Ciasto czekoladowe z wiśniami: Przepisy

Ciasto czekoladowe z wiśniami zawsze okazuje się bardzo piękne i smaczne. Istnieje wiele sposobów na jej przygotowanie. Przedstawimy Wam tylko dwa najpopularniejsze przepisy.

Zrób czekoladowy twaróg z mrożonymi wiśniami

Aby stworzyć tak niesamowity deser, potrzebujemy następujących składników:

• gorzka czekolada (z 70% kakao) - około 210 g;
• masło - około 130 g na ciasto i 30 na glazurę;
• biały cukier granulowany - około 160 g na ciasto, 130 g na nadzienie i trzy duże łyżki do glazury;
• mrożona wiśnia - około 150 g;
• proszek do pieczenia - pięć gramów;
• duże jaja - 4 sztuki ciasta i 2 sztuki do nadzienia;
• mąka pszenna - około 200 g;
• niekwaśny twarożek - około 300 g (do nadzienia);
• wanilina - dodaj do nadzienia do smaku;
• mleko pełne - trzy łyżki stołowe (na oblodzenie);
• Kakao (do polewania) - dwie duże łyżki.

Zagnieść ciasto

Aby zrobić ciasto czekoladowo-serowe, musisz najpierw ugnieść bazę. Gorzka czekolada jest rozbijana na kawałki, rozprowadzana na miękkim maśle i powoli topiona w łaźni wodnej. Następnie ganache usuwa się z płytki i chłodzi. Tymczasem przystąp do przetwarzania jaj kurzych. Są ubijane razem z cukrem za pomocą miksera. Następnie stopniowo dodaje się je do uprzednio stopionej czekolady i przesianej mąki kilka razy razem z proszkiem do pieczenia.

Składniki są dobrze wymieszane, tworząc lepkie ciasto.

Gotowanie pysznego nadzienia twarogowego

Zanim upieczemy ciasto czekoladowe z wiśniami w piekarniku, należy nie tylko wyrabiać ciasto, ale także przygotować nadzienie.

Świeży granulowany twaróg łączy się z jajami i cukrem, a następnie ubijany w blenderze do stanu jednorodnej pianki bez jednego ziarna.

Formujemy i pieczemy ciasto w piekarniku

Jak powinien kształtować się czekoladowy tort wiśniowy? Aby to zrobić, weź głęboki talerz do pieczenia i przykryj go pergaminem. Następnie połowę ciasta czekoladowego wylewa się na dno naczynia, na które rozprowadza się skrzep. Otrzymany półprodukt jest dekorowany mrożonymi wiśniami i ponownie pokryty drugą częścią podstawy.

Po podgrzaniu piekarnika do temperatury 190 ° С uformowany deser umieszcza się w nim i piecze na pół godziny. Po tym czasie temperaturę obniża się do 170 ° C i gotuje się przez około trzydzieści minut.

Dekorujemy wiśniowy deser i przynosimy go do stołu

Dekorowanie ciast to bardzo ważna procedura. Aby deser wyglądał pięknie, powinien być traktowany ze szczególną odpowiedzialnością.

Zdecydowaliśmy się pokryć upieczone ciasto wiśniami i twarożkiem z polewą czekoladową. Do jego przygotowania połącz mleko, kakao, masło i cukier, a następnie szybko podgrzej ogień.

Otrzymaną masę natychmiast wylewa się na deser i umieszcza w lodówce. Po stwardnieniu lukru i nadzienia z twarogu można bezpiecznie przyrządzić ciasto czekoladowe z wiśniami wraz z herbatą lub kawą. Przed takim deserem zaleca się cięcie na kawałki i rozprowadzanie płaskich naczyń.

Krok po kroku przepis na ciasto czekoladowe z wiśnią i kwaśną śmietaną

Jeśli chcesz zrobić klasyczny deser z ciasteczkami i śmietaną, zalecamy skorzystanie z tego przepisu. Dzięki niemu otrzymasz duże, miękkie i piękne ciasto, które możesz spokojnie zaprezentować nawet na świąteczną ucztę.

Tak więc, w domu, aby zrobić ciasto czekoladowe z wiśniami i kwaśną śmietaną, potrzebujemy następujących produktów:

• proszek do pieczenia (można używać sody, ale tylko uwodniony) - 1 mała łyżeczka;
• mąka pszenna - około 260 g;
• duże jaja - 4 szt .;
• kakao (na ciasto) - 3 duże łyżki;
• średniej wielkości lekki cukier - około 250 g na ciasto i 250 g na krem;
• mrożona i świeża wiśnia - według uznania;
• śmietana - około 500 g na krem ​​i 250 g na ciasto;
• olej słonecznikowy - 35 ml (do smarowania formy).
• krem (zakupiony) w butelce - 1 butelka.

Robiąc ciasto

Zagnieść ciasto na deser tak jak na ciasto "Charlotte". Żółtka rozcierają się z cukrem, a następnie układają świeżą śmietanę i bitą biel. W powstałej masie dodać proszek do pieczenia i kakao, a także przesianą mąkę pszenną.

Mieszając składniki łyżeczką, otrzymujemy lepkie i jednorodne ciasto, które natychmiast poddaje się obróbce cieplnej.

Pieczenie ciast

Ciastka biszkoptowe ponieważ takie ciasto nie jest pieczone przez bardzo długi czas. Aby to zrobić, weź głęboki i odporny na ciepło kształt i smaruj go olejem słonecznikowym. Umieszczając całe ciasto czekoladowe w misce, przykryj je mrożonymi wiśniami. W tej postaci podstawa jest umieszczana w nagrzanym piekarniku i pieczona przez godzinę w temperaturze 200 stopni.

Po upieczeniu biszkoptu staje się on bujny i miękki, ostrożnie wyjmujemy go z formy i pozostawiamy do ostygnięcia na desce do krojenia. Następnie pokrój ją na trzy równe placki i przystąp do przygotowania śmietanki.

Wykonywanie pysznej kwaśnej śmietany

Aby uzyskać kwaśną śmietanę, produkt mleczny silnie ubijano za pomocą blendera, a następnie stopniowo dodawano cukier granulowany. Ta procedura powinna być przeprowadzona, aż śmietana zamieni się w puszystą i przewiewną słodką masę.

Proces formowania deserów

W celu wytworzenia takiego ciasta pożądane jest użycie dużej placka placka. Jeden z ciastek jest w nim umieszczony i posmarowany kwaśną śmietaną. Następnie przykryty jest drugim ciastkiem i powtórzyć procedurę.

Po włożeniu trzeciego ciasta na ciasto, cały deser jest rozmazany pozostałościami śmietany i odstawiony na ¼ godzin. Jest to konieczne, aby biszkopty były dobrze nasączone słodką śmietanką, okazały się tak delikatne i soczyste, jak to tylko możliwe.

Proces dekorowania

Dekorację ciasta można wykonać na różne sposoby. Powyżej powiedzieliśmy ci, jak pokryć taki deser. lukier czekoladowy. W tym przepisie postanowiliśmy użyć kremu w balonie. Muszą być pięknie nałożone na całą powierzchnię i boki ciasta.

Po tym deserze należy udekorować świeżymi wiśniami i wysłać do lodówki.

Przynosimy ciasto czekoladowe do stołu

Po uformowaniu pięknego tortu wiśniowego i długiej ekspozycji w lodówce, deser jest krojony w trójkątne kawałki, rozłożone na piękne talerze i prezentowane gościom wraz z filiżanką kakao lub herbaty.