Świąteczny piernikowy przepis w domu

Wkrótce wszyscy prawosławni będą świętować Boże Narodzenie. Ma swoje ustalone tradycje, które przylgnęły do ​​więcej niż jednego pokolenia naszych przodków. Głównymi symbolami tego święta są kutia i świąteczne pierniczki. Przyjrzymy się przepisom tego ostatniego w dzisiejszym artykule.

Wersja Molasses

To jedna z najbardziej ulubionych słodyczy mieszkańców europejskich krajów. Francuzi, Niemcy, Irlandczycy i Brytyjczycy piec z takiego ciasta nie tylko okrągłe ciastka, ale także bałwany, jodły lub małe domy. Ponieważ ten świąteczny przepis na piernik wiąże się z użyciem kilku konkretnych składników, sprawdź z wyprzedzeniem, czy masz pod ręką:

• 3 łyżki. l lekka melasa.
• 2 szklanki mąki pszennej.
• 2 łyżeczki. proszek do pieczenia.
• 150 gramów brązowego cukru.
• 2,5 łyżeczki. sproszkowany suszony imbir.
• 100 gramów chłopskiego oleju.
• Świeże jajko.

Zamrożone masło posiewa się ostrym nożem, a następnie łączy z mąką, proszek do pieczenia i imbir. W powstałej masie wstrzykuje się jajko brązowy cukier i lekkie melasy. Wszystko dobrze wymieszać ręcznie lub za pomocą procesora żywnościowego, a następnie krótko umieścić w zamrażarce. Zaraz po czterdziestu minutach ciasto rozwałkowuje się cienką warstwą, posypuje cukrem i wycina się z niego różne figury. Następnie powstałe przesunięcie kęsów na natłuszczonej blachy do pieczenia i piec w temperaturze 200 stopni.

Opcja kremowa

Proponujemy zwrócić uwagę na klasyczną recepturę niemieckiego piernika świątecznego, który jest zwyczajowy do pieczenia w Niemczech. Miejscowi nazywają te produkty Norymberskimi Lebkuczenami i przekazują je sobie nawzajem w świąteczną noc. Do ich przygotowania będziesz potrzebował:

• 3 jajka.
• 250 gram mąki.
• 250 mililitrów kremu.
• 125 gramów cukru trzcinowego.
• 50 g miodu z kwiatów.
• 125 gramów kandyzowanych cytrusów, posiekanych i mielonych migdałów.
• Kilka kropli esencji z cytryny i rumu.
• Mielone przyprawy (cynamon, goździki i gałka muszkatołowa).

Przede wszystkim musisz przygotować same pierniki. Aby to zrobić, w jednym pojemniku połączyć surowe jajko, 1 łyżka. l cukier, szczypta soli i śmietany. Całość intensywnie bije mikserem, a następnie miesza się z mąką. Gotowe ciasto uformować z grubej kiełbasy i pokroić w okrągłe kawałki. Powstałe produkty są wysyłane do gorącego pieca i pieczone w temperaturze 160 stopni przez piętnaście minut. Zaczerwienione święta przepis na piernik Ze zdjęciami, które można obejrzeć w dzisiejszej publikacji, fajnie przez kilka godzin.

Następnie są one rozmazane glazurą, składające się z dwóch jaj, ubitych z migdałami, kandyzowanych owoców, przypraw, cukru, rumu i esencji cytrynowej, i ponownie wysłane do piekarnika. Przygotuj je w temperaturze 180 stopni przez nie więcej niż dwadzieścia minut.

Syrop klonowy

Ten smaczny przysmak przygotowywany jest przy użyciu dość nietypowej technologii, co oznacza codzienne ciasto w lodówce. Dlatego muszą być zrobione co najmniej na dwadzieścia cztery godziny przed zamierzonym zgłoszeniem. Ponieważ przepis na świąteczne pierniczki wymaga użycia pewnych składników, sprawdź z wyprzedzeniem, jeśli masz w domu:

• 250 gram mąki.
• 100 mililitrów 10% kremu.
• 100 gramów chłopskiego oleju.
• 50 mililitrów syropu klonowego.
• 100 gramów cukru trzcinowego.
• ½ łyżeczki suchy mielony imbir.
• Świeże jajko.
• 1 łyżeczka. sproszkowany cynamon i proszek do pieczenia.
• 10 gramów korzenia imbiru.
• 3 gwiazdki goździki.

