Zupa z żołądka kurczaka: przepis

Nasi ludzie zawsze traktowali naczynia z podrobów kurczaka ze szczególną miłością, dlatego często pojawiali się na stołach zwykłych chłopów i dworskich szlachciców. I słusznie - produkty te mają szczególny smak, są pożywne i zdrowe, a przepisy na ich przygotowanie są niezwykle proste. Dziś możesz kupić to mięso prawie w każdym sklepie. Ale co ugotować? Tutaj masz wybór: możesz upiec z warzywami lub gotować na wolnym ogniu, użyć jako nadzienia do ciasta, zrobić pasztet lub ugotować zupę z żołądki z kurczaka. Przy przygotowywaniu pierwszych dań skupimy dziś naszą uwagę.

Sekrety kulinarne

Kilka wskazówek dla tych, którzy pierwszy decydują się ugotować coś pysznego z pępków.

W większości komór są sprzedawane już oczyszczone, pozostaje tylko dokładnie je umyć. Ale można kupić nieleczone, można go łatwo zidentyfikować na żółtej folii wyściełającej wewnętrzną powierzchnię. Należy go usunąć, w przeciwnym razie naczynie okaże się nieodpowiednie. Jest usuwany po prostu.

Lalki dla dzieci tracą swoje korzystne właściwości po zamrożeniu. Kup schłodzony produkt, ale pamiętaj: jego okres przydatności do spożycia wynosi 2 dni od momentu uboju.

Zupa z żołądka z kurczaka będzie szybciej gotować, jeśli mięso zostanie podzielone na cienkie paski. Pępki mają gęste włókna mięśniowe, a jeśli nie wystarczą do zagotowania, będą trudne. Gotowanie jelita trwa około 2 godzin.

Letnia zupa z pępkami

Będziesz potrzebował:

• 300 g ptaszków z kurczaka;
• marchewka;
• 5-6 średnich ziemniaków;
• 1 średnia cebula;
• 1 pomidor i słodka papryka;
• olej roślinny, przyprawy, zioła, sól.

Jak gotować:

Wytnij komory, włóż rondel, przykryj zimną wodą, dodaj sól i wyślij do wrzenia na 30-40 minut. W trakcie gotowania, usuń pianę pojawił się na powierzchni, będzie trochę.

Kroimy cebulę, zetrzyj marchewkę, smaż te warzywa w oleju roślinnym - pozwól im uzyskać piękny złoty kolor. Z pomidorem usuń skórkę i posiekaj na średnią kostkę, a słodki pieprz - słomki. Jesteś krótko przed końcem, dodaj do rosołu.

Z żołądków kurczaka już gotował się doskonały rosół. Dodaj do niego pokrojone w kostkę ziemniaki, a po ugotowaniu pozostałe warzywa. Przypraw naczynie do ulubionych przypraw, w razie potrzeby dodaj soli. Pozwól mu się gotować przez kilka minut, a twoje cudownie letnia zupa od gotowych żołądków z kurczaka. Przed podaniem wlać kilka drobno pokrojonych warzyw do każdego talerza.

Polska zupa z podrobami z kurczaka

Polacy mają świetne pierwsze danie - flaki. Jest przygotowywany z podrobów wołowych, długi, ale okazuje się bardzo smaczny. Jest podobny przepis, ale od ptaka. Serca i wątrobę dodaje się do zupy w żołądkach kurczaka "po polsku".

Będziesz potrzebował:

• 300 g kurczaka (lub bulionu od dowolnego ptaka);
• 300 g komór;
• 200 g wątroby z kurczaka i serca;
• 5-6 średnich ziemniaków;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• olej roślinny, koperek, sól;
• 1 jajko (wstępnie ugotowane na twardo).

Jak gotować:

Ugotuj mięso z kurczaka lub weź gotową bulion. Umieścić w nim cienko pokrojone komory, solone. Gotuj przez około pół godziny.

Podsmaż trochę marchwi i cebuli. Jak tylko uzyskają złoty odcień - dodaj posiekane serca i wątrobę. Gulasz przez 15 minut.

We wrzącym bulionie zalać pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj rosół z kurczaka żołądki przez około 10 minut, a następnie dodać do niego smażenie. Pozostawić do 5-6 minut na gotowanie.

Przed podaniem wlać drobno pokrojone jajka i koperek do każdej płytki. Zupa z kurczaka i zupy z żołądka z gotową wątrobą.

Zupa szczawiowa z komorami

Będziesz potrzebował:

• 300 g pępków kurczaka (można do nich dodać serca);
• 5 ziemniaków;
• cebula i marchewka;
• 2 jajka (wstępnie ugotować na twardo);
• duży pakiet szczawiu;
• cytryna;
• sól, kilka groszku ziele angielskie, jakikolwiek olej roślinny;
• liść laurowy, zielenie.

Jak gotować:

Zagotuj komory w solonej wodzie z listkiem laurowym i pieprzem. Przełóż marchewkę i cebulę w oleju. Obieramy jajko i kroimy na kilka kawałków. Szczaw spłucz dokładnie i mocno ubij.

Dodaj kostki do wrzącego bulionu, gdy trochę gotujesz - marchewki z cebulą, pozostaw na ogniu przez 5 minut.

Wyślij zupę szczawową, zieleninę, kilka łyżek soku z cytryny i sól do smaku. Zieloni powinni się gotować, a wtedy zupa z kury z żołądków kurczaka będzie całkowicie gotowa. Przepis, jak widać, jest całkowicie prosty. Przed podaniem dodać plasterki jaj do każdej płytki i podawać śmietanę oddzielnie.

Trochę kreatywny

Możesz łatwo zastąpić mięso z kurczaka pępowiną, zwłaszcza jeśli gotujesz zupę z kurczaka. Dziesiątki różnych potraw można ugotować z żołądków kurczaka. Pokaż swoją wyobraźnię, dodaj garść makaroników, makaronów lub innych płatków do zupy. Grzyby z marchewki i marchwi lub dodać ogórki kiszone - marynowane ogórki witają gości przy każdym stole. Improwizuj z zestawem warzyw - dzięki czemu możesz urozmaicić i uzupełnić swoje ulubione przepisy. Ciesz się posiłkiem!