Wątróbka z wątróbek drobiowych: przepis ze zdjęciami

Dzisiaj będziemy gotować ciasto z wątroby wątroba z kurczaka jest nie tylko zdrowa, ale także smaczna. Możesz zrobić taką przekąskę z dodatkiem różnych składników i użyć różnych sosów do namoczenia warstw smażonego ciasta. Zastanów się nad najpopularniejszymi przepisami.

Receptura wątroby i cebuli

Aby zacząć używać najprostszej receptury z minimalną ilością składników i czasochłonną. Jednak proste potrawy są często najsmaczniejsze. W końcu ważna jest właściwa kombinacja smaku, a imponująca ilość składników nie powinna "naciągać na siebie koca". Aby wyprodukować wątrobę z wątróbki drobiowej, potrzebujemy następujących produktów:

• wątróbka drobiowa - 500 g;
• mleko o dowolnej zawartości tłuszczu - 1 szklanka;
• duża cebula - 3 sztuki;
• mąka pszenna - 3 łyżki. łyżki;
• jajko - 2 szt .;
• olej roślinny do pieczenia;
• majonez na sos - 100 g;
• sól i pieprz.

Metoda gotowania

W razie potrzeby wątrobę należy wyprać w celu usunięcia z pozostałości filmu. Następnie przepuszczamy produkt uboczny przez maszynę do mięsa, dodając obraną cebulę do mielonego mięsa.

Inne cebule pokroić w drobną kostkę i smażyć na patelni na złoty kolor. Przesłane przez przepis na wątrobę ciasto (z wątroby i cebuli) jest bardzo popularne wśród hostess, ponieważ danie przy wyjściu ma niesamowicie delikatny smak w porównaniu z odpowiednikiem wołowiny.

Następnie w przygotowanej wątróbce należy dodać jajka, mleko i mąkę. Pomoże to skomponować przyszłe ciasta, aby podczas pieczenia nie rozpadały się na kawałki i jednocześnie były delikatne. Sól, jeśli chcesz, pieprz, wyrabiaj składniki trzepaczką do uzyskania gładkości. Ciasto z wątróbek z wątroby okazuje się wodniste, więc pieczenie na wstępnie ogrzanej i natłuszczonej patelni z każdej strony powinno być krótkotrwałe, podobnie jak naleśniki. Ważne: mięso mielone wylewa się tylko na gorącą patelnię, w przeciwnym razie naleśnik nie da się odwrócić. Po umieszczeniu pierwszego ciasta do pieczenia, można go nieco zmniejszyć.

Formacja gotowego dania

Kiedy wszystkie ciasta zostaną upieczone, nie czekając aż wystygną, zaczynamy tworzyć ciasto z wątróbek. Ten przepis jest bardzo prosty, a nawet nowicjusz, który jest całkowicie niedoświadczony w sztuce kulinarnej, poradzi sobie z tym. Rozrzucamy każde ciasto na płaskim naczyniu, smarujemy majonezem i pokrywamy powierzchnię smażoną cebulą, aż wszystkie upieczone ciastka zostaną ułożone na sobie. Pozostaje zastosować wzory od strumieni majonezu do wierzchu naczynia i udekorować je zielenią, jeśli jest to pożądane. Nasz prosty i smaczny tort z wątróbką drobiową jest gotowy!

Przepis na ciasto wątrobowe z grzybami i marchewką

Danie, które prezentujemy Państwu dalej, bez wahania, możemy podać na świątecznym stole. Zapewniamy, że goście będą zachwyceni. W przypadku samych ciast występują następujące produkty:

• wątroba z kurczaka - 600 g;
• kefir - 1/2 szklanki;
• mąka pszenna - 150 g;
• jajo kurze - 2 sztuki;
• woda - 1/4 szklanki;
• cukier granulowany - 1/2 łyżeczki;
• sól;
• pieprz do smaku.

