Ciasto czekoladowo-bananowe: dwa całkowicie przeciwstawne przepisy

Banany i czekolada - harmonijne połączenie smaków, które każdy lubi bez wyjątku. A jeśli w ten tandem wpleciona zostanie łagodna bitej śmietany lub kwaśny jogurt, skórka z cytryny lub kandyzowane owoce, nie będzie ograniczeń radości. Czekoladowe ciasto bananowe można piec w piekarniku, a można wykonać na zasadzie tiramisu - bez obróbki termicznej.

Receptura pieczenia

Wlać do dużej miski: mąki (dwieście gramów), trzech łyżek kakao w proszku, niepełnej łyżki sody, torebki waniliny i proszku do pieczenia. Wymieszaj. W innym pojemniku wyrabiamy (z blenderem lub tolkushką) trzy duże i bardzo dojrzałe banany, zalewamy pół szklanki jogurtu (można użyć kefiru lub ryazhenki). W trzecim pojemniku pobij 120 g masła razem z dwieście gramów cukru, dodaj kolejno trzy żółtka do tej masy. Połącz masło z puree bananowym, wymieszaj i stopniowo dodaj suchą mieszankę mąki i kakao. Zagnieść ciasto, aż zmieni się w jednorodną masę. Schłodzone 3 białka ubite w chłodną piankę ze szczyptą soli połączyć z resztą ciasta. Przesuwamy formę wysmarowaną tłuszczem i wkładamy do pieca ogrzewanego do 190 C przez 45 minut. Sprawdzamy z zapałką: jeśli drzazga wyjdzie na sucho, oznacza to, że została wypieczona. Jeśli Twoim celem jest muffin z bananami czekoladowymi, 90% wykonanej pracy. Co jeszcze? Wystarczy roztopić czekoladę w kąpieli i wylać ją na produkt.

Czekoladowe ciasto bananowe ze śmietaną

Do pieczenia ciasta używaj odpinanej formy. Ciasto pokroić na trzy lub cztery warstwy. Wykonanie kremu: szklankę tłuszczu (30%), ubić 3 łyżkami zupy z cukrem pudrem, dodać trochę kwaśnej śmietany na kwaśną śmietankę (trzy czwarte szklanki). Gdy krem ​​staje się stabilny, wkładamy do niego drobno posiekany banan, mieszamy. Wymieszaj ciastka z kremem, ale zostaw ciasto czekoladowe na wierzchu. "Naga". Postaraj się zostawić trochę kremu do dekoracji. Masło można mieszać w celu wzmocnienia. Trzy niedojrzałe banany pokroić w kubki i smażyć z jednej strony na maśle. Posypujemy je trzema łyżkami bezpośrednio na patelni. brązowy cukier. Kiedy się wymiotuje, przekręć kubki po drugiej stronie i smażyj, aż powstanie karmel. Wlać do garnka trochę więcej niż pół szklanki soku owocowego (najlepiej cytrusowego), gotować pod pokrywką przez kilka minut. Zabieramy banany i rozprowadzamy je na wierzchu ciasta, a sos gotujemy na średnim ogniu do konsystencji. Kiedy trochę się ochłodzi, nalej na niego kubki bananowe. Włóż do lodówki na kilka godzin.

Ciasto czekoladowo-bananowe: przepis bez pieczenia

Pakiet biszkoptowy posiekany w blenderze. Rozpuść 50 g masła i polej nim okruchy. Mieszać aż do ujednolicenia, rozłożyć w odpinanej formie, ubić, wypoziomować, wyjąć na pół godziny z zimna. Łyżka żelatyna zalać pół szklanki wody, pozostawić do puchnięcia. Zmieszaj w rondlu 100 ml mleka, 6 łyżek cukru, roztop czekoladę i wlej spęcznioną żelatynę. Mieszając, podgrzewaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Bez gotowania należy usunąć z ognia i wlać 400 ml jogurtu o neutralnym smaku i wymieszać. Obierz dwa lub trzy banany, ugotuj je, umieść na biszkopcie. Wlać do masy czekoladowej i wstawić do lodówki na 3 godziny. Będzie jeszcze lepiej, jeśli zostaniesz tam na noc. Następnie możesz udekorować czekoladowe ciasto bananowe do smaku. Nie ma tu granic fantazji: użyj ażurowej wstążki z czekolady, szkliwionych kulek itp.