Gotowanie dżemów i dżem z jagód

"Vigilant Berry"

W medycynie ludowej jagody uważane są za doskonałe ściągające, ale amerykańscy lekarze odkryli inne korzystne właściwości tej jagody. Okazuje się, że ma to korzystny wpływ na widzenie i to musi brać pod uwagę ci, którzy spędzają dużo czasu przy komputerze. A czarna jagoda naszych lasów spowalnia proces starzenia się organizmu: poprawia pamięć i walczy z zaburzoną koordynacją ruchów. Zbiór jagód na zimę jest łatwiejszy niż inne owoce - nie ma potrzeby wyjmowania kości, zrywania łodygi. Wystarczy wypełnić jagody wodą, a liście same się pojawią.

Herbaty

Istnieje wiele przepisów puste, główny bohater, w którym stoi jagody. Konserwy, soki, kompoty, dżemy i ... herbaty. Aby zwiększyć czujność oczu, należy codziennie wypijać szklankę czarnej herbaty. Litera fajna przegotowanej wody Wlać do jagód (szkło), przejść przez maszynę do mięsa i dodać pół szklanki miodu. Ciecz może być przechowywana w lodówce nawet przez kilka dni. Ale herbata, aby złagodzić zmęczenie oczu: stłumić 2 łyżki jagód w imbryku, wrzucić jeszcze kilka liści mięty i zalać nią wrzątkiem. Pozwól parzyć przez 10 minut.

Dżem z jagód

Najbardziej ekonomiczny i najłatwiejszy przepis to pięciominutowy dżem. Cukier jest dwa razy mniejszy niż jagody. Jagody po prostu nalewa się i podgrzewa na małym ogniu, stale mieszając. Gdy sok zacznie się wyróżniać, zwiększ temperaturę i gotuj dokładnie przez 5 minut po ugotowaniu. Dżem należy wlać do pasteryzowanych słoików i szczelnie zamknąć.

Dżem bez procesu gotowania

Ten przepis pozwala na zachowanie wszystkich korzystnych właściwości borówek, ponieważ nie poddaje się żadnej obróbce termicznej. Berry biust, umyć i zmiażdżyć ręce (lub zmielić w blenderze). Wsyp cukier w proporcji dwóch do jednego. Oczywiście, tak duża ilość cukru rozpuści się na długi czas - więcej niż jeden dzień. Kiedy kryształy całkowicie znikną w soku, ponownie wymieszaj dżem z borówki i rozprowadź na suchych słoikach. Są one zamknięte pokrywami z nylonu i przechowywane w lodówce.

Jam

Używanie w dżem z jagód pektyny w proszku (1 worek na kilogram jagód), możesz dostać dżem. Owoce lasu umieszcza się na patelni szkliwnej, zalewamy 2-3 łyżkami zupy i gotujemy przez pięć minut po zagotowaniu. Pektynę miesza się ze szklanką cukru i dodaje tę mieszaninę do wrzącej doniczki. Mieszając, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 6-10 minut, następnie małymi porcjami, aby nie przerywać gotowania, dodać kolejną szklankę cukru. Gdy kryształy znikną całkowicie, wlej kwas cytrynowy i gotuj przez kolejne pięć minut. Zepnij bezpośrednio gorący brzeg na brzegach (aby nie pękły, powinieneś owinąć je mokrym ręcznikiem). Zakorkowane i pozostawione do ostygnięcia pod szmatką.

Jam

Jeśli trzymasz dżem z jagód na ogniu, ciągle mieszając, przez długi czas, aż ciecz odparuje, dostaniesz dżem. Pięć kilogramów jagód wymaga trzech kilogramów cukru i pół litra wody. Ta mieszanina jest sprowadzana w dół, na końcu dodaje się kwas cytrynowy na końcu noża, a na brzegach układa się gorąco. Tara zapycha się dopiero po całkowitym ochłodzeniu dżemu. Pod kołdrą leżały prześcieradła z pergaminu. Zachowaj taką potrzebę w chłodnym i suchym miejscu.