Daikon - co to jest? Przydatne właściwości, skład, zawartość kalorii i przeciwwskazania

Daikon był znany w starożytności, został uzyskany przez selekcje z azjatyckiej rzodkwi. Teraz to warzywo zyskuje popularność na całym świecie, w tym w Rosji. Ale nie wszyscy mieszkańcy naszego kraju mogą odpowiedzieć na pytanie: Daikon - co to jest?

Jaki jest smak daikon?

Daikon jest analogiem znanej rosyjskiej rzodkwi. Tłumaczenie z języka japońskiego brzmi jak "big root", w Rosji najczęściej nazywany "białą rzodkiewką". Warzywo zazwyczaj waży około pół kilograma, a jego długość dochodzi do 60 cm, nie zawiera olejków musztardowych (jak rosyjska rzodkiewka), więc jego smak nie wydziela goryczy. W przeciwieństwie do zwykłego rzodkiewki warzywo jest pozbawione tak ostrego zapachu. Rzodkiewka daikonowa jest soczysta, świeża i bardzo smaczna. Nie tylko roślin okopowych używa się jako pokarmu, ale także jego procesów (jako głównej przystawki lub jako dodatek do sushi). "Big root" jest używany w Azji, Europie Wschodniej, Indiach, Kuchnia wietnamska. Czasami używa się go w potrawach kuchni tybetańskiej. Bardzo często stosuje się go w sałatkach przyprawianych masłem lub kwaśną śmietaną.

Co to jest przydatne warzywo?

Daikon, którego korzystne właściwości wynikają z zawartości w nim różnych substancji, jest bogaty w witaminę C. Co jeszcze zawiera w sobie to interesujące warzywo?

• Enzym, który wspomaga szybkie i łatwe trawienie skrobiowych pokarmów.
• Fitoncydy są w stanie chronić organizm przed infekcjami, zabijając bakterie chorobotwórcze.
• Sole potasowe oczyszczają organizm, usuwają toksyny i toksyny, nadmiar wody. Oprócz soli potasowych rzodkiew daikon zawiera sole magnezu, fosforu i innych minerałów.
• Amylaza, enzymy - asystenci normalnej i terminowej asymilacji białek, tłuszczów i węglowodanów, wchodzących do organizmu człowieka z pożywieniem.
• Fruktoza jest przydatna dla osób chorych na cukrzycę.

Również w korzeniu znaleziono unikalne substancje przeciwnowotworowe, które pomagają komórkom ludzkim walczyć z rakiem.

Zawartość kalorii w warzywach jest bardzo niska, co sprawia, że ​​jest pożądanym gościem na stole tych, którzy podążają za szczupłością swojego ciała. Sto gram daikon zawiera 21 kalorii. Dobrą wiadomością dla utraty wagi będzie fakt, że w daikon absolutnie nie ma tłuszczu. Tak więc ci, którzy są na diecie, mogą jeść chrupiące warzywa bez strachu.

Daikon - co to jest i jak z niego korzystać, aby uzyskać pozytywny wpływ na organizm?

Roślinny daikon może (i powinien) być spożywany zarówno przez zdrowych ludzi jak i tych, którzy mają problemy zdrowotne. Jest smaczny i może znacznie urozmaicić codzienną dietę.

Jeśli jesteś prześladowany przez stres, możesz poluzować jego chwyt, a jednocześnie oczyścić ciało za pomocą jakiejkolwiek sałaty zawierającej daikon. Jeśli twój czas jest ograniczony i nie masz czasu gotować sałatki przez cały czas, po prostu wypij jedną szklankę soku z korzeni dziennie.

Jeśli cierpisz na zapalenie i trądzik na twarzy, spróbuj maski daikon. Zamień warzywę w papkę i nakładaj na skórę przez 15 minut dziennie. Napój i sok warzywny. Dzięki właściwościom czyszczącym i dezynfekującym, będzie także doskonałym sojusznikiem w walce z trądzikiem.

