Pyszna wieprzowina z wołowiny: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wołowina wieprzowa jest rodzimym rosyjskim jedzeniem. Jeśli nie wiesz, jak gotować taki produkt, powiemy ci o tym w prezentowanym artykule. W tym celu użyjemy dwóch różnych urządzeń kuchennych, a mianowicie pieca i powolnej kuchenki.

Należy zauważyć, że wieprzowina wołowina dobrze pasuje do zupełnie innych potraw i napojów. Dlatego można go idealnie ugotować na każdym świątecznym stole.

Jak pieczona szynka w piekarniku wołowiny?

W piekarniku ten produkt jest przygotowany dość łatwo. Po długiej obróbce cieplnej na pewno otrzymasz bardzo smaczne i delikatne mięso, które można bezpiecznie podawać na stole wraz z dowolnymi dodatkami. Do jego przygotowania potrzebujemy:

• świeża miazga wołowa - około 1 kg;
• ząbki czosnku - około 4 szt .;
• świeże posiekane warzywa - kilka małych łyżek;
• przyprawy, a także pieprz i sól - do smaku.

Przetwarzanie produktu mięsnego

Polędwica wołowa gotowana w piekarniku okazuje się bardzo soczysta, aromatyczna i smaczna. Ale przed poddaniem tego produktu obróbce cieplnej należy go starannie przygotować. Aby to zrobić, kawałek mięsa jest dokładnie myte, wszystkie niepotrzebne przedmioty są usuwane z niego, a następnie suszone za pomocą grubych ręczników papierowych.

Proces marynowania

Im dłużej produkt jest przechowywany w suchej marynacie, tym smaczniejszy, że będzie miał wieprzowinę wołową. Dlatego zaleca się pocieranie kawałka mięsa przyprawami (pieprzem, solą itp.) Wieczorem i konieczne jest pieczenie go w piekarniku rano lub w okolicach południa.

Tak więc, przetworzony produkt mięsny musi być przyprawiony pieprzem i solą ze wszystkich stron (można użyć innych przypraw), a następnie zrobić w nim płytkie kawałki i umieścić w nich mieszankę posiekanego czosnku i posiekanej zieleni. W takiej marynacie mięso należy ułożyć w dużym pojemniku, przykryć pokrywką i zostawić w lodówce na noc. Jeśli nie masz na to czasu, możesz przechowywać produkt w przyprawach przez kilka godzin.

Formowanie naczyń

Po namoczeniu wołowiny pieprzem i solą, staje się ona bardziej aromatyczna z czosnku i zieleni, należy ją wyjąć z zamkniętego pojemnika i umieścić na grubej folii do gotowania. Następnie element musi szczelnie owinąć i umieścić na blasze do pieczenia lub w dowolnej innej formie.

Proces pieczenia

Polędwica wieprzowa w folii powinna być przygotowana w piekarniku w temperaturze 175 stopni. Aby mięso było całkowicie miękkie, powinno być pieczone przez około dwie godziny. Możesz sprawdzić gotowość produktu w następujący sposób: musisz wbić długi i cienki nóż w grubość wołowiny, a następnie zobaczyć, jaki sok z niej powstaje. Jeśli jest przezroczysty, można bezpiecznie usunąć pieczoną szynkę. Jeśli zawiera on krew, wówczas obróbka cieplna powinna trwać przez pewien czas.

Jak prawidłowo podawać do stołu?

Po przygotowaniu domowej, wołowej pieczonej szynki, należy ją wyjąć z piekarnika. Następnie, produkt mięsny musi uwolnić się z folii i całkowicie ochłodzić. Zaleca się podawanie takiego produktu na stole w formie ciętej wraz z zieleniną i świeżymi warzywami. Jest używany wyłącznie jako przekąska.

Wołowina wieprzowa: przepis na gotowanie w powolnym kuchenka

O tym, jak zrobić taki produkt mięsny w piecu w folii, opisaliśmy powyżej. Jednak niektóre gospodynie wolą gotować wieprzowinę tylko w powolnym piekarniku. Należy zauważyć, że nie ma w tym nic trudnego. Musisz tylko odpowiednio przetworzyć produkt, a także wybrać odpowiedni program i odpowiednią ilość czasu.

Jak gotować wołowinę gotowana wieprzowina w wolnym naczyniu? Do tego potrzebujemy:

• świeża miazga wołowa - około 1 kg;
• ząbki czosnku - około 4 szt .;
• świeże posiekane warzywa - kilka małych łyżek;
• olej roślinny - około 2 duże łyżki;
• świeża musztarda - do serwowania;
• przyprawy, a także pieprz i sól - do smaku.

Przetwór mięsa i marynowanie

Przed pieczeniem smacznej pieczonej szynki w powolnym piecu, produkt mięsny powinien być dokładnie przetworzony. Musi być spłukany, a następnie odciąć wszystkie niechciane elementy i wysuszyć papierowymi serwetkami. Następnie kawałek mięsa trzeba przecierać mieszaniną różnych przypraw, w tym pieprzem i solą, a następnie zrobić kilka płytkich kawałków i umieścić cienkie talerze czosnku wraz z pokrojonymi zieleniami. Aby gotowana wieprzowina w powolnym piekarniku okazała się soczysta i miękka, marynowana wołowina powinna być nasmarowana niewielką ilością oleju roślinnego. Następnie produkt musi być przechowywany w temperaturze pokojowej przez pół godziny.

Obróbka cieplna mięsa

Po przygotowaniu kawałka wołowiny należy ostrożnie umieścić go w misce urządzenia, a następnie zgasić program gaśniczy. Gotowanie mięsa w tym trybie zalecane jest przez trzy godziny. W tym samym czasie powinno być regularnie obracane widelcem.

Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiący produkt, po zakończeniu programu hartowania pieczona szynka powinna być przechowywana w trybie pieczenia przez około 20 minut.

Prawidłowo podane do stołu

Po uzyskaniu pełnej miękkości produktu mięsnego należy go ostrożnie wyjąć z miski i umieścić na talerzu. Po schłodzeniu produktu należy go pokroić na bardzo cienkie kawałki, a następnie położyć na płaskim naczyniu wraz ze świeżą zielenią. Dodatkowo tak obfitą przekąskę można przyprawić musztardą.

Podsumujmy

Teraz wiesz, jak zrobić to łatwo i prosto. pieczona szynka w domu. Należy zauważyć, że wykonanie takiego dania jest dozwolone nie tylko przy pomocy standardowego zestawu składników. W końcu, jeśli chcesz zrobić bardziej oryginalną przekąskę, możesz ją przygotować razem z takimi składnikami jak suszone śliwki i orzechy włoskie. Aby to zrobić, musisz kupić płaski kawałek wołowiny, który chcesz wypełnić powyższymi składnikami i owinąć grubą bułką. Po wypaleniu go wszystkimi niezbędnymi przyprawami, mięso powinno być ciasno związane nitkami, aby się nie obracało podczas obróbki cieplnej. Możesz upiec taką gotowaną wieprzowinę w wolnym piecu lub w rozgrzanym piekarniku. Po wchłonięciu wszystkich smaków przypraw i dodatków, pieczeń na pewno zrobi się bardzo soczysty i smaczny.

Ponadto, do przygotowania domowej pieczonej szynki, niektóre gospodynie używają mokrej marynaty, ale mokrej. Z reguły używa się do tego czerwonego wina. Dzięki temu produkt mięsny nabiera specjalnego smaku i niezrównanego smaku. Aby to zweryfikować, oferujemy taką przekąskę.