Kurczak z jabłkami w piekarniku i inne dania z pieczonego drobiu

Młode gospodynie często zastanawiają się, co zrobić z całym tuszem z kurczaka. Jest kilka odpowiedzi, ale być może najsmaczniejszy jest pieczony drób w piekarniku. Mięso otrzymuje się z chrupiącą skórką, ale jest miękkie i soczyste w środku. A kurczak z jabłkami w piekarniku, dzięki kwaśnym owocom, ma również wyjątkowy pikantny smak. Ten farsz można następnie wyjąć i postawić na talerzu wokół podpisowego talerza - jest on również jadalny.

Kurczak z jabłkami w piekarniku

Tusza półtora kilograma lub nieco więcej jest dokładnie wypatroszona, my myjemy resztki piór nad ogniem, myjemy je. Zarówno na zewnątrz jak i wewnątrz pocieramy się gruboziarnistą solą, czarnym pieprzem i innymi przyprawami. Staramy się mieszać przyprawy w skórę i drób. Trzy ząbki czosnku przeskakują przez prasę, a także wycierają kurczaka na zewnątrz. Czwarte ząbek wycinamy dość duże - pójdzie na farszu. Oprócz czosnku wewnątrz brzucha kładziemy obrane, pokrojone na ćwiartki średniej wielkości cebulki. W ten sam sposób nakładamy zmiażdżone trzy małe kwaśne jabłka. Szyjemy brzegi brzucha grubą nicią. Podnieś stopy, wrzuć je na krzyż i połącz ze sobą. Skrzydła są owinięte tak, aby się nie palić. Rozsypujemy kurczaka na suchej blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika. Czasami wlewamy uformowany tłuszcz. Kurczak z jabłkami w piekarniku powinien być gotowany przez około dwie godziny w temperaturze 180-200 ° C. Kiedy się zaczerwieni, jest wyjęty, schłodzony, wszystkie nici są cięte, a farsz pobierany jest z jamy brzusznej. Cebule są wyrzucane, a jabłka są układane w pobliżu mięsa, w towarzystwie świeżych pomidorów i zielonej sałatki. Kurczak z jabłkami w piekarniku - odmiana

W tym przepisie proponuje się zmianę napełniania i smarowania tuszy. Nadzienie składa się z trzech pokrojonych na plasterki jabłek deserowych, ćwierć filiżanki posiekanych suszonych śliwek i dwóch ząbków czosnku. Tę mieszaninę należy wylać dwiema łyżkami stołowymi whisky i pozostawić na 10 minut, a następnie wypełnić nią wnękę tuszki. Na zewnątrz pocieramy kurczaka dwiema łyżkami miodu, szczyptę tymianku i rozmarynu, dwie łyżki skórki cytrynowej, sól, pieprz i kilka kropel oliwy z oliwek. Rozgrzać piekarnik do 200 ° C, włożyć do niego patelnię z kurczakiem i odczekać 45 minut (jasny sok powinien wydostać się z boku ptaka przekłutego widelcem). Następnie obniżyć temperaturę w piecu do 180 ° C i piec do miękkości.

Kurczak z dynią w piekarniku

Do tego przepisu można wykorzystać nie tylko całe zwłoki, ale także udka z kurczaka lub golenie. Kilogram mięsa i osuszyć ręcznikiem kuchennym, natrzeć solą, pieprzem i musztardą, odstawić na pół godziny. Usuwamy kilogram dyni ze skóry, usuwamy nasiona, dzielimy miąższ na kostki. Arkusz do pieczenia przykryty arkuszem folii. Rozłożyliśmy na nim cienką warstwę dyni. Sól posypać przyprawami i posypać olejem roślinnym. Piec warzywa w rozgrzanym piekarniku 180 ° przez 20 minut. Będzie w połowie gotowy. Na patelni z masłem smaż kurczaka po obu stronach, a następnie ułóż na dyni. Posyp mielonym czosnkiem (2-3 plasterki) i piecz przez kolejne 25 minut, przykryte folią. Na suchej patelni rozgrzewamy 2 łyżki orzeszków sosnowych. Posypią gotowe danie posiekanymi świeżymi ziołami.

Kurczak faszerowany w piekarniku

Jak widać, pieczenie kurczaka w piekarniku jest łatwe i co najważniejsze - możesz bez końca eksperymentować z nadzieniami. Możesz upiec wewnątrz tuszki i bocznego naczynia - na przykład ryż z warzywami. Najpierw musi być gotowane do połowy, a następnie wypełnić jamę ptaka. Spróbuj też farszu twarogiem ze śliwkami lub gryka z grzybami.