Gotowanie szprotek w domu. Najlepszy przepis
Złote szproty, lśniące od delikatnego masła, ozdobią skromną herbatę z kanapkami i najbardziej uroczysty stół. Wielu uważa tę rybę średniej wielkości za ten sam obowiązkowy składnik wakacji, podobnie jak rosyjska sałatka. Szproty doskonale łączą się z wieloma produktami, dzięki czemu stają się doskonałym materiałem do wszelkiego rodzaju kulinarnych improwizacji. Podaje się je ze świeżymi i kiszonymi ogórkami, gotowanymi jajkami, oliwkami i kaparami, świeżymi zieleniami, groszkiem ... Robią sałatki i przekąski, kanapki i kanapki, orzechy włoskie, kosze, profiterole i wiele innych.
Gotowanie szprotek w domu
Czasami mamy pecha - otwierając zakupiony słoik, okazuje się, że nie jest to, czego oczekiwaliśmy, a zamiast pachnących złotych grzbietów, dostajemy ręce na bezkształtne, nijakie kawałki ... A dlaczego nie robić szprotek w domu? Pomoże to uniknąć takich zakłopotań, ochroni nas przed niezdrowymi składnikami, a także znacznie zaoszczędzi pieniądze. W przepisie nie ma nic trudnego, a każdy, kto sam nauczył się gotować szprotki, już to widział.
Wybór ryby
Biolodzy twierdzą, że szproty są rodzajem ryb z rodziny saldeoobraznyh. Najprawdopodobniej tak jest, ale wielu z nas przyzwyczajeni jest do tego słowa do metody przetwarzania ryb. Dlatego często określa się go jako szprota, szprota, szprota i inne małe ryby wygaszone w pachnącym oleju. Aby ugotować szprotki w domu, możesz wziąć dowolną średnią rybę bez łusek.
Najczęściej wystarczy, aby oczyścić tuszę z trzewi. Cięcie głowy nie jest konieczne, ale pożądane. Gotowane ryby należy dokładnie opłukać. Oczywiście do tego przepisu najlepiej używać prawdziwych szprotek.
Proporcje produktu
Aby zrobić brzdąc w domu, będziesz potrzebować następujących składników:
- 500 gramów świeżych lub rozmrożonych ryb;
- niepełna szklanka pachnącego oleju roślinnego;
- łyżka pysznych liści herbaty, najlepiej z bergamotką;
- 2-3 żarówki, najbardziej soczyste;
- liść laurowy i kilka groszków pieprzu;
- sól morska.
Do tego dania można użyć mieszaniny olejów roślinnych. Na przykład, neutralny do smaku oliwek z nierafinowanym słonecznikiem. Aby nasycić smak oleju, można gotować imbir, korzenie, wiązkę zieleni i przyprawy.
Gotowanie szprotek w domu
Najlepszy na długo hartowanie ryb odpowiedni garnek żeliwny. Przede wszystkim musisz wlać do niego olej i pozwolić mu się rozgrzać. Tymczasem drobno posiekaj cebulę i napij herbatę. Ryby i cebula są maczane na maśle, wypełnione bardzo mocną herbatą i przyprawami. Przykryj pokrywką i zredukuj ogień do minimum.
Przepis szprotów w domu sugeruje dość długie gaszenie. Konieczne jest całkowite odparowanie i złagodzenie kości. W końcu, jak wiadomo, zawierają dużą ilość fosforu i są dobre dla zdrowia. Tak, i z estetycznego punktu widzenia, gdzie cała ryba wygląda o wiele ładniej niż jest podzielona na kawałki. Zwykle to danie osiąga pełną gotowość za półtorej godziny. Niemożliwe jest rzucenie rondla bez nadzoru, inaczej ryba i cebula mogą zostać przypalone. Wymieszać szproty należy bardzo uważać, aby nie uszkodzić tuszy. Zrób to lepiej niż drewniana wąska łopatka. Ciecz powinna całkowicie pokrywać ryby. Jeśli odparował zbyt szybko, możesz dodać trochę oleju lub wrzącej wody.
Aby równomiernie podgrzać pulę lub doniczkę, lepiej jest użyć dzielnika. Nawiasem mówiąc, to proste urządzenie będzie również chronić Cię przed nagrywaniem. Pożądana jest osłona na wilgotny ręcznik kuchenny.
Małe kulinarne sekrety i sztuczki
- Jeśli cebula jest wstępnie usmażona w oleju, danie będzie bardziej aromatyczne.
- Aby nadać rybom jeszcze bardziej złocisty kolor, możesz dodać garść cebulki do bulionu. Jako naturalny barwnik z użyciem kurkumy, szafranu, cynamonu, papryki. Tylko nadużywanie tych przypraw nie jest tego warte. W końcu mają dość wyraźny smak.
- Szproty są bardzo smaczne w domu, gotowane w piekarniku, a nie na kuchence. Kości są na parze, miąższ jest nasycony aromatami. Do pieczenia możesz użyć otwartych naczyń. Najlepiej jest zgasić to naczynie w garnku i do pełnej gotowości do wniesienia do piekarnika.
Podawać do stołu domowe szprotki
Gotowanie szprotek w domu jest tak proste, że to danie można uznać za codzienne. Ponadto nie są wymagane żadne znaczące koszty. Możesz podawać je na śniadanie lub kolację z prostym dodatkiem. Sos jest bardzo dobrze łączony z puree ziemniaczanym, owsianką, makaronem. Świeża zielona sałata doskonale podkreśli bogaty smak ryb.
Ta ryba jest również dobra do kanapek. Wskazane jest jedynie wcześniejsze ułożenie szprotek na sicie lub papierowych serwetkach w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu. Chleb, bruschetta lub tosty można smarować masłem, roztopionym serem, sosem. Kanapki są ozdobione plasterkami ogórka lub pieprzu, świeżymi ziołami, plasterkami pomidora. Owoce, takie jak awokado i kiwi, pasują do nich bardzo dobrze.
Szprotki domowej roboty nadają się do robienia ciast. Aby to zrobić, są miażdżone i mieszane z gotowanym żółtkiem, serem, masłem. Ten pasztet może wypełnić kosze i pikantne profiteroles. Spraw, aby szprotki w domu nie były tak trudne. A na świątecznym stole ten przysmak jest po prostu niezastąpiony.