Pyszne galaretki truskawkowe. Przepis na zimę: z żelatyną i bez
Spośród różnych smakołyków, które kuszą dla dzieci, galaretki z truskawek, porzeczek, malin i innych jagód można oczywiście uznać za najbardziej przydatne, a nie z torby kupionej w najbliższym kiosku. Oczywiście, do jego przygotowania zajmie więcej niż wypełnienie "chemii" wodą. Warto jednak, aby ukochane dziecko przezwyciężyło jego lenistwo lub znalazło "okno" do pracy kulinarnej w napiętym harmonogramie. Tak, możesz rozpieszczać swoich dorosłych. I galaretka z truskawki na zimę sprawi, że ciekawa i godna konkurencja znudzi się dżemem od wielu lat. 
Łatwy i prosty
Zacznijmy od najprostszych, gdy celem jest zrobienie deseru tylko z jednego składnika jagodowego. Pożądane jest, aby galaretka truskawkowa z żelatyną była nie tylko smaczna, ale także piękna. My też o to dbamy! Worek żelatyny (około 3 łyżki) wylewa się z zimną (ale gotowaną!) Wodą i liśćmi do spęcznienia. Truskawki, nieco ponad pół kilograma, zostają wyprzedane, ogony delikatnie zsuwają się, jagody są myte i układane na papierowych ręcznikach do wyschnięcia. Najpiękniejsze truskawki są krojone w dowolne kawałki i układane na misce. Resztę przepuszcza się przez sokowirówkę, ciasto przenosi się na patelnię i napełnia się szklanką wody. Po pięciu minutach spokojnego gotowania bulion odsączono, uzupełniono sokiem, szklanką cukru i nasycono żelatyną. Po wymieszaniu, pojemnik jest zawracany do pieca i ogrzewany (bez gotowania zawartości) aż do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Gdy ciecz zanika, zostaje wylana do postaci, po czym przyszłość galaretki truskawkowej z tymi samymi kawałkami chowa się na zimno dla zestalenia. 
Pyszny i zdrowy deser
Jeśli już opanowałeś prostą galaretkę przepis truskawkowy można modyfikować dodając do niego inne jagody i delikatnie przydając delikatności. Jedna trzecia kilograma umytego agrestu warzy się w trzech szklankach wody, aż całkowicie zmięknie. Bulion jest filtrowany, rozpuszcza szklankę cukru i torebkę spęcznionej żelatyny. Jeśli deser nie jest przeznaczony dla dzieci, można go namoczyć w trzech łyżeczkach deserowego słabego wina. Kiedy masa zaczyna się gęstnieć, jest rozprowadzana wśród waz z małymi truskawkami. Szczególnie pyszna jest galaretka truskawkowa z agrestem, uzupełniona szklanką kwaśnej śmietany, ubita z trzecim kilogramem cukru pudru i artystycznie ułożonymi porcjami.
Na romantyczny wieczór
Nie tylko dzieci uwielbiają galaretkę truskawkową. Dzięki żelatynie możesz z powodzeniem eksperymentować i osiągnąć niesamowite rezultaty, które wygrają wybraną w szczególnie uroczystym dniu. Owoce obrane i umyte (ćwiartka kilograma) pokrojono na małe plasterki, spryskano naturalnym sokiem z cytryny, posypano dwiema łyżkami cukru i usuwano przez pół godziny. Mały worek żelatyny moczony jest przez 10 minut w zimnej wodzie. Trzy łyżki soku truskawkowego są podgrzewane, prasowana żelatyna rozpuszcza się w nich (nie usuwaj z ognia!) I nalewa szklankę suchego lub półsłodkiego szampana. Dno mis lodowych wylewa się stopniowo do kompozycji galaretowatej i usuwa się je przed zestaleniem. Kawałki truskawek układa się w foremkach nad galaretką iw końcu wylewa z pozostałą bazą. W uroczystym momencie na wierzch kładzie się bitą śmietanę. 
Smaczne zapasy na zimę
Oszczędna gospodyni nie zapomni o nadchodzących zimnych czasach. Niech to samo na liście blanków będzie galaretka truskawkowa. Przepis na zimę zajmuje trochę więcej czasu niż "obecne" przysmaki, ale rozradujesz się w swojej roztropności za dwa miesiące. Kilogram jagód przesiewa się, czyści i myje (tylko zimną wodą). Jagody są tłuczone za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera i wlewane do płaskiego pojemnika. W puree zalać szklanką cukru i torebką spęczniałej żelatyny. Galaretkę warzy się w taki sam sposób jak zwykły dżem: stałe mieszanie i usuwanie piany. Po wlaniu galaretka truskawkowa odstawia na piec na kolejne pięć minut, po czym jest butelkowana w wyjątkowo czystych słoikach i sterylizowana w łaźni wodnej przez 10 minut (w przypadku półlitrowych pojemników). Utrzymuj to lepiej w ciemności i chłodzie. 
Jak zrobić bez żelatyny
Ci, którzy przyjmują maksymalny brak chemii we wszystkich dziedzinach życia, mogą gotować całkowicie naturalną galaretkę truskawkową. Przepis na zimę w tym przypadku będzie nieco inny. Za kilogram jagód pobiera się połowę zielonych, niedojrzałych i kwaśnych jabłek. Truskawki są przetwarzane w zwykły sposób, owoce są obrane ze skóry i nasion. Są one nalewane osobno i mieszane w przygotowanej formie. Puree jest wypełnione cukrem; teraz zajmuje cały kilogram. Gotuj galaretkę truskawkową przez długi czas, aż zacznie gęstnieć tuż przed twoimi oczami. Można go zamknąć w wysterylizowanych słoikach, na gorąco, bez kolejnej dodatkowej sterylizacji. Ale nadal musisz przechowywać w piwnicy. 
Wskazówki i tajemnice
Może nie wszyscy się z nimi zgodzą, ale przeszli pewną próbę czasu i doświadczenia, więc warto raz słuchać i próbować.
- Wielu szefów kuchni nie zaleca używania blendera do puree. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku receptur, w których brakuje żelatyny. Uważa się, że galaretka truskawkowa w tym zabiegu gorsze.
- Cukier w celu przyspieszenia procesu można zastąpić proszkiem (oczywiście z przeliczoną masą). Nawiasem mówiąc, struktura galaretki w tym samym czasie staje się szