Pyszne naleśniki na kefirze: przepis na "kawałki słońca"
Naczynie "słoneczne"
Każda doświadczona gospodyni wie jak robić naleśniki. Przepis jednak, każdy magik ma swoje, z sekretem. Ale te cienkie ciasteczka zachowują historię wielu pokoleń! Naleśniki to tradycyjne rosyjskie danie, które ma swoje korzenie w odległej przeszłości. Symbolizując słońce, w czasach starożytnych były pieczone dla chwały wiosny i płodności. A teraz, podczas Ostatki, są one bardzo cenione i są główną cechą tego święta. Od niepamiętnych czasów w Rosji naleśniki były pieczone nie tylko z mąki pszennej, ale także z owsa, gryki i żyta. Zrobili je również z różnymi nadzieniami - grzybami, rybami, cebulą, mięsem, twarogiem, jagodami. Może służyć im do stołu jako przystawka z kawiorem lub posiekanym śledziem lub jako deser - ze śmietaną, dżemem lub skondensowanym mlekiem. A w naszych czasach naleśniki pozostają jednym z najsmaczniejszych dań tradycyjnej kuchni rosyjskiej. Do ich przygotowania przy użyciu różnych składników. Na przykład, oprócz wody i mleka, robią naleśniki na kefirze. Przepisy w zasadzie podobne, ale mają swoje różnice. Z tego powodu wypieki okazują się być różne - od cienkich "koronkowych" kółek do bujnych płaskich ciastek na drożdżowym cieście. A co lubisz? Być może na kefir? Lub naleśniki na ryazhenka? Przepis na to danie, zawierający podobne składniki, przedstawiono w artykule. Staraj się zadowolić swoich bliskich rumianymi "cząstkami słońca" o nieopisanym smaku i aromacie.
Pszeniczne naleśniki na kefirze: pierwszy przepis
- W misce wymieszaj dwa żółtka z dwiema łyżkami cukru i pół łyżeczki soli.
W innym pojemniku zgasić pół łyżeczki sody w trzech szklankach kefiru (lub wziąć dwie szklanki ryazhenka i szklankę przegotowanej wody) i pozostawić na kilka minut, aby powstała pianka.
W masie żółtkowej wylać, wyrabiać, osiem łyżek mąki i cztery łyżki stołowe skrobi.
W powstałym cieście w małych porcjach zalać kefirem. Najpierw mieszamy łyżeczką, a następnie mieszadłem, aż utworzy się jednorodna mieszanina.
Białka dwa jajka, ubite na silną piankę, wchodzą do ciasta, a następnie wlewamy trzy łyżki oleju roślinnego.
W przypadku nadmiernej gęstości można rozcieńczyć przygotowaną mieszaninę przed pieczeniem niewielką ilością wody.
Podgrzej patelnię (najlepiej z grubym dnem, na przykład z żeliwa), posmaruj olejem roślinnym i upiecz je na kefirze. W razie potrzeby zmień recepturę, zwiększając objętość produktów, aby uzyskać bardziej cienkie pastylki do ssania. Naleśniki najlepiej spożywać od razu - od upału, od gorąca.
Naleśniki z żytem na kefirze: przepis drugi
Pokonaj trzy jajka z jedną łyżeczką cukru i soli.
Wlać do masy 250 ml kefiru (to połowa całkowitej objętości płynu mlecznego). Możesz użyć surowicy.
Dodaj mąkę żytnią (150 g) i ugniataj, aby uniknąć grudek.
Następnie dodaj drugą część kefiru (250 ml) i jedną łyżkę stołową oleju roślinnego.
Wynikowy test musi trwać około trzydziestu minut. Następnie wlewa się do niego pół łyżeczki sody, mieszaninę miesza się dobrze i pozostawia w spokoju na kolejne pięć minut.
Podczas pieczenia smaruj patelnię kawałkiem boczku. Podawać gorące naleśniki z różnymi nadzieniami - kawior, solony łosoś lub smażona kapusta. Smak Bon!