Ogórki w pomidorach na zimę: przepis ze zdjęciami

Ogórki w pomidorach - bardzo smaczna i aromatyczna przekąska, idealna na uroczysty posiłek i na zwykłą rodzinną ucztę. Zrób to przygotowanie do zimy może być na różne sposoby. Opiszemy tylko najprostsze, popularne i dostępne przepisy.

Ogórki pomidorowe: przepis na gotowanie na krok

Po skosztowaniu takiej przekąski raz, chcesz ją zjeść raz za razem. Oszałamiający smak chrupiących ogórków oraz bogaty, gęsty i pachnący sos pomidorowy z przyprawami sprawia, że ​​preparat ten jest bardzo popularny wśród współczesnych szefów kuchni.

Zjedz to danie może być na różne sposoby. Ktoś je ogórki w pomidorze z chlebem, robi dziwne kanapki, a ktoś podaje je do napojów alkoholowych, mięsa, drugiego lub pierwszego dania. W każdym razie oderwanie się od tej przekąski jest po prostu niemożliwe.

Od czasu zebrania dla ogórków zimowych w pomidorze? Przepis na tę niezwykłą przekąskę wymaga użycia następującego zestawu składników:

• średnie ogórki jak najświeższe - 1,5 kg;
• piasek cukrowy - około 3 duże łyżki;
• stół solny - 1-1.5 dużych łyżek (które lubią sól fizjologiczną, należy włożyć 1,5 duże łyżki);
• słodka cebula - 1 średnia szt.;
• świeże ząbki czosnku - 4-6 sztuk;
• 6% ocet stołowy - 3 duże łyżki;
• olej słonecznikowy - 3 duże łyżki;
• naturalny sok pomidorowy - około 0,7 litra.

Z tego zestawu składników powinieneś dostać smaczne i pachnące ogórki pomidora w ilości 3 puszek o pojemności 750 ml.

Przygotowywanie produktów

Jak zacząć gotować ogórki w pomidorach na zimę? Przepisy na takie przekąski zawsze zaczynają się w ten sam sposób. Świeże ogórki są dokładnie myte i pozostawione w zimnej wodzie przez kilka godzin (2-3 godziny). Następnie pępki wycina się z nich i sieka na plastry o grubości 0,6 cm, a jeśli warzywa są rozcieńczone, okazuje się, że nie są chrupiące, ale miękkie.

Po przetworzeniu ogórków przystąp do przygotowania soku pomidorowego. Ten produkt należy kupować tylko w naturalnej postaci. Jeśli sok jest zrobiony z barwników i innych dodatków, przystawka szybko się rozpuści i nie będzie tak smaczna, jak byśmy chcieli.

Odstawiając napój pomidorowy na głęboką patelnię, dodajemy do niego startego czosnku na małej tarce oraz przetwarzamy cebulę. W tej kompozycji sok nakłada się na piec i doprowadza do wrzenia.

Gotuj zawartość patelni dokładnie przez 5 minut, dodaj do niej sól, drobny cukier, ocet i olej roślinny. Po zmieszaniu produktów, posmakuj smaku sosu. Powinien być umiarkowanie słony, słodki i pikantny. Jeśli to konieczne, dodaj trochę przyprawy.

Obróbka cieplna Przekąski warzywne

Jak powinno się gotować ogórki w pomidorach na zimę? Po przygotowaniu sosu ogórki układa się i gotuje przez około 8 minut. W tym samym czasie zawartość naczyń jest regularnie mieszana.

Po obróbce cieplnej, ogórki pomidora powinny trochę osiąść i stać się równe z sosem.

Proces zszywania i sterylizacji przekąsek

Jak zbiera się ogórki w pomidorach na zimę? Przepisy na takie przekąski wymagają użycia małych puszek (najlepiej nadają się pojemniki o pojemności 750 ml). Są sterylizowane parą, a następnie suszone.

Jak tylko pojemnik zostanie przygotowany, ogórki umieszcza się w nim pomidora (zdjęcie przekąski przedstawiono w tym artykule), a następnie przykrywamy pokrywkami, ale nie skręca. W tej postaci słoiki są umieszczane w naczyniu z wodą i sterylizowane przez ¼ godziny po ugotowaniu.

Aby zapobiec pękaniu pojemników podczas obróbki cieplnej, zaleca się umieszczenie ściereczki lub specjalnego stojaka na dnie naczynia.

W miarę upływu czasu puszki ogórków są ostrożnie usuwane i natychmiast zwijane lub zwijane. Odwracając do góry dno przekąski, trzyma się w tej formie przez 10 godzin, po owinięciu koca.

Po tym czasie ogórki w pomidorach, zebrane na zimę, są usuwane do piwnicy lub pod ziemią. Aby uzyskać bogatszą i bardziej aromatyczną przekąskę, pożądane jest spożycie po 1,5 miesiącu.

Ogórki pomidorowe: przepis ze zdjęciami

Jest kilka sposobów na zrobienie takiej przekąski w domu. Najbardziej uproszczony przepis został przedstawiony na twoją uwagę powyżej. Jednak wiele gospodyń domowych próbuje zrobić taką kęs, używając nie zwykłego soku pomidorowego, ale naturalnych pomidorów. I tak naprawdę przekąski stają się bardziej nasycone i gęste.

Jak więc zebrać ogórki w pomidorach na zimę? Dzięki zdjęciom tak niezwykłej przekąski możesz teraz zobaczyć. Aby wdrożyć ten przepis, potrzebujemy:

• średnie ogórki jak najświeższe - 1,5 kg;
• czerwone mięsiste pomidory - 1 kg;
• cukier granulowany - około 3 duże łyżki;
• sól kuchenna - 1 duża łyżka (dla kogoś, kto lubi to bardziej, należy włożyć 1,3 duże łyżki);
• Ziele angielskie - 15 szt .;
• ząbki czosnku duże - 7 szt .;
• słodka papryka - 1 szt .;
• nasiona kopru suszone - 1 łyżka deserowa;
• Ocet stołowy 6% - 3 duże łyżki;
• olej słonecznikowy - 5 dużych łyżek;
• Lavrushka - 4-6 liści;
• korzeń chrzanu, tarty - 1 duża łyżka.

Proces przygotowania składników

Zanim przygotujesz pyszną i aromatyczną przekąskę na zimę, powinieneś przetworzyć wszystkie składniki. Przede wszystkim świeże ogórki są myte i przechowywane w zimnej wodzie przez 2 godziny. Następnie usuwa się pępki i kroi na plasterki o długości co najmniej 6 mm. Następnie przejdź do przetwarzania pozostałych składników.

Świeże, mięsiste pomidory są dobrze umyte i blanszowane. Po wyjęciu warzyw z wrzącej wody są delikatnie obrane, a następnie rozprowadzane w misce blendera. Przy najwyższej prędkości pomidory są mielone do grubej i gładkiej zacieru. Umieszczając go na osobnej patelni, włóż słodką paprykę i obrane ząbki czosnku do pojemnika urządzenia kuchennego. W tej kompozycji są również kruszone na homogeniczną zawiesinę.

Składniki obróbki cieplnej

Po przetworzeniu produktów na pastę pomidorową nakłada się mieszankę słodkiej papryki i czosnku i doprowadza do wrzenia. Po gotowaniu składników przez 6 minut dodaje się cukier, sól kuchenną, ziele angielskie, olej słonecznikowy, chrzan, tarty, suszony koper, laur i olej słonecznikowy.

Po zmieszaniu składników gotuje się je ponownie przez 3 minuty. Obok nich rozsiewają pokrojone w plasterki ogórki. W tej kompozycji produkty gotuje się po warzeniu przez około 9 minut. W tym samym czasie powinieneś mieć masę dość gęstą i pachnącą. Liczba ogórków nie powinna przekraczać objętości sos pomidorowy.

Zwiń i sterylizuj przekąski warzywne

Po otrzymaniu pysznej i bogatej przekąski, przystąp do jej sterylizacji. Aby to zrobić, rozprowadź ogórki w przygotowanych słoikach (750 ml) i zalej pomidorową papkę. Następnie przykryj pojemniki gotowanymi pokrywkami, ale nie zwijaj. W tej formie napełnione pojemniki umieszcza się w garnku z wodą i wkłada do pieca.

Gdy płyn w doniczce zaczyna się kipieć, ogień słabnie. W minimalnej temperaturze przekąska jest sterylizowana przez 15 minut.

Po przeprowadzeniu obróbki cieplnej puszek z ogórkiem są one ostrożnie usuwane z gorącej wody i natychmiast zwijane za pomocą specjalnego urządzenia. Na koniec gotową przekąskę odwrócono do góry dnem i przykryto grubym kocem. Po dniu ogórki w pomidorze można bezpiecznie usunąć w spiżarni, pod ziemią lub w innym chłodnym i ciemnym miejscu.

Zjedz tę przekąskę najlepiej po 1,5-2 miesiącach. Tak długa ekspozycja przyczyni się do bogatszego i bardziej aromatycznego dania. Jeśli otworzysz przedwcześnie termin przed terminem, może wydawać się świeży i niezbyt smaczny.

Podsumujmy

Teraz znasz dwa sposoby gotowania chrupiących ogórków w sosie pomidorowym. Który z nich należy wybrać należy do Ciebie. Należy zauważyć, że pierwsza opcja jest łatwiejsza do przygotowania, a druga jest bardziej smaczna i bogata.

Trzeba też powiedzieć, że istnieją inne sposoby na stworzenie takiej przekąski. Na przykład, niektóre gospodynie kroją ogórki nie w kółko, ale w plasterki. Również bardzo smaczne jest przystawka, w której główne warzywa są wcierane w koreańską tarka. Dodając do niej więcej przypraw i przypraw, dostajesz prawdziwą koreańską sałatkę, która jest idealna na napoje alkoholowe, a także drugie i pierwsze dania.

W razie potrzeby do ogórków w pomidorze można dodać inne warzywa. Na przykład taka przekąska jest bardzo smaczna razem z krążkami cebuli i kawałkami papryki. Ciesz się posiłkiem!