Musisz rozpocząć proces od przetwarzania przypraw. Cynamon i goździki są zmielone na proszek i połączone z imbirem. Wszystko to wlało się do małego rondla, wlać śmietankę i syrop klonowy. Pojemnik jest wysyłany do pieca i utrzymywany na małym ogniu, aż zawartość się zagotuje. Następnie aromatyczna ciecz jest schładzana do temperatury pokojowej i ubijana masłem, jajkiem i cukrem. Tam również wstrzyknięto proszek do pieczenia z mąką. Otrzymaną masę dziennie usuwa się w lodówce. Po upłynięciu wskazanego czasu jest on rozwijany przez warstwę i wycinane są różne cyfry. Pieczone produkty w temperaturze 180 stopni przez około piętnaście minut.

Opcja kakao

Jest to jeden z najpopularniejszych przepisów na pierniczki z cynamonem świątecznym. Przyrządzony zgodnie z nią przysmak ma niezapomniany smak i dosłownie rozpływa się w ustach. Aby upiec na wakacje, musisz:

• 250 g miodu z kwiatów.
• Funt mąki.
• 125 gramów cukru trzcinowego.
• Pół standardowe paczki oleju.
• 10 gramów kakao (w proszku).
• Świeże jajko.
• 10 gramów proszku do pieczenia ciasta.
• 40 mililitrów świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
• 1/3 łyżeczki sól kuchenna.
• 1 łyżka. l sproszkowany cynamon.
• 1 łyżeczka. mielone ząbki.
• 2 łyżeczki. zmiażdżony suszony imbir.

Olej łączy się z cukrem i miodem, a następnie podgrzewa na małym ogniu, aby uzyskać najbardziej jednorodną masę. Następnie dodaje się kakao, imbir, goździki, cynamon i sól. Garnek jest wyjmowany z pieca, a jego zawartość schładza się do temperatury pokojowej. Jajko, proszek do pieczenia, sok z cytryny i mąkę dodaje się do lekko ciepłej masy. Wszystko jest dobrze zagniecione i oczyszczone z boku. Po około trzech godzinach ciasto wyrabia się cienką warstwą i wycina z niego różne figury. Pieczone produkty na blasze wyłożonej pergaminem, w temperaturze 200 stopni przez około piętnaście minut. Udekoruj takie pierniczki lukrem lub lukrem.

Wariant z czekoladą

Fani niezwykłych deserów z pewnością docenią ten ciekawy przepis na świąteczne pierniczki. Czekolada, która dobrze komponuje się z imbirem, nadaje specjalną pikanterię takim produktom. Aby przygotować pyszne świąteczne wypieki, będziesz potrzebować:

• 175 gram mąki.
• Świeże jajko.
• 75 gramów chłopskiego oleju.
• ½ łyżeczki soda oczyszczona.
• 75 gramów brązowego cukru.
• 2 łyżeczki. sproszkowany suszony imbir.
• 15 gramów kawałków czekolady.

W głębokim pojemniku wszystkie główne składniki są łączone, a następnie dodawane jest surowe jajko i masło. Wszystko jest dobrze wymieszane i krótko wysłane do lodówki. Po pewnym czasie schłodzone ciasto zwijane jest w warstwę i wycinane z niego różne figury. Piec wynikową sztabkę w 200 stopniach przez około dwadzieścia minut. Jako dekor zazwyczaj używa się kolorowej glazury.