Ciasto z wątróbek (przepis, który teraz prezentujemy jest prosty, ale jego produkcja jest dość interesująca) składa się nie tylko z warstw ciasta, ale również z pysznej warstwy grzybów, sosu, a także z dekoracyjnego w formie tartego sera. Ale załatwmy wszystko. Do napełniania potrzebujemy następujących składników:

• pieczarki champignon - 200 g;
• marchewki - 3 sztuki;
• cebula - 2 kawałki;
• orzechy włoskie - 50 g;
• sól i pieprz.

Wątrobowe ciasto (przedstawione w artykule fotografie przedstawiają etapy procesu jego przygotowywania) staną się warstwowe nie ze zwykłym majonezem, ale z sosem specjalnie przygotowanym na świąteczny stół. Konieczne jest przygotowanie następujących składników:

• śmietana - 5 łyżek. łyżki;
• majonez - 5 łyżek. łyżki;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• twaróg (dowolny) - 100 g;
• posiekaną natką pietruszki

Następnie udekorujemy górną część tortu twardym startym serem (50 g), a także będziemy potrzebować olej słonecznikowy do smażenia.

Kto może ugotować to danie?

Naszym zadaniem jest przygotować ciasto wątrobiane z wątróbki drobiowej, piękne i nieskazitelne w smaku. Gdybyśmy zalecili poprzedni przepis jako potrawę codzienną i powiedzieli, że nawet niedoświadczony kucharz może go ugotować, to nie jest to wstyd dla gości. Jednak przy tej opcji również dla początkujących, trudności nie powinny się pojawić. Jedynym problemem wydaje się być wydłużenie czasu gotowania ze względu na rozszerzoną listę składników. Nie należy obawiać się walorów smakowych dania, ponieważ nie można zepsuć niczego grzybami, cebulą i serem.

Proces wytwarzania ciasta na warstwy ciasta

Więc zacznijmy gotować ciasto z wątroby. Zdjęcia z gotowania, które pomogą początkującym w szybkiej nawigacji, można zobaczyć w tej publikacji. Umyj wątrobę, oczyść niepotrzebne elementy i przejdź przez maszynę do mięsa. Oczywiście nie zapomnij solić i pieprzyć mięso mielone.

Teraz przygotuj ciasto, które później połączyć z mieleniem wątroby. Do tego rozpływamy się masło, dodać do niej mleko, trochę wody, cukier, lekko osolić i wymieszać. Następnie dodaj mąkę i jajka i ponownie wszystko wymieszaj. A teraz nadszedł czas, aby połączyć ciasto z przewijaną wątrobą.

Podsmaż bazę wątrobową

Najpierw smażyć naleśniki z wątroby, a następnie zajmiemy się warstwą. Rozprowadź płynną bazę cienką warstwą na rozgrzanej patelni i rozpocznij smażenie w taki sam sposób, jak w pierwszej recepturze. Przekręć warstwy, uważaj, aby nie zostały zerwane. Jeśli jednak naleśnik nadal pęka, nie martw się, bo w gotowym naczyniu przerwy nie będą tak zauważalne, a zawsze możesz wysłać niewłaściwy kawałek do środka. Spośród składników wskazanych w recepturze powinno być 8 lub 10 gotowych ciast (wszystko zależy od średnicy patelni).

Placek z wątróbek drobiowych: przygotowanie smacznego nadzienia

Do warstwy osobno smażyć startą marchewkę, posiekaną cebulę i grzyby. Oszlifuj orzechy w moździerzu. Wypełnienie będzie podwójne:

• smażona cebula w połączeniu z marchewką;
• posypać grzybami pokruszonymi orzechami.

Zarówno jedna, jak i druga warstwa muszą być solone i lekko posypane pieprzem.

Sos do gotowania

Kurczak w wątróbce okazał się wyjątkowo smaczny, przygotować sos. Aby to zrobić, połącz kwaśną śmietanę, twaróg majonez, posiekane warzywa (tak długo, jak chce gospodyni) i czosnek przeciskany przez prasę. Wszystkie elementy należy dokładnie ubić widelcem.

