Karmelizowane jabłka: przepis ze zdjęciami

Karmelizowane jabłka to słodkie danie. Kuchnia europejska. Są przygotowywane łatwo i prosto, ale są bardzo smaczne i delikatne. Takie owoce można podawać przy stole jako pełnowartościowy deser i stosować jako nadzienie do domowych ciast, ciast, a nawet ciast.

Karmelizowane jabłka: przepis ze zdjęciami

W przygotowaniu takiej delikatności nie ma nic skomplikowanego. Ale zanim zaczniesz proces kulinarny, powinieneś zdecydować, gdzie dokładnie chcesz zrobić ten deser. Przedstawimy 2 opcje: na kuchence iw powolnej kuchence. Który z nich wybrać należy do Ciebie.

Aby gotować karmelizowane jabłka na kuchence, potrzebujemy następujących składników:

• świeże jabłka duże - 3 szt .;
• masło - 3 duże łyżki;
• duży cukier brązowy - 2 duże łyżki;
• mielony cynamon - 1 łyżka deserowa ;
• gałka muszkatołowa - ½ łyżki deserowej;
• sok jabłkowy lub cydr, brandy - 1/3 szklanki.

Przygotuj składniki

Karmelizowane jabłka to bardzo delikatne i smaczne danie, do którego przygotowania potrzeba tylko 10 minut. Zanim zaczniesz prażenie owoców, są one starannie przetwarzane.

Jabłka są myte i obrane. Następnie są one podzielone na pół, usuwane z nasion i posiekane na plastry o grubości około 5 milimetrów.

Obróbka cieplna

Jak karmelizować jabłka? Przepis na ten deser jest bardzo prosty. W celu jego wykonania, biorą grubą miskę i podgrzewają ją mocno. Następnie w gorącym naczyniu rozprowadź kilka kawałków masła i powoli go rozpuść, rozprowadzając olej kuchenny wzdłuż dna całego naczynia. Rób to okrężnymi ruchami przy pomocy drewniane łyżki lub łopatki. W tym samym czasie upewnij się, że olej nie jest spalony.

Po stopieniu się oleju do gotowania duży brązowy cukier i małą łyżeczkę cynamonu. Dla smaku i smaku do naczynia dodaje się również gałkę muszkatołową. Wszystkie składniki są mieszane.

Po otrzymaniu pewnego rodzaju karmelu, rozpostarli w nim wszystkie plasterki jabłek. Po zaczerwienieniu dolnej części owocu są one odwracane i smażone w dokładnie taki sam sposób. Może to zająć około 10 minut. W tym przypadku jabłka powinny być trochę miękkie i uzyskać brązowawy odcień.

Robić sos

Gotowe karmelizowane jabłka są ostrożnie wyjmowane z patelni i pięknie rozprowadzane na płaskim talerzu. Aby przygotować pełnowartościowy deser, przygotowuje się osobny sos do tego przysmaku. Aby to zrobić, na tej samej patelni z resztkami karmelu zalać jabłecznikiem lub sokiem i doprowadzić do wrzenia. Sos gotuje się przez około 3 minuty, aż zgęstnieje.

Jeśli zdecydujesz się dodać brandy do patelni, musisz ją podpalić. Gdy ogień zgaśnie, naczynia z sosem należy natychmiast wyjąć z pieca.

Serwowane przy stole

Jak widać, karmelizowane jabłko z pachnącym sosem na patelni jest gotowane łatwo i szybko. Po deser jest na talerzu, jest natychmiast przedstawione na stole. W tym samym czasie słodkie i miękkie owoce wylewa się na przygotowany wcześniej sos i przyozdabia się cynamonowymi paluszkami. Ten deser jest dobry do użycia z herbatą i bitą śmietaną.

Karmelizowane jabłka: przepis realizowany w multicookerze

Jeśli nie potrzebujesz jabłek w karmelu do podania razem z sosem, ale do robienia pysznego domowego ciasta, to podczas ich pieczenia nie jest konieczne stosowanie dodatkowych składników w postaci cynamonu i gałki muszkatołowej. Aby to zrobić, potrzebujesz małego zestawu produktów, składającego się z:

• 3 duże świeże jabłka;
• masło - 3 duże łyżki;
• brązowy cukier duży - 2 duże łyżki.

Przetwarzanie owoców

Owoce tego przysmaku są przetwarzane w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie. Są dobrze umyte, obrane (jeśli jest taka potrzeba, możesz wyjść), a następnie usunąć skrzynkę z nasionami. Następnie jabłka są krojone w plasterki lub plastry lub pokrojone w kostkę (opcjonalnie).

Proces gotowania w powolnej kuchence

Aby owoce nie przyciemniły, po ich przygotowaniu należy natychmiast przystąpić do obróbki cieplnej. Aby to zrobić, w misce ustawiają się multicookery masło i powoli topi się w trybie pieczenia. Po roztopieniu oleju do gotowania dodaje się do niego duży brązowy cukier i dobrze się miesza.

Po otrzymaniu gęsty karmel, wszystkie plasterki jabłek są do niego układane. Okresowo ingerując w owoce, osiągaj ich częściową miękkość i brązowienie.

Jak korzystać?

Gotowe karmelizowane jabłka wyjmuje się z pieca i rozlewa na talerzu. Później kładzie się je na cieście i piecze pyszne ciasto.

Również ten deser jest często używany do dekoracji domowego ciasta. W tym przypadku kilka plastrów jabłek umieszcza się pomiędzy warstwami ciasta, a reszta pokrywa całą górną część gotowego przysmaku.

Czy można karmelizować całe jabłko?

Całe karmelizowane jabłko to nie tylko bardzo smaczny, ale także zaskakująco piękny deser. Należy jednak zauważyć, że do jego przygotowania będziemy potrzebować małych owoców, takich jak raentik. Jabłka te są całkowicie nasycone słodkim karmelem, będą miękkie i błyszczące.

Aby przygotować niezwykły deser, potrzebujemy:

• średnie jabłka - 8-12 sztuk;
• masło - 150 g;
• brązowy cukier duży - 2/3 szklanki.

Metoda gotowania

Taki deser przygotowywany jest podobnie jak poprzedni, z tą różnicą, że karmel jest do niego kilkakrotnie większy (tak, że całe jabłka topią się o połowę).

W ten sposób na piecu rozgrzana jest głęboka patelnia, a następnie roztopiony w niej brązowy cukier, a cały owoc zostaje rozprowadzony w skórce. Przygotuj je na małym ogniu przez około 20 minut. Jednocześnie są one okresowo przewracane tak, że są całkowicie cacaramelized.

Gdy jabłka są częściowo miękkie i różowe, usuwa się je z rondla i pięknie rozsiewa na talerzu. Przy okazji, niektórzy kucharze wolą nie odrywać ogona od stojaka, dzięki czemu danie jest jeszcze bardziej oryginalne.

Wylana nad karmelizowanym jabłkiem z sosem powstałym na patelni natychmiast odkłada się na stół. W razie potrzeby pyszne jabłka można posypać cynamonem lub cukrem pudrem.