Opcja mleka

Ten prosty świąteczny przepis na piernik został wynaleziony w Niemczech i nadal cieszy się dużą popularnością wśród miejscowej ludności. Przygotowane na nim produkty okazują się nie tylko bardzo aromatyczne, ale także zaskakująco smaczne. Aby upiec tak uroczysty poczęstunek, będziesz potrzebował:

• 170 gramów cukru trzcinowego.
• Pół paczki oleju chłopskiego.
• 300 gram mąki.
• 3 kurze jaja.
• 150 gramów orzeszków ziemnych.
• Worek do pieczenia ciasta.
• Na 50 gramów cytrynowych i pomarańczowych kandyzowanych owoców.
• 250 mililitrów pasteryzowanego mleka krowiego.
• 50 gramów drobnych wiórków kokosowych.
• Worek przypraw do piernika (z imbirem i cynamonem).
• 50 gram cienkich rodzynek.
• 2 łyżki. l suche kakao (w proszku).

Aby odtworzyć ten przepis na świąteczne pierniczki w domu, każda gospodyni może z łatwością. Najpierw w głębokim pojemniku połączyć miękkie masło, jaja i granulowany cukier. Wszystko jest dobrze ubijane mikserem, a następnie mieszane z proszkiem do pieczenia, kakao, mąką, przyprawami, kokosem, posiekanymi orzeszkami ziemnymi, rodzynkami, posiekanymi owocami cytrusowymi i mlekiem. Gotowe ciasto jest rozwijane i wycinane z niego różne figury. Otrzymane produkty rozprowadzono na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem i wysłano do piekarnika. Piec je w temperaturze 180 stopni przez około 15-20 minut. Gingerbread ozdobiony jest cukrem pudrem, rozpuszczoną czekoladą lub kolorową glazurą.

Wariant z ziemniakami

Poniższy przepis na świąteczne pierniczki, których zdjęcia znajdą się w dzisiejszej publikacji, z pewnością spodoba się miłośnikom miękkich domowych wypieków. Produkuje niezwykle smaczny i przewiewny świąteczny deser o lekkim smaku orzechowo-cytrusowym. Aby upiec trzy tuziny tych ciast, potrzebujesz:

• 350 gramów gotowanych ziemniaków.
• 3 jajka.
• 250 gramów cukru trzcinowego.
• Torba z wanilią.
• 300 gramów orzechów laskowych.
• Worek do pieczenia ciasta.
• 225 gram mąki.
• Worek przypraw do piernika.
• Na 40 gramów owoców pomarańczy i cytryny.
• 30 okręgów wafla.

Jajka są intensywnie mielone z cukrem, a następnie łączone z posiekanymi orzechami, wanilią i pokruszonymi ziemniakami. Wszystko to miesza się z mąką, proszkiem do pieczenia, przyprawami i kandyzowanymi owocami. Gotowe ciasto układa się na okrągłych ciastkach w formie wafla i przesyła do piekarnika. Pieczone produkty w temperaturze 170 stopni przez 25-30 minut. Jako dekorację możesz użyć lukier czekoladowy.

Opcja z olejem roślinnym

Ta ciekawa i dość prosta recepta na świąteczne pierniczki z glazurą polega na zastosowaniu minimalnego zestawu składników, dzięki czemu jest szczególnie poszukiwana wśród domowych hostess. Aby go odtworzyć, będziesz potrzebować:

• 2 jajka.
• Szklanka rafinowanego oleju roślinnego.
• 1 łyżeczka. mielone ząbki.
• 5 szklanek białej mąki do pieczenia.
• 2 łyżeczki. sproszkowany imbir.
• Szklanka krystalicznego cukru trzcinowego.
• 1 łyżka. l wysokiej jakości kawa rozpuszczalna.
• Szklanka miodu z kwiatów.
• 3 łyżeczki. soda oczyszczona.
• ½ łyżeczki sól kuchenna.

Aby dokładnie powtórzyć ten przepis na świąteczne pierniczki w domu, będziesz musiał zaopatrzyć się w składniki potrzebne do stworzenia glazury. Obejmuje:

• Jajko białe.
• 2.5 Art. l świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
• Polewą cukrową (do smaku).

