Ciastka Ciasto "Anthill": przepis na gotowanie

Każda kobieta w wieku powyżej trzydziestu lat trzyma w swoich notatkach przepis na ciastko "Mrowisko" zrobione z ciasteczek, ponieważ był kochany przez prawie wszystkie nastolatki z wczesnych lat 90-tych i nadal tak jest, pomimo obfitości nowych przepisów o wymyślnych nazwach. Nieestetyczna konstrukcja kawałków proste ciasteczka Nawet teraz bardzo lubię młodsze pokolenie, w przeciwieństwie do modnych babeczek i macaroons. Co jest takiego magicznego w tym deserze?

Co to za ciasto?

Przepis "Mrowisko" składa się z ciastek i skondensowanego mleka, rozdrobnionego do miękiszu, a także olejów i smaków. Przygotowywany jest w ciągu kilku minut, ale należy go nalegać co najmniej jeden dzień, więc czekanie na degustację jest zawsze najbardziej bolesne, szczególnie dla dzieci, które mogą gotować to słodkie danie bez pomocy rodziców. Szczególnie przyjemnie będzie dla dziecka zrobić takie danie dla matki na urodziny lub wigilię. Nowy Rok, aby pokazać Świętemu Mikołajowi jego wdzięczność za prezenty.

Bardzo prosty przepis na "Anthill" bez pieczenie: ciasteczka gotowi są kupowani, chociaż niektórzy skrupulatni cukiernicy pieczą kruche ciastka, które są następnie mielone na miękiszu. Wydaje się, że dlaczego życie jest tak trudne, ponieważ obecnie w sklepach jest wiele odpowiednich rodzajów suchych ciastek? Ale jak wiadomo, czyjaś dusza to ciemność, więc lepiej nie zgadnąć, ale ugotować to ciasto według zwykłej receptury.

Wymagane składniki

Ciasto to jest dość proste i nie wymaga specjalnych przysmaków w produktach, dlatego jest dostępne dla prawie każdej rodziny. Jedynym warunkiem jest wysokiej jakości mleko skondensowane, składające się wyłącznie z mleka i cukru, bez żadnych dodatkowych dodatków, konserwantów i innych rzeczy, które zakłócają smak. Przepis "Mrowisko" składa się z następujących elementów:

• Ciasteczka - 400 gramów: zwykły, herbata lub z upieczone mleko, "Jubileusz" - wszystkie te odmiany są idealne do gotowania. Możesz nawet zabrać go z orzeszkami ziemnymi, aby uzyskać lepszy smak i delikatny smak.
• Masło - 180 gramów. W żadnym wypadku nie powinniśmy zastępować margaryny lub pasty, bierzemy tylko czysty produkt naturalny, w przeciwnym razie smak gotowego ciasta będzie znacznie zniekształcony.
• Gotowane mleko skondensowane - 1 puszka, 400 gramów. Można oczywiście spróbować ugotować w domu puszkę skondensowanego mleka, ale to zbyt długo.
• Tłusty krem ​​- 80 gramów, zawartość tłuszczu nie jest niższa niż 40 procent.
• Możesz dodać garść orzechów: orzechów włoskich lub orzeszków ziemnych.
• Pół paska czarnej czekolady. Ten krok jest opcjonalny, ale znacznie poprawia wygląd gotowego produktu.

Krok po kroku przepis

"Mrowisko" ciasteczek jest elementarne: ciasteczka kruszą się na małe kawałki, skondensowane mleko miesza się z kwaśną śmietaną i masłem, można lekko ubić blender, aż stanie się pompatyczny. Ważne: nie miel ciasteczek w blenderze lub innych urządzeniach do stanu bułki tartej, ciasteczka powinny mieć około 1 cm, w przeciwnym razie smak (i ​​wygląd) gotowego ciasta nie będzie tym, do którego dążymy. Dodaj śmietanę do ciastek i mieszaj, aż do równomiernego rozprowadzenia, na końcu powinieneś otrzymać lekko lepką teksturę składającą się z kawałków, dziania w słodkiej masie.

Jak zrobić ciasto?

Wybierz głęboką miseczkę lub salaterkę, w kształcie zbliżonym do stożka, trapezu lub czegoś przypominającego mrowisko, wyrównaj dno i ściany folią spożywczą i przenieś do niego przygotowaną słodką masę, uciskając ją mocno dłońmi lub łyżeczką: kawałki ciasteczek powinny być całkowicie zakopane w śmietanie. Wypoziomuj górę, zakryj także film i wyślij w zimne miejsce przez co najmniej 12 godzin, a najlepiej przez cały dzień, to cecha przepisu. "Gniazdo" ciasteczek powinno być całkowicie przesiąknięte słodką śmietaną - to czyni ją wyjątkową, a jeśli odetniesz ją od razu lub po kilku godzinach, ciasto będzie suche i nie smaczne.

Serwowanie gotowego deseru

Po upływie czasu oczekiwania ostrożnie obróć formularz, delikatnie pociągając za folię i wyjmując. Posypać gotowe ciasto posypane prażoną na suchej patelni i lekko posiekane orzechy i czekoladę starte na grubej tarce. Możesz również narysować małą trawę wzdłuż konturu kolorowej glazury. Zgodnie z tym przepisem "Anthill" z ciasteczek na zdjęciu wygląda jak prawdziwy, dzieci to pokochają! W kontekście takiego ciasta jest o wiele bardziej niezwykłe i interesujące, dlatego przed podaniem należy pokroić kawałek i ułożyć obok siebie dla uzyskania większego kontrastu.

Wersja radziecka z pieczeniem

W latach sowieckich, wśród miłośników słodkich wypieków, przepis "Anthill" pochodzi z ciasteczek domowej roboty i, jak mówią, nie było porównania z opcją zakupu. Dla tych, którzy chcą porównać i wyciągnąć wnioski z profesjonalnej ciekawości, przepis ten jest dostępny. Do testu musisz wziąć:

• 200 gramów oleju o najwyższym udziale tłuszczu (nie mniej niż 79%);
• 1 jajko;
• 180 gram kwaśnej śmietany;
• 4 łyżki. łyżki cukru;
• 380-400 gramów mąki pszennej;
• szczyptę sody, zahartowaną octem.

Wymieszaj masło zmiękczone w wysokiej temperaturze z cukrem i kwaśną śmietaną, wymieszaj z mikserem, aż uzyska jednolitą konsystencję, a następnie dodaj jajko i ponownie wymieszaj. Przesiać mąkę dwukrotnie i dodać do masy olejowej w małych porcjach, zapobiegając tworzeniu się grudek. W procesie dodawania mąki nie zapomnij podać sody. Ugniatać plastikową, elastyczną masę i owijać polietylenem, przesłać do lodówki na co najmniej godzinę, chociaż jest to możliwe przez całą noc, jeśli nie ma czasu na dalsze przygotowanie.

Ciasto twardnieje trochę, co jest konieczne do późniejszej operacji: należy je przepuścić przez maszynę do mielenia mięsa, aby uzyskać długie paski podobne do makaronu. Muszą być rozłożone na blasze do pieczenia, wyłożone pergaminem i upieczone w piecu w temperaturze od 190 stopni do miękkiego złotego koloru. Zajmuje to nie więcej niż 15 minut, a następnie powstałe ciasteczka powinny zostać schłodzone i rozbite na kawałki o długości nie większej niż jeden centymetr.

Aby zrobić śmietanę, weź puszkę gotowanego skondensowanego mleka, wymieszaj z 100 gramami masła i taką samą ilością gęstej śmietany, uderzaj do lekkości i łącz z kawałkami herbatników w jednym kawałku. Następnie wykonaj klasyczną recepturę "Mrowiska" opisanego powyżej: formowanie, dekorowanie i dekorowanie gotowego dania. Smakoszki - słodkie zęby twierdzą, że ta wersja tortu jest o wiele smaczniejsza i dlaczego nie da się tego wytłumaczyć: składniki są podobne, ale smak jest zupełnie inny, a każda gospodyni ma swoją własną, wyjątkową.

Dania kaloryczne

Ciasto "Anthill" nie jest najbardziej przydatne pod względem odżywiania, ale nie wszyscy zazdrośnie podążają za figurą, a niektórzy, przeciwnie, nie zapobiegnęli powstaniu kilku kilogramów, więc ten deser jest właśnie dla nich. Wartość energetyczna gotowego dania wynosi 385 kalorii na sto gramów, a biorąc pod uwagę, że ciasto jest naprawdę pyszne, powinieneś bardzo uważać, aby nie zjeść dodatkowej sztuki, ponieważ ten rodzaj jedzenia bardzo szybko zostaje ustawiony po bokach.