Pyszne jedzenie: dania z polędwicy wieprzowej

Wieprzowina ma wysoką wartość kulinarną, przygotowywane są z niej różne przekąski i ciepłe dania. Ale najsmaczniejszą częścią tuszy jest cięcie, które znajduje się w tylnej części, w okolicy lędźwiowej. To jest tkanka mięśniowa położona powyżej nerek. Mięso tutaj jest najbardziej delikatne i smaczne. Jeśli weźmiemy pod uwagę dania z wieprzowiny pokroić, to trzeba powiedzieć, że najczęściej jest smażone, pokrojone na małe medaliony, rzadko pieczone. Stosowanie hartowania i gotowania nie jest racjonalne, ponieważ takie mięso jest dość drogie.

Gotowanie uczty

Sekretem gotowania nie jest przesadzanie z produktem. Jedyny sposób na uzyskanie dość miękkiego i soczystego mięsa. Muszę powiedzieć co ugotować z wieprzowiny wycinki Możesz mieć wiele różnych potraw. A użycie tego rodzaju mięsa przyniosło wielkie korzyści, trzeba go ugotować w specjalny sposób. Najbardziej odpowiednią opcją jest pieczenie w piekarniku. Przed gotowaniem kawałek wieprzowiny bez nadmiaru tłuszczu. Oczywiście należy upewnić się, że polędwica jest całkowicie ugotowana. Doprowadź do gotowego wyglądu gotowego dania smażone ziemniaki świeże warzywa, makaron lub gotowany ryż. Następnie rozważamy niektóre potrawy z polędwicy wieprzowej bardziej szczegółowo.

Polędwiczki wieprzowe

Składniki: dwieście pięćdziesiąt gramów głównego produktu, dwa jajka, dwie łyżki mleka, jedna trzecia szklanki mąki, dwie łyżki sezamu, jedna łyżka oleju roślinnego, sól i przyprawy.

Rozpocznij gotowanie

Polędwica jest pocięta na cienkie paski i lekko pobita, a następnie usmażona i osolona. Mięso smażone na maśle. Następnie ugotuj ciasto. W tym celu białka są ubijane w pianę, a żółtka mielone są solą, mlekiem, olejem roślinnym i sezamem. Mieszaninę łączy się z białkami i delikatnie miesza. Polędwica jest zanurzona w cieście i smażona. Podawać gotowe danie z gotowanym ryżem i warzywami.

Pastroma (żydowskie potrawy z polędwiczki wieprzowej)

Składniki: siedemset gramów polędwicy, trzy łyżki soli, pół łyżki ostrej papryki, pół łyżki kolendry, trzy ząbki czosnku, pół łyżki chmielu-suneli, pół łyżki octu, dwie łyżki oliwy z oliwek, pół łyżeczki suszonego kopru.

Rozpocznij gotowanie

Sól rozpuszcza się w litrze wody i polędwicę stapia się w cieczy przez trzy godziny, następnie usuwa się ją i suszy. Tymczasem przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wycisnąć czosnek, dodać do niego kolendrę, koperek, chmiel-suneli i pieprz, a także ocet i olej. Używając łyżki, pocierając wszystkie składniki, otrzymując jednorodną pastę. Za pomocą tej pasty potrzyj polędwicę i ułóż ją na folii, zawiń i połóż na blasze do pieczenia. Polędwicę wieprzową w piekarniku piecze się przez dwadzieścia minut, po czym piekarnik wyłącza się, a mięso pozostaje w niej, aby się marnowało. Gotowe danie rozłożyć i pokroić na małe kawałki. Jako dodatek można podawać ziemniaki i pomidory cherry.

Rolada wieprzowa

Składniki: jedna marchewka, pięćdziesiąt gramów bekonu, sto gramów suszonych śliwek, dwieście gramów polędwiczki wieprzowej, jeden ząbek czosnku, liść laurowy jedna pęczka pietruszki, jedna łyżka cukru, jedna łyżeczka soku z cytryny, masło i musztarda, sól.

Rozpocznij gotowanie

Takie potrawy z polędwicy wieprzowej, jak ta, są niezwykle smaczne. Najpierw musisz ubić mięso, posmarować musztardą i posypać sokiem. Na wierzchu ułóż pokrojone w plastry składniki: bekon, marchewkę i czosnek, a także pietruszkę i liść laurowy. Mięso jest zwijane, mocowane wykałaczkami i smażone ze wszystkich stron na niewielkim ogniu, a następnie wkładane do piekarnika na dziesięć minut. W pozostałym maśle, pieczone śliwki z cukrem i rozłożyć na talerzu wraz z kawałkami gotowej bułki. Posypać zieleniną na wierzchu.