Kawa wlewa się do kubka, wylewa cztery łyżki wrzącej wody i pozostawia do zaparzenia. W osobnym pojemniku łączą przyprawy, miód, słodki piasek, olej roślinny i jajka. Wszystko jest dobrze ubite, a następnie zmieszane z mąką, napojem, schłodzoną kawą i solą. Powstały wałek masy w kulkę, przykryć folią spożywczą i wysłać do lodówki. Po kilku godzinach figurki wycina się z ciasta i piecze w temperaturze 160 stopni. Brązowe ciasteczka są posmarowane lukrem składającym się z białka jajka, soku z cytrusów i cukru.

Wersja wodna

Korzystając z technologii opisanej poniżej, możesz malować Arkhangelsk roes. Przepis na świąteczne pierniki o tak ciekawej nazwie wymyślili mieszkańcy północnej części Rosji i od tego czasu niewiele się zmieniło. Aby go odtworzyć, będziesz potrzebować:

• 2 szklanki cukru trzcinowego.
• 150 gram chłopskiego oleju.
• Szklanka przefiltrowanej wody pitnej.
• 2 świeże jaja kurze.
• 800-1000 gramów mąki.
• Żółtki z dwóch jaj.
• ¼ łyżeczki mała sól kuchenna.
• 1 łyżeczka. soda oczyszczona.
• 1 łyżka. l mieszanki przyprawowe (cynamon, goździk, gałka muszkatołowa, imbir i kardamon w proporcji 2: 1: 1: 1: 1).
• Olej roślinny (do smarowania pieczywa).

Aby zrobić białko, będziesz potrzebować:

• 200 gramów drobnego cukru pudru.
• Jaja kurze z białka pojedynczego.
• Za ½ łyżeczki. skrobia ziemniaczana i sok z cytryny.

Kolejność działań

Wlać połowę dostępnego cukru do czystej patelni i spalić na małym ogniu, aż pojawi się brązowy odcień. Potem bardzo ostrożnie nalałem szklankę wrzącej wody. Pozostały cukier, masło, jaja i żółtka wlewa się do powstałego syropu. Wszystko to łączy się z przyprawami, solą, sodą i mąką.

Gotowe ciasto umieszcza się na kilka godzin w lodówce, a następnie rozwałkowuje jako warstwę i wycina z niego różne figury. Pieczone produkty w temperaturze 200 stopni przez około dziesięć minut. Następnie maluje się je glazurą wykonaną z białka, słodkiego proszku, soku z cytryny i skrobi.

Opcja na mące żytniej

Przepis na świąteczne pierniczki jest tak prosty, że każdy początkujący szef kuchni z łatwością to zagram. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• 3 łyżki. l naturalny miód z kwiatów.
• 2 łyżki. l mały cukier trzcinowy.
• 2 łyżki. l świeża, niezbyt gęsta śmietana.
• 50 gramów dobrego masła.
• 1 łyżeczka. wygaszona soda oczyszczona.
• 3 jajka.
• Mąka żytnia (ile ciasta będzie potrzebować).
• Mieszanka przyprawowa (goździk, gałka muszkatołowa, wanilia, imbir i cynamon).

Aby uzyskać glazurę, musisz dodatkowo przygotować:

• Szklanka drobnego cukru trzcinowego.
• 100 mililitrów wody pitnej.

Opis procesu

W głębokiej misce połącz miód z cukrem. Przesyłam również śmietanę i miękkie masło. Wszystko to jest wysyłane do łaźni wodnej. Piętnaście minut później mieszaninę usuwa się z ciepła i ochładza do temperatury pokojowej. Następnie dodaj ubite jajka, uwodniony napój gazowany i mąkę żytnią do całkowitej masy.

Powstałe ciasto jest rozwijane przez warstwę, której grubość wynosi około jednego centymetra, a figury są wycinane z niej. Upiecz produkty na natłuszczonym blachy do pieczenia w średniej temperaturze. Tostowane brązowe piernik pokryte jest glazurą, gotowane ze szklanki cukru i 100 mililitrów przefiltrowanej wody.