Gotowanie pyszne: sok z twarogiem - przepis i instrukcje krok po kroku
Sochen - słodkie ciasto ze słodkim nadzieniem twarogowym, złożone na pół, posypane cynamonem lub cukrem pudrem, niezwykle smaczne, dosłownie rozpływające się w ustach. Przysmak jest łatwy nie tylko do kupienia w sklepie, ale także do samodzielnego upieczenia go w domu.
Pierwsze zdanie
Z twarogiem, Przepis, który jest ofiarowany twojej uwadze, nie jest trudny do przygotowania - początkujący kucharz sobie z tym poradzi. Najważniejsze jest, aby dostępne były niezbędne produkty i nadal ważne jest, aby były świeże. Składniki do wyrabiania ciasta:
- wysokiej jakości mąka, pszenica, przesiane - 320 g;
- cukier - 130 g;
- jajko - 1.
Nawiasem mówiąc, jajka z kurczaka są tradycyjnie wkładane do pieczenia. Można je zastąpić kaczką lub gęsią, chyba że mówimy o kremach lub herbatnikach - nie ma takiego zamiennika. Ale podajemy dalej, co nasz ser z serem wymaga, jego recepta. A więc:
- 150 g kwaśnej śmietany (najlepiej z dobrym tłuszczem, nie kwaśnym i nie płynnym);
- 50 g masła;
- trochę sody oczyszczonej (spłacaj).
A wypełnienie będzie składało się z:
- 200 g twarożku (opakowanie);
- 1 białko jaja;
- cukier - do smaku (od 2 łyżek);
- szklanki mąki;
- torebka z wanilią;
- szczypta soli.
Do powlekania: 1 żółtko, cukier puder, cynamon (opcjonalnie). Wszystko jest pod ręką gotować sochen z twarogiem (przepis w załączeniu)? Następnie przejdź do testu i wypełnienia:
- Pokonaj jajko za pomocą trzepaczki lub miksera z cukrem. Zmiękczyć masło w temperaturze pokojowej, wymieszać ze śmietaną i przesłać do masy jajowej.
- Część mąki (nieco ponad połowę) miesza się z wodą sodową (lub łyżeczką do herbaty) proszek do pieczenia ciasta) i dodaje się do mieszaniny śmietany. Ciasto zagniata się stopniowo dodając resztki mąki (w razie potrzeby). W rezultacie powinieneś otrzymać miękkie, lekko lepkie ciasto. Przykryj i pozostaw na 20-25 minut, rozdzieli się.
- Teraz farsz. Od Tak jest w przypadku twarogu, przepis zaleca, aby był delikatny, soczysty i przewiewny. Aby twaróg okazał się dokładnie taki jak ten, należy go kilkakrotnie przekręcić w maszynce do mięsa lub przetrzeć przez sito. Następnie dodaj resztę składników (z wyjątkiem mocno ubitego białka), wszystko dobrze wymieszaj. Ostatnią rzeczą jest białko. Zwróć uwagę: Twardy twaróg - rozcieńczyć masę łyżką mleka. Płyn - zagęść mąkę.
- Pieczenie: podziel ciasto "wypoczęte" na równe małe kawałki, zroluj je w ciasto o średnicy 8-10 centymetrów i grubości pół milimetra. Nadzienie jest ułożone w środku, brzegi są złożone, jak w przypadku pierogów, są lekko wciskane, aby nieco wypchnąć farsz. Posmarować żółtkiem, rozcieńczyć łyżką wody, posypać cynamonem. Okazało się, że mamy prawdziwego smakosza z serem. Przepis zaleca pieczenie soczystego na blasze do pieczenia z dobrze naoliwionym papierem, w piekarniku, w temperaturze 180 stopni, około pół godziny. Ciasto uzyskuje się bogate, miękkie, sycące - smaczne. Przy okazji, możesz dodać do niego rodzynki, suszone morele lub inne owoce. Smak wygra tylko!
Zdanie drugie
Sochni jest oczywiście cudowny. Ale nie mniej atrakcyjne jest takie pieczenie jak zaciągnięcie ciasto z twarogiem. Ci, którzy są "przyjaciółmi" z mąki i innych składników, mogą zrobić puff, on udaje się "z hukiem". Ciasto przygotowuje się w następujący sposób: na 500 g mąki pobiera się 300 g margaryny piekarskiej (lub masła), jajko, niecałkowitą szklankę wody, pół łyżki soli, łyżeczkę soku z cytryny lub octu. Mąkę przesiewa się na desce do krojenia, schładza się w niej schłodzone masło (w plasterki), drobno posiekane. Następnie spal mąkę, ułóż ją, dodaj wodę z solą, jajkiem, octem (sok z cytryny), zagotuj dokładnie, wywal do miski i pozostaw do "dochodu" przez 40 minut w chłodnym miejscu. Następnie rozwałkuj ciasto, ułóż je w formie bokami, ułóż na nim ciasto (wstępnie uformuj olej). Umieść nadzienie twarogowe (przepis, patrz wyżej). Od resztek ciasta, aby zrobić paski i w postaci kratki, aby nałożyć na nadzienie. Posmaruj jądrem. Piec do końca.
Jeść na zdrowie!