Sok Daikon jest dobry dla osób z problemami z wątrobą. Napój pomaga w łatwiejszym i szybszym trawieniu ciężkich, tłustych pokarmów, w wyniku czego zmniejsza się obciążenie wątroby. Promuje również tworzenie żółci w ludzkim ciele.

Rzodkiew japońska może działać jako naturalny środek przeczyszczający i moczopędny. To nawet przyczynia się do utraty wagi.

Sok Daikon jest często stosowany w tradycyjnej medycynie jak krople na kaszel zapalenie oskrzeli, astma, ponieważ słynie z właściwości antybakteryjnych i antywirusowych. Tarty starter da sobie radę nawet z kacem, przyspieszając uwalnianie toksyn z organizmu.

Jakie są przeciwwskazania do jedzenia warzyw korzeniowych?

Daikon, przeciwwskazania do stosowania, które nie są zbyt liczne, nie trzeba jeść dla osób z problemami i chorobami przewodu pokarmowego. Biała rzodkiewka zawiera dużo błonnika, a nie każdego układ trawienny poradzę sobie z tym. Warzywo jest trudne do strawienia, co może powodować niezbyt przyjemne zjawiska, takie jak wzdęcia lub niestrawność. Warzywa są przeciwwskazane u osób z wrzodami i zapaleniem żołądka w wywiadzie, jak również z zaburzeniami w nerkach.

Odmiany Daikon

Rzodkiewka z Azji ma ogromną liczbę gatunków, w ojczyźnie warzywa, które zna ponad sto. Najprostszym i najtańszym typem rzodkiewki jest Aokubi. Jest bardzo podobny do dużej białej marchewki. Daikon tego gatunku dorasta do 30 cm i osiąga 8 cm średnicy. Odmiana o nazwie Sakurajima zaskakuje ludzi swoimi ogromnymi rozmiarami, a w formie jest bardzo podobna do zwykłej rzepy rosnącej w wielu ogrodach rosyjskich letnich mieszkańców. Ciało Sakurajimy ma gorący różowy odcień.

W uprawie w Rosji najczęściej wybierane są takie odmiany jak "smok", "cesarz", "słoń kłów", "terminator" i inne. Rosnący daikon w ogrodzie musisz być przygotowany na to, że nie spotkasz małych warzyw wśród różnych odmian. Jeśli warunki życia są korzystne dla rośliny, może osiągnąć długość 60 cm. Waga korzenia bardzo często przekracza 500 gramów. A niektóre azjatyckie odmiany mogą ważyć 5 kilogramów!

Jak uprawiać warzywa?

Wielu ogrodników uwielbia uprawiać nowe odmiany warzyw, owoców i jagód. Ale gdy zapytano go o rosnącą witrynę "dużego korzenia", ludzie są zaskoczeni: "Daikon? Co to jest? "Ale wyhodować taką cudowną rzodkiewkę nie jest trudna, ponieważ jest bezpretensjonalna w pielęgnacji i konserwacji. Roślinę można sadzić w ziemi od maja do sierpnia. Zbiór trwa w tym przypadku od lipca do września. Zbiory Daikon w Rosji są wysokie, są przechowywane przez długi czas. Ogromnym plusem wspaniałego warzywa jest to, że nie wyciąga szkodliwych substancji z ziemi, na której jest sadzony, zawsze pozostaje czysty i użyteczny. Dlatego pytanie: "Daikon - co to jest?" - możesz spokojnie odpowiedzieć: "Jest to smaczne i niezwykle przydatne warzywo, rosnące nawet w naszych szerokościach geograficznych."

Daikon, cudowne warzywa korzeniowe, które przyszły do ​​nas z tajemniczej Azji, już przestały być egzotycznym warzywem. Możesz go kupić prawie wszędzie. Jest to użyteczny składnik zarówno zwykłych, jak i posiłki dietetyczne.