Kulinarne sztuczki: ile ugotować jajka
Jajka - zdrowe śniadanie
Dziesięć lat temu lekarze mówili o potrzebie zmniejszenia liczby jaj w diecie danej osoby. Wyjaśniło to fakt, że prowokują odkładanie się cholesterolu w organizmie. Ale później naukowcy odkryli, że cholesterol jest szkodliwy i korzystny. Żółtka zawierają dokładnie dobry cholesterol, który nie osadza się na naczyniach krwionośnych za pomocą łysinek, co oznacza, że nie należy się go bać. Co więcej, dietetycy mówią, że jajecznica, jajka na miękko, jajka na twardo lub w torbie - to najlepsze śniadanie. Jaja doskonale zaspokajają głód, nie powodując uczucia objadania się i ociężałości. Ograniczają zapotrzebowanie organizmu na produkty wysokokaloryczne, pomagając w ten sposób utrzymać szczupłą sylwetkę. Zjedzone na śniadanie, dają człowiekowi siłę do aktywności fizycznej i intelektualnej przez cały dzień.
Ile gotowanych jaj w pogniecionym?
Wielu dorosłych i dzieci woli jeść kurczaka jajka na miękko. Aby jednak okazały się szczególnie smaczne i niezbędne, trzeba wiedzieć, jak długo gotować się jajka na miękko.
W książkach kucharskich piszą, że jeśli chcesz dostać jajko z płynnym żółtkiem i białkiem, gotuj przez trzy minuty. Aby żółtko stało się bardziej twarde, należy przedłużyć proces gotowania o kolejną minutę. Rezultatem jest jajko w etui.
Wydaje się, że udzielono jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, ile ugotować jajka w kłębuszku, ale są w tym względzie pewne niuanse. Okazuje się, że w czasie gotowania jajka kurze wpływają na ich wielkość i kolor. Brązowe jajka gotują się nieco dłużej niż białe, ponieważ ciemna skorupa jest grubsza. Jeśli masz świeże jajka w lodówce, złożone przez kurczaka nie więcej niż pięć dni temu, będziesz musiał je gotować przez około trzy minuty dłużej niż te starsze. Książki wskazują czas wrzenia zimnych jajek, ale jeśli leżą na stole przez długi czas, to trzeba wyłączyć gaz jedną lub dwie minuty wcześniej. Tak więc każda gospodyni będzie musiała eksperymentalnie ustalić, ile jaj gotowanych jest gotowanych.
Ile ugotować jajka mocno gotowane?
W celu przygotowania wielu sałatek, płynne żółtko nie jest odpowiednie, ponieważ nie może być cięte ani tarte. Więc musisz opanować sztukę gotowania jajka na twardo. Możesz pomyśleć, co jest tak skomplikowane? Wszystko, co musisz zrobić, to włożyć jajko do garnka z wodą i pozwolić mu się gotować. Im dłużej, tym lepiej. Ale w tym przypadku białko nie będzie miękkie, ale raczej twarde, jak guma. Rozgotowane jaja kurze mogą być nie tylko pozbawione smaku, ale także niezbyt przyjemne w wyglądzie: białko zmienia kolor na niebieski, a żółtko staje się suche, luźne i bladożółte. Najlepszy czas na gotowanie jaj to siedem do dziesięciu minut.
Ustaliliśmy już, jak gotować jajka w wraku. To zależy od ich świeżości, koloru i wielkości. Te same czynniki powinny być brane pod uwagę podczas gotowania gotowanych jaj.
Teraz, gdy wiemy, ile gotować jajka w pogniecionych i mocno ugotowanych naczyniach, musimy nauczyć się, aby nie rozpraszać ich innych rzeczy i zdjąć je z pieca. Zazwyczaj jest to dość trudne, więc radzę kupić zegar kuchenny.
Czasami podczas gotowania pęknięć muszli, częściej zdarza się to przy białych jajach. Aby tego uniknąć, woda w garnku wymaga odrobiny soli. I nie gotuj jajka w dużym pojemniku, wtedy nie będą walczyć ze sobą i na ścianach patelni, co oznacza, że nie pękają. Woda powinna być wylana tak bardzo, że pokrywa około jednego centymetra jaj. Gdy woda się zagotuje, należy zmniejszyć ilość gazu. Aby skorupa była łatwa w czyszczeniu, nie zapomnij położyć gotowanych jajek na kilka minut w zimnej wodzie.