Sałatka "Koreańska marchewka" w domu

Koreańska marchewka to ulubiona pikantna sałatka, która często jest atrybutem świątecznego stołu. Niedawno ta przekąska stała się tak znana, że ​​można ją już uznać za rosyjskie danie narodowe. Koreańskie domowe marchewki są dość proste w domu, wystarczy mieć wszystkie niezbędne składniki (głównie przyprawy) i pół godziny. Nie ma specjalnych sztuczek kulinarnych, wystarczy uważnie śledzić proces technologiczny, a ulubiona sałatka zachwyci Cię w dni powszednie i święta.

Jak gotować koreańską sałatkę z marchwi w domu?

Dla dużej części dla całej rodziny będziesz potrzebować:

- 1 kg świeżej, dużej marchwi;
- 1 mała główka czosnku;
- 3-4 art. łyżki dowolnego octu (lepszego niż wino);
- 1 łyżka stołowa. l cukier;
- 1 łyżka stołowa. l drobna sól;
- 1 łyżeczka. (lub trochę więcej) czarnego pieprzu;
- 70 ml (5-7 łyżek L) oleju roślinnego, który należy ogrzewać na patelni.

Gotowanie

Najpierw trzeba zetrzeć duże marchewki, lepiej, jeśli masz specjalną tarkę dla koreańskich marchewek. Możesz go kupić w wyspecjalizowanych sklepach lub działach supermarketu. Warzywo, wciera się w nią, okazuje się długie i bardzo cienkie nawet paski, które wyglądają pięknie i schludnie. Gdy marchewka jest już gotowa, należy lekko ją podsolić, pomarszać rękoma i odcedzić uformowany sok, jeśli jest obecny, a następnie posypać cukrem, dodać pieprz, ocet i wyciśnięty czosnek. Dobrze wymieszaj. Olej roślinny podgrzać na patelni i natychmiast wlać do sałatki. Ponownie odcedź powstały sok i wymieszaj. Przed podaniem koreańskie marchewki ugotowane przez nas w domu powinny być podawane w lodówce przez 4-5 godzin. Wtedy będzie jeszcze smaczniej. Niektórzy fani dodają do przepisu kilka łyżek sezamu. W takim przypadku należy je rozpalić na patelni, lekko natrzeć tłuczkiem i wlać do sałatki. Możesz również dodać łyżkę koreańskiego lub chińskiego przyprawy "Ajinomoto". Należy go mieszać na patelni z olejem (w tym przypadku sól należy dodać trochę). Ale zauważ tę sól kwas glutaminowy (mianowicie, to jest ta przyprawa), według naukowców, jest bardzo szkodliwa dla zdrowia. Dlatego, jeśli danie zostanie zjedzone przez dzieci, lepiej nie ryzykować i spożywać zwykłych przypraw i soli. Jeśli jesteś fanem pikantnej orientalnej kuchni, czarny pieprz można zastąpić czerwonym. W tym przypadku palący smak przejawi się najwyraźniej.

Gotowanie sałatek z koreańską marchewką

Przepisy takich potraw zyskały również popularność wśród miłośników kuchni koreańskiej oraz wśród miłośników pysznych sałatek. Na przykład, w oparciu o klasyczny koreański przepis na sałatkę z marchwi, w domu można szybko ugotować bakłażany z cebulą, marchewką i papryką. Dla dania, weź:

- 2 duże bakłażany;
- 2-3 duże marchewki;
- 2 czerwone słodkie papryki;
- 1 szt. cebula;
- para ząbków czosnku;
- 70 ml warzyw (słonecznik, olej kukurydziany do smażenia;
- 2-3 łyżki stołowe. łyżki octu winnego;
- 2 łyżki. łyżki płynnego miodu;
- Trochę przypraw - sól i zmielony czarny pieprz.

Gotowanie

Na początek pokroić oberżyny na plasterki (nie obrać ze skórki), lekko osolić, włożyć do naczynia i pozostawić na pół godziny. W międzyczasie zetrzyj marchewki na grubej lub specjalnej tarce, pokrój czerwona papryka plasterki. Podsmażyć oberżyny po obu stronach, aż krucha skórka rozsieje się na pokrojone warzywa. Cebule pokroić w średniej wielkości pierścienie, lekko podsmażyć na maśle i zalać warzywami. Dodaj miód, ocet, czarny pieprz i wyciśnij czosnek. Dobrze wymieszaj sałatkę, przykryj ją luźno pokrywką lub talerzem i wstaw do lodówki na kilka dni - marynaty. W tym czasie danie musi być kilka razy mieszane. Rezultatem będzie wspaniała i niezwykła przekąska na świątecznym stole. Tak proste warzywa mogą być naprawdę smaczne.