Proces montażu warstw

Teraz będziemy musieli przejść, być może, najbardziej przyjemny końcowy zabieg w przygotowaniu tego niesamowitego dania. Musimy uformować sam tort wątróbki. Krok po kroku wygląda to tak:

1. Włóż pierwszy naleśnik na przygotowane płaskie danie i posmaruj jego powierzchnię pikantnym sosem.
2. Na wierzchu rozprowadź wypełnienie grzybowe i przykryj następnym ciastem.
3. Drugi naleśnik będzie również najpierw posmarowany sosem, a następnie na wierzch kładziemy nadzienie marchewkowe. Przykryj następnym ciastem.
4. Powtarzaj sekwencję, dopóki wszystkie naleśniki się nie skończyły.
5. Posmaruj wierzch sosu i wyślij ciasto do lodówki w celu dokładnej impregnacji.
6. Po 4-5 godzinach ciasto wątróbkowe można podawać na stole, a resztą jest posypać tartym serem twardym.

Przebiegły placek wątrobiany z wątroby, marchwi i cebuli

W rzeczywistości smak smażonej cebuli w dużych ilościach nie toleruje wszystkich. W tym przypadku przepis przyjdzie na ratunek gospodyniom domowym, gdzie marchew i cebula zostaną włączone do samego farszu, a nie ułożone w postaci warstwy. W związku z tym nie trzeba poświęcać smażonych warzyw, a smak potrawy nie psuje się wcale. Aby przygotować takie ciasto, musisz wziąć następujący zestaw produktów:

• wątroba z kurczaka -1 kg;
• mleko o dowolnej zawartości tłuszczu - 1 szklanka;
• świeże jajko - 4 szt .;
• marchewki - 3 sztuki;
• cebula - 3 szt .;
• mąka pszenna - 300 g;
• masło -2 łyżki. łyżki;
• majonez do smarowania gotowych ciast;
• sól, pieprz;
• przyprawy do smaku.

Metoda gotowania

Przygotuj wątrobę, tak jak w poprzednich recepturach. Doprowadź cebulę i marchew do konsystencji tłuczonych ziemniaków za pomocą siekacza w blenderze. Pomimo tego, że masa warzywna jest zmiażdżona, to jednak nie jest wystarczająco miękka. Będziemy duszone warzywa na patelni pod pokrywką przez 7-10 minut. Ogień w najsłabszym miejscu. Na samym końcu dodać masło do marynowanej kompozycji.

Przewiń wątrobę przez maszynę do mięsa i wlej do niej mleko, jajka i dokładnie wymieszaj widelcem. Ciasto będzie zatem bardziej jednorodne. Posolić kompozycję i stopniowo dodawać (jedną łyżkę stołową) mąkę, cały czas mieszając, tak aby nie powstały grudki. Kto lubi pieprz i przyprawy, dodaje je do farszu po wprowadzeniu mąki. Pozostaje wejść do pokrojonych na parze warzyw i dokładnie wszystko wymieszać.

W rezultacie, po upieczeniu otrzymasz niezwykle bujne warstwy ciasta na placku wątrobianym. Wątróbki drobiowe bez dodatków warzywnych nie będą w stanie tworzyć naleśników o dobrej grubości podczas pieczenia. W związku z tym smażyć każdą stronę nieco dłużej niż w poprzednich recepturach. Ponownie należy wizualnie określić gotowość naleśnika wątrobowego, a do tego drewnianą szpatułką ostrożnie podnieść krawędź i ocenić stan.

Wskazówka: jeśli Twoja rodzina jest mała, zmniejsz wagę tych składników o połowę.

Wykończenie dotyku

Wystarczy włożyć ciastka na stos, smarując każdą warstwą majonezem. Udekoruj szczyt do woli, używaj zieleni i wyobraźni.

Smak Bon!