Gotowanie w domu: przepis na klasyczne tiramisu

Tiramisu to popularny włoski deser, który można znaleźć w wielu kawiarniach na całym świecie. To nie przypadek, że ma tylu kochanków, bo delikatny, kremowy kawałek ciasta z kawowym smakiem rozpływa się w ustach i jest idealny do zjedzenia posiłku w eleganckiej restauracji i filiżanki mocnej herbaty lub kawy na tarasie w ulubionej kawiarni. Dziś możesz poczuć atmosferę Włoch we własnej kuchni, możesz po prostu gotować domowe tiramisu, chociaż przepis wymaga pewnych niezwykłych składników i czasochłonny, jest dość prosty do wykonania.

Jak przygotować tiramisu: trzy niezbędne składniki

Fani tego deseru mogą zrobić to we własnej kuchni, a następnie cieszyć się doskonałym rezultatem. Jeśli spędzisz trochę czasu na gotowaniu, dostaniesz pyszne, duże ciasto. I nie skarżyć się, jeśli teraz, a następnie przyjść do lodówki na dodatek. Delikatny biszkopt ciasteczka savoyardi (przypomina znajome "kobiece palce") z warstwą sera mascarpone i śmietanki, sproszkowanej kawą w proszku, nie pozostawi nikogo obojętnym. Przepis na klasyczne tiramisu obejmuje:

- 8 łyżek dobrej jakości miękkiego masła;
- 1 szklanka cukru;
- 3 duże kurze jaja plus 1 żółtko jaja;
- 2 łyżeczki. proszek waniliowy;
- 2 łyżki. przesianej mąki pszennej;
- 3/4 (niekompletne) szklanki ciężkiej śmietany;
- 2 łyżki. proszek do pieczenia (znany również jako proszek do pieczenia);
- Trochę soli i sody.

Gotowanie ciasta i śmietany

Aby nie stracić czasu, należy wstępnie rozgrzać piekarnik o około 180-200 stopni. Następnie weź dużą miskę i dobrze wymieszaj masło z cukrem. Dodaj jajka i żółtko jaja, nie zatrzymując się, aby ubić składniki. Po umieszczeniu waniliny, mąki w częściach, proszku do pieczenia, napoju gazowanego i soli. Powinieneś mieć piękne ciasto bez grudek i płatków cukru. Rozwałkuj ciasto i upiecz. Podstawa przyszłego deseru jest gotowa, zostaw ją na jakiś czas, aby ostygnąć na bok, a następnie włóż ją na talerz. A teraz robimy niesamowicie pyszny krem, bo trzeba wziąć:

- 1 szklanka zimnej bitej śmietany;
- 250 gramów ser mascarpone (sprzedawane w większości supermarketów i chociaż jego cena jest nieco wysoka, wynik jest tego warty);
- pół szklanki sproszkowanego cukru;
- 2 łyżeczki. proszek waniliowy;
- 150 gramów startej czekolady (można gorzko);
- kakao na proszek;
- 1 łyżeczka. likier kawowy "Kalua", jeśli ciasto nie będzie jeść dzieci;
- 20-30 kawałków ciasteczek "Lady fingers", które można upiec, ale lepiej kupić w sklepie.

W osobnej misce ubij śmietankę, aż będzie gęsta. Następnie w innym naczyniu połącz mascarpone, cukier, wanilinę i likier kalua. Dodaj ekstrakt espresso, którego skład pokazano poniżej. Następnie połącz miksturę z bitą śmietaną. Drugi składnik ciasta jest gotowy.

Uwaga kawy

Przepis na klasyczne tiramisu jest nie do pomyślenia bez kawy, więc zróbmy dodatek do kawy, który obejmuje:

- 2 łyżki. kawa w proszku (można wziąć zwykłą "Nescafe");
- 2 łyżki. bardzo gorąca woda do warzenia.

Połącz się z innymi - i wszystko jest gotowe.

Trochę więcej kulinarnej "magii"

A teraz gotujemy syrop z połowy szklanki wody i jedną trzecią szklanki cukru. Dla tych, którzy wolą sprawić, by deser był bardziej aromatyczny, można dodać odrobinę alkoholu "Kahlua". W małym rondlu ugotuj syrop, a gdy woda się zagotuje, usuń z ognia i dodaj kawę. Trzeci, ostatni składnik jest gotowy.

Zbieramy ciasto

Zgódź się, że przepis na klasyczne tiramisu, choć nie jest bardzo skomplikowany w wykonaniu, ale zajmuje wystarczająco dużo czasu. Ale wszystkie przygotowania dotarły do ​​finału, a teraz najważniejszym momentem jest to, że za kilka minut wszystkie przygotowania zamieniają się w wielki deser. Weź upieczone ciasto i pokrój je na pół. Postaw podstawę na naczyniu na ciasto i wlej kilka łyżek syropu kawowego. Zostaw moczenie. Następnie ułóż trzecią część kremu sera mascarpone na kawowym placku i posyp lekko kawałkami czekolady. Przyjmujemy górną część ciasta i wykonujemy ten sam proces, jak w przypadku pierwszego: najpierw zalewamy syropem kawowym, odwracamy i kładziemy na podstawę. Smaruj ciasto ze wszystkich stron resztą śmietany, szczególnie nie zapominając o bokach. Posyp kakaowy placek tak, aby cała powierzchnia pokryta była piękną brązową mgiełką. Używamy ciasteczek do dekoracji - po prostu przyklejamy je dokładnie do boków o średnicy. Ciasto można pokropić pozostałymi kawałkami czekolady. Zrobione! Nie próbowaliście na próżno, deser okazał się poza pochwałami. To był przepis na klasyczne tiramisu, tak jak próbowaliście w przeddzień kawiarni lub restauracji. Jeśli opanowałeś wszystkie etapy gotowania, możesz nazwać się prawdziwym włoskim cukiernikiem.