Pyszny pilaw z kurczaka. Gotowanie receptury
Historia Płowa
Pilaw to starożytne orientalne danie wykonane z bazy ryżowej, mięsa i warzyw z przyprawami. Pomimo tego, że ryż pochodzi z Dalekiego Wschodu (Tajlandia, Wietnam, Chiny itd.), To jednak pochodzi z Azji Środkowej.
Pachnące pilaw z kurczakiem. Przepis i instrukcje gotowania
Nic dziwnego, że najsławniejszą ze swoich odmian jest pilaw "uzbecki". Przepis na ten pilaw polega na użyciu baraniny tłuszczowej. Jednak z biegiem czasu zaczęli go gotować z kurczakiem, wołowiną, a nawet z rybami. Zawartość mięsa w tym pokarmie nie jest tak potrzebna. Pilaw może być słodki, wykorzystujący suszone owoce (rodzynki, suszone morele, suszone śliwki itp.) I wegetariański, zmieszany z roślinami strączkowymi (soczewica, zielony groszek, fasola itp.) I warzywny pilaw. Receptura, którą chcemy Ci przedstawić, znalazła szerokie rozpowszechnienie w naszym kraju. W przeciwieństwie do pilaw z jagnięciną, ma mniej kalorii. To jest kurczak pilau. Przepis jest bardzo łatwy, ale wymaga pewnych niuansów. Dopiero wtedy potrawa stanie się naprawdę krucha, pachnąca, soczysta i niezapomniana. Nawiasem mówiąc, w krajach wschodnich kobiety gotują codziennie pilaw, ale na specjalne okazje mężczyźni zaczynają go wyczarowywać. Czy uważasz, że nie powinniśmy przyjąć tego zwyczaju od nich?
Produkty :
- 1 średniej wielkości kurczak; 
- 600 g długoziarnistego ryżu;
- 2-3 duże marchewki;
- 2-3 cebule;
- 100 g masła lub oleju roślinnego (można zmieszać po 50 g);
- przyprawy: zira, szafran, suszona berberys, czarny pieprz, czerwona papryka, sól
Technologia gotowania
1. Aby posortować i umyć ryż, zmieniając wodę 2-4 razy, aż stanie się całkowicie przezroczysty.
2. Obierz marchewki i cebulę, pokrój w kostkę.
3. Pokrój kurczaka na 8-10 kawałków (aby wszyscy jedzący dostali pilaf z kurczaka). Przepis sugeruje 8-10 porcji (w zależności od głębokości i średnicy talerzy, w których zostanie podany).
4. Umyj kawałki ptaków pod bieżącą wodą. Połóż je na żeliwnej patelni, nałóż mały ogień i zamknij pokrywkę. Kurczak wrzuci do niego sok i potrawkę.
5. Na innej patelni roztop masło, usmaż cebulę na złoty kolor, następnie dodaj marchewki i ciągle mieszając smaż przez 5 minut.
6. Otwórz pokrywkę patelni do smażenia kurczaka. Jeśli sok całkowicie odparował, przekręć kawałki drobiu na drugą stronę, dodaj do nich smażone warzywa. Dobrze wymieszaj i dopraw (za wyjątkiem soli).
7. Następnie dodajemy bazę - rys. Jest również mieszany z mięsem i warzywami, wlać 3-4 szklanki wody lub bulionu z kurczaka. Teraz możesz dodać sól do smaku.
8. Zamknij pokrywkę i gotuj przez około 20 minut, aż cały płyn wyparuje. Gdy pilaw jest gotowy, wyłącz kuchenkę, otwórz pokrywkę, przykryj patelnię czystym bawełnianym ręcznikiem, a następnie włóż pokrywkę. Chcę ustawić poduszkę na 5-10 minut.
9. Przed podaniem delikatnie wymieszaj i ułóż na szerokim naczyniu, posyp je ziołami. Tak więc okazało się, że pachnący i bardzo smaczny pilaw z kurczakiem. Przepis, jak widać, jest bardzo prosty i nie wymaga umiejętności zawodowe. Ciesz się posiłkiem i radosnym nastrojem!