Cappuccino w domu: możemy to zrobić
Czym jest cappuccino? Mówi się, że został wymyślony przez mnichów franciszkańskich, zwanych także kapucynami, ponieważ zwyczajowo nosili ukrytą twarz w ich kolejności. A nazwa tego napoju jest tłumaczona jako "kaptur". To właśnie ta "czapka" - gęsta, kremowa pianka - odróżnia boski napój od zwykłej kawy z mlekiem. A ponieważ niewielu ludziom udaje się osiągnąć tak wysoką i stabilną pianę, powstaje stabilna, ale błędna opinia, która sprawia, że cappuccino w domu po prostu niemożliwe. Powiedz, że nie każdy barman może to zrobić. W rzeczywistości ta sztuka musi się tylko nauczyć.
Przepis na cappuccino w domu
Możesz wlać zawartość torebki do filiżanki, zalać wrzącą wodą i zamieszać. Rodzaj wiru z pływającymi w nim bryłami byłby autentycznym napojem, chyba że jest nieświadomy. Do prawdziwego cappuccino potrzebne są następujące produkty: kawa naturalna (fasola lub świeżo mielona), mleko (najlepiej całe i świeże, a nie długookresowe) lub śmietana, cynamon, cukier. Potrzebne będą również specjalne przybory kuchenne: urządzenie do espresso lub jazzu. Jeśli jesteś smakoszem, możesz wziąć ziarno lub proszek o pewnym aromacie - krem Ayrish, wanilia, czekolada. Ogólnie rzecz biorąc, eksperymentowanie z tym napojem jest nie tylko możliwe, ale także konieczne - za każdym razem, gdy rozpieszczasz się zupełnie innym, ale zawsze doskonałym smakiem.
Jak zrobić cappuccino w domu
Jeśli nie masz profesjonalnego ekspresu do kawy cappuccino, możesz wypić ten napój w domu za pomocą cezve (jest to również "Turk"). Jest to takie naczynie z długim uchwytem, z doniczkowym dnem i szczytem w kształcie tulipana. Taka konfiguracja rondla pozwala zachować aromat kawy. Skrytki są dla jednej, dwóch, trzech osób i więcej. Lepiej używać metalowych Turków, ponieważ glina nadaje niepożądany smak espresso. Czy wiesz, jak zrobić dobrą, mocną kawę? Wlać świeżo zmielone ziarno do cezve, zalać dwie trzecie garnka wodą i podpalić. Poczekaj, aż piana się podniesie, a Turka zejdź z ognia. Ugotuj napój nie może być - straci cały swój gust.
Cappuccino w domu: krok drugi
Teraz, gdy espresso jest gotowe, przystąp do tworzenia piany. Pamiętaj, że tylko cappuccino jest uważane za prawdziwe cappuccino, w którym gęsta kremowa pianka stanowi jedną trzecią kubka. Zachowuje ciepło i aromat kawy. Umieść mleko lub śmietanę na małym ogniu i podgrzej do 70-80 C. Zdejmij z ognia i ubij mikserem, aż utworzy się gęsta pianka. Wskazane jest, aby jednocześnie przygotować espresso i mleko: w ten sposób czarny napój nie ostygnie i zniknie, a biały nie uspokoi się.
Cappuccino w domu: trzeci krok
Teraz nadszedł bardzo ważny moment - połączenie dwóch głównych komponentów. Niektórzy pijący radzą delikatnie rozprowadzać kremową pianę na kawie za pomocą łyżki, podczas gdy inni - wlewając mleko ostrym ruchem. Jeśli wylejesz płynnie, tylko osiadła ciecz wpadnie do kubka, a piana pozostanie w rondlu. Dlatego, dopóki nie wypełnisz ręki, lepiej jest skorzystać z pierwszej opcji: usuń piankę z góry i ostrożnie umieść ją w filiżance espresso, aby oba składniki się nie wymieszały. Ile mleka potrzebujesz? To jest dla twojego gustu. Ale zwolennicy klasyków twierdzą, że śmietana powinna tylko zmiękczyć gorycz kawy, a nie dominować w napoju.
Cappuccino w domu: wykończenie
Jeśli jeszcze nie poznałeś sekretów sztuki latte (jak we Włoszech nazywany jest sztuką pracy z mlekiem i kawą), prawdopodobnie nie będziesz w stanie namalować serca lub kwiatu na wierzchu. To nie ma znaczenia: umiejętności przychodzą z wiekiem. Po raz pierwszy zmieści się tylko rumiana skorupa. Przez sitko delikatnie posyp pianę mielonym cynamonem, a następnie - cukrem. Możesz także eksperymentować z miodem, kardamonem, gałką muszkatołową, imbirem, startą czekoladą.