Włoska bajka: tiramisu w domu

Tiramisu to włoski deser serowy. Włosi wierzą, że to danie może z łatwością podnieść na duchu i dać poczucie pozytywnych emocji. Według popularności ten deser jest na równi z pizzą i makaronem. Kiedyś w Rosji trudno było podjąć się stworzenia tego dania w domu, ale teraz jego główne składniki są łatwe do znalezienia w każdym supermarkecie. Ale zanim ugotujesz tiramisu, powinieneś zapoznać się z radą uznanych guru-kucharzy.

Wskazówka nr 1

W recepturze tiramisu jest kawa i wino Marsala (silny napój produkowany na Sycylii). Te składniki nadają deserowi niepowtarzalny smak i aromat. Tiramisu w domu będzie znacznie smaczniejsze, jeśli wybierzesz wysokiej jakości kawę i wino. W tym samym czasie "Marsala" można zastąpić martini, likierem, brandy, rumem lub brandy. Na tych składnikach w żadnym wypadku nie można zapisać.

Rada numer 2

Do przygotowania tego tiramisu potrzebny jest ser Mascarpone, który jest zrobiony ze śmietany o zawartości tłuszczu 55%. Jest nieodzownym składnikiem wielu włoskich potraw. Zamiast tego możesz użyć krajowego. ser śmietankowy. Powietrze odgrywa ważną rolę w tworzeniu opisywanego deseru. Pliki cookie "Savoyardi". Wykonany jest z cukru, białka i mąki. Można go również zastąpić ciastkami domowej roboty biszkoptowymi.

Porada numer 3

Miłośnicy eksperymentów mogą rozcieńczyć tradycyjne przepis na tiramisu kawałki owoców, jagody, orzechy, tofu i wiele innych.

Przepis Tiramisu w domu

• 200 g herbatników ("Ladies Fingers", "Savoldi" lub herbatniki);
• 400 g sera Mascarpone (można również użyć gęstego kremu lub zwykłego kremu);
• 4 jajka;
• 125 g cukru;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 500 ml przegotowanej lub kawa rozpuszczalna ;
• 60 g kakao;
• 50 ml wina Marsala lub zwykłej brandy.

Kremowy

Aby rozpocząć żółtka należy oddzielić od białek. Następnie pierwszy bitą z cukrem aż do całkowitego rozpuszczenia. Wymieszamy ubite żółtka z serem Mascarpone. Całą masę należy wymieszać drewnianym kijem. Dodaj sól do białek i ubij je w gęstą pianę. Następnie dodaj uzyskaną masę do mieszaniny żółtka sera. Konieczne jest dokładne wymieszanie wszystkiego, starając się nie złamać konsystencji powietrza. W takim przypadku mieszanina powinna być absolutnie jednorodna. Smakosze mogą zastąpić jaja kurze przepiórkami.

Składane tiramisu w domu

Wlej kawę do głębokiego pojemnika, dodaj do niej koniak i jedną łyżeczkę kakao. Nawilżamy każdy plik cookie w kawie i układamy go zwilżoną stroną na spodzie głębokiej formy. Najlepszy ze wszystkich, jeśli formularz będzie kwadratowy. Połóż połowę przygotowanego kremu na ciastkach. Posyp ją cienką warstwą kakao. Zwilżamy pozostałe ciasteczka kawą i robimy kolejną warstwę. Na wierzch położyć pozostały krem, który posypujemy kakao.

Ostatni etap gotowania tiramisu w domu

Już złożone tiramisu deserowe należy przechowywać w lodówce przez co najmniej 5 godzin. W tym czasie krem ​​stwardnieje, a deser można z łatwością podzielić na porcje.