Wyśmienity przepis na paszteciki jak w cheburechnyh: cechy gotowania i zalecenia

Jest ich wiele przepisy na cheburek jak w cheburechnoy, a nawet lepiej. Najważniejsze to ugotować ciasto i soczyste nadzienie. W artykule przyjrzymy się kilku przepisom na pyszne, soczyste i pachnące pasty. Dowiesz się również kilku przydatnych wskazówek i zaleceń dotyczących ich przygotowania.

Klasyczne ciasto na pasty na wodzie

Najpierw rozważ jedne z najlepszych. testuj przepisy dla chebureks w cheburechnyh. глубокую емкость налить 400 мл горячей воды, добавить растительное рафинированное масло (1 ст. л.) и насыпать щепотку соли. Aby to zrobić, musisz najpierw wlać 400 ml gorącej wody do głębokiego pojemnika, dodać olej rafinowany rośliną (1 łyżka stołowa) i wlać szczyptę soli.

Wszystko dokładnie wymieszaj i stopniowo dodawaj przesianą mąkę (tak długo, jak wchodzi), ciągle mieszając. Z reguły ciasto powinno być takie, aby nie przyklejało się do dłoni i nie było zbyt ciasne. Następnie ciasto owija się folią lub ręcznikiem (wtedy nie wyschnie) i umieszcza w chłodnym miejscu na 20-30 minut.

W międzyczasie musisz wykonać przygotowanie wypełnienia. Jest to uważane za najbardziej prawidłową recepturę ciasta na pasty, podobnie jak w pieczywie.

Dodajemy wódkę

Takie ciasto po smażeniu staje się chrupiące i ma specjalną złotą skórkę. Spróbuj zrobić to zgodnie z tym przepisem, a nie pożałujesz. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• woda - 200 ml (możliwe i więcej, w zależności od rodzaju mąki);

• cukier - 5 g;

• wódka - 10-15 ml;

• sól - do smaku;

• olej roślinny - 10 ml;

• mąka (zagnieść do grubości) - około 2 łyżki.

Najpierw należy wlać wodę do dużej miski, następnie dodać cukier, sól i masło. Wreszcie dodajemy wódkę. Dokładnie wymieszaj i dodaj przesianą mąkę, aż ciasto uzyska pożądaną konsystencję, czyli powinno stać się elastyczne i miękkie. Aby to zrobić, należy dobrze zagnieść i zawinąć w folię spożywczą lub czysty ręcznik. Nie jest konieczne umieszczanie ciasta w lodówce, ale po prostu wyjdź, aż zrobisz nadzienie.

Sprawdziliśmy przepis na ciasto makaronowe jak w cheburechnoy. Zgadzam się, że robi się to szybko i łatwo, najważniejsze jest poznanie niektórych niuansów gotowania i wszystko będzie dobrze.

Ciasto na piwo

Ten przepis jest uważany za uniwersalny. Dzięki piwu pasty są chrupiące, smaczne i rozpuszczają się w ustach.

нужно взбить в блендере 1 ст. Najpierw musisz pobić w blenderze 1 łyżka. piwo z solą i jednym jajkiem. Następnie stopniowo dodajemy mąkę, delikatnie mieszając drewnianą szpatułką. Ugniatać, aż ciasto stanie się elastyczne i nie uzyska wymaganej grubości.

Przykryj dobrze zagniecione ciasto folią lub ręcznikiem kuchennym i pozwól mu się parzyć przez około godzinę. Następnie możesz wyrzeźbić pasty.

Ciasto z wodą mineralną

Niewiele osób wie o tym przepisie, ale ciasto okazuje się świetne. Do tego, blendera, ubij jedno jajko solą (do twoich upodobań) i cukrem (2 łyżeczki). Dodaj do tej mieszaniny 1 łyżkę. woda mineralna i mąka (około 300-400 g). Wszystko dokładnie wymieszane. Mąka najlepiej przesiać wcześniej. Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw na 30-40 minut, po czym możesz ułożyć dowolny farsz.

Ciasto choux

Rozważ przepis ciasto choux chebureks w cheburechnoy. Aby to przygotować, bierzemy 200 ml wody i podpalamy ją do wrzenia. Dodaj 20 ml oleju roślinnego i szczyptę soli. Gdy woda się zagotuje, wlej 100 g mąki i dokładnie wymieszaj, aż znikną grudki. Usuń masę z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Gdy masa ostygnie, dodaj 1 jajko i dokładnie wymieszaj. Następnie należy nalać 0,5 kg mąki na stół i zrobić z niej ślizg, w środku którego należy wlać ciasto choux. Wszystko dokładnie wymieszane, aby uniknąć grudek.

Ciasto powinno być gładkie i szczelne. Przykryj ciasto i pozostaw na 25 minut. Znowu musisz go zagnieść - i możesz wyrzeźbić pasty.

Nadzienie mięsne

Gdy ciasto zostanie podane, możesz przygotować nadzienie. Następnie należy rozważyć przepisy, jak gotować chebureks pyszne cheburechnoy. W końcu smak zależy nie tylko od testu, ale także od wypełnienia. Przygotuj te produkty:

• mięso - 0,5 kg (równie wieprzowina i wołowina);

• sól - do smaku;

• duża cebula - 3 szt .;

• woda - 1 łyżka. (możesz zastąpić kefir);

• pieprz i inne przyprawy - do smaku.

Mięso z cebulą jest skręcane w maszynce do mięsa.

Następnie dodaje się kefir lub wodę, a także przyprawy. Aby poprawić kolor, ugotuj marchewki i zetrzyj je. Wszystkie produkty najlepiej jest przesadzić. Następnie nadzienie jest dokładnie wymieszane.

Dodaj warzywa i ser

Każde nadzienie może być, najważniejsze jest to, że w końcu pasty są soczyste i smaczne. Możesz dodać warzywa i ser zamiast mięsa. Aby to zrobić, weź pomidory, paprykę, cebulę (3 szt.) I kilka zielonych, które są bardzo drobno posiekane. Ser (300 g) trzy drobno starty i zmieszany z warzywami. Sól, pieprz i dodaj ulubione przyprawy do smaku. Miksujemy dobrze nadzienie i rzeźbimy pasty.

Grzybowe i serowe polewy

Przepis na pasties jak w cheburechna pozwala na użycie takiego oryginalnego nadzienia. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• pieczarki (pieczarki lub boczniaki) - 200 g;

• cebula - 2 szt .;

• sól - do smaku;

• przyprawy - do smaku;

• twardy ser - 100 g;

• rafinowany olej roślinny - 20 ml.

Grzyby i cebula powinny być bardzo drobno posiekane, a starty ser tarty. Grzyby lub boczniaki są smażone na patelni, aż do połowy ugotowane.

Następnie do grzybów dodaje się cebule. Wszystko razem trzeba smażyć, aż grzyby są w pełni ugotowane, a cebula musi być przezroczysta lub w kolorze złotym. Wszystko wlewa się do osobnego pojemnika, w którym dodaje się olej, sól i przyprawy. W przypadku soczystości wlać 50 ml wody. Dobrze wymieszaj i ustaw na 10 minut, aby farsz był prawdziwy. Jest to bardzo łatwy i smaczny przepis na chebureks jak cheburek.

Farsz do chudego chebureks

Niektórzy obywatele nie mogą jeść tłustych i zbyt dużych ilości kalorii. W związku z tym można wykonać elementarne wypełnienie, które jest bardzo łatwo przygotowane. Przygotuj 150 g dyni, dwie cebule, kilka zielonych (pietruszka i koperek). Warzywa trzeba obrać i pokroić w bardzo małe kostki, a następnie smażyć (najlepiej w maśle) do miękkości. Nie zapomnij dodać przypraw i soli do swoich upodobań.

Podczas gdy masa warzywna się schładza, bardzo drobno siekamy warzywa, które dodajemy do pieczonej dyni. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw trochę, a następnie wypełnij ciasto.

Gotowanie

Gdy ciasto zaparzy się w odpowiednim czasie i nadzienie jest gotowe, można przystąpić do formowania i przygotowania pasty. W tym celu należy podzielić ciasto na równe kawałki. Następnie musisz toczyć każdy kawałek na przemian. Nadzienie ułożone jest pośrodku każdego z nich, przykryte połówką ciasta, a krawędzie są zapieczętowane.

Teraz musisz usunąć nadmiar powietrza z pasty, aby nie było pustej przestrzeni. Aby to zrobić, na próbę z nadzieniem wystarczy trzymać wałek do ciasta. Teraz możesz przystąpić do pieczenia.

1 litr oleju roślinnego wlewa się do głębokiego pojemnika i wrzuca do ognia przed gotowaniem. Następnie układa się tu cheburek i smaży z obu stron na złoty kolor.

Teraz wiesz, jak gotować chebureks poprawnie i smacznie.

Lazy Pasties

Przepis nie polega na tworzeniu ciasta. Dlatego czas gotowania jest skrócony. Przy okazji, w wielu Cheburek tak eksperymentują. Aby gotować leniwe pasty na dwie porcje, musisz wziąć dwa chleb pita. Ostrożnie wyciąć jeden arkusz. Najpierw ułóż na stole kawałek pita i włóż farsz na brzeg. Dokładnie zmiażdżyć widelcem i równomiernie rozprowadzić w połowie. Następnie bierzemy pustą krawędź i pokrywamy nadzienie. Lekko rozwinąć za pomocą wałka do ciasta.

Cheburek smażyć na patelni z olejem roślinnym. Możesz użyć frytownicy.

Gotowanie chebureks na patelni

Oczywiście prażenie dużych ilości oleju roślinnego nie jest zbyt użyteczne. Jeśli twoje gospodarstwo domowe nie może jeść zbyt tłustych potraw, jest jeszcze inna opcja pieczenia pasty. Na przykład w garnku.

Do tego potrzeba trochę oleju roślinnego. Ale pasty są bardziej przydatne.

Czeburek w piekarniku

Jest jeszcze bardziej przydatna recepta, szczególnie jeśli pasty będą wypełnione wyłącznie warzywami i zielenią. Aby przygotować takie pasty, musisz skorzystać z piekarnika. W tym przypadku olej roślinny nie jest wcale dodawany. Możesz smarować blachę do pieczenia margaryną.

Piekarnik włącza się o 180 stopni. Gdy się nagrzeje, ułóż ciasteczka na blasze do pieczenia. Umieścić je w piekarniku i piec przez 15 minut, po czym należy je odwrócić i upiec przez kolejne 15 minut. Jednak wiele zależy od konkretnego modelu piekarnika, więc lepiej jest sprawdzić jeszcze raz, niż przesadzić, w przeciwnym razie chebureks wyschnie, soczystość zniknie i będą one mniej smaczne.

Funkcje do gotowania

Przyjrzeliśmy się kilku przepisom na chebureks jak cheburek: z wódką, wodą mineralną i piwem. Napełnianie może być absolutnie dowolne, począwszy od mięsa lub ryb, a skończywszy na zieleni. Wszystko zależy od twoich upodobań i preferencji.

Jednak każde danie ma swoją własną charakterystykę gotowania. Po pierwsze, rozważ ciasto:

1. Ciasto musi być elastyczne, szczelne, ale nie przesycone mąką. Ponadto nie powinien przyklejać się do twoich rąk.

2. Ciasto powinno się ugniatać przez długi czas, ale jeśli istnieje ekspres do chleba, to ułatwi to zadanie.

3. Drożdże nie są dodawane, ponieważ ciasto zbytnio się podnosi, w wyniku czego wypróżnione półpełne pasty się obrócą.

4. Nie bez powodu do ciasta dodaje się olej roślinny, dzięki czemu staje się on miękki i bardziej giętki w działaniu.

Jeśli chodzi o wypełnienie, tutaj również ma swoje własne funkcje gotowania:

1. Cebula jest dodawana nie tylko do smaku, ale również do napełniania soczystości.

2. Wołowinę należy dodać do farszu (bulionu mięsnego lub wody). Wtedy mięso nie zamieni się w jedną ciągłą grudkę, ale stanie się bardziej kruche.

3. Chebureks smażyć tylko w oleju roślinnym. To jest bardzo dobre, jeśli w domu jest frytownica, to jeszcze łatwiej jest w niej gotować.

4. Po upieczeniu chebureksów należy je rozłożyć na papierowych serwetkach, aby nadmiar oleju roślinnego zniknął.

5. Jeśli chodzi o mięso, wielu kucharzy nie przekręca go w maszynce do mięsa i miel go nożem. Wszakże w tym przypadku nadzienie jest bardziej soczyste i smaczne.

6. Wiele cebulek z pewnością dodaje się do nadzienia. Następnie chebureks ma doskonały smak i aromat. Jednak cebula musi zmielić się z maszyną do mielenia mięsa, tak aby wsypał sok i dodał odrobinę soczystości.

Zalecenia

Aby chebureks nie spalił smaku i aromatu, należy je smażyć tylko w świeżym oleju roślinnym.

Bardzo ważne jest, aby starannie przymocować krawędzie ciasta. Jeśli podczas pieczenia chebureks otworzy się, sok wypłynie z nich i staną się suche.

Jeśli nie możesz związać ciasta, krawędzie należy zwilżyć wodą.

Korzystając z frytownicy, warto pamiętać, że do smażenia może być potrzebna większa ilość oleju roślinnego.

Nie umieszczaj chebureków w zimnym maśle, ponieważ staną się zbyt grube, a ich smak nie będzie tak delikatny.

Aby zrozumieć, jaka jest temperatura oleju w rondlu, wyślij mu mały kawałek ciasta. Jeśli natychmiast wypłynie na powierzchnię, możesz smażyć pasty.

Podsumowując

Rozważaliśmy kilka rodzajów ciasta i nadzień na pasty. Jeśli zastosujesz się do zaleceń, produkty będą naprawdę pyszne, soczyste i pachnące.

Teraz znasz kilka przepisów na cheburek, jak prawidłowo je przygotować i na czym powinny się znaleźć.

Każde ciasto jest pyszne na swój sposób. Spróbuj ciągle czegoś nowego - a na pewno znajdziesz przepis, w którym możesz również dodać swój niepowtarzalny smak. Zachwyć swoją rodzinę i przyjaciół dzięki najlepszym przepisom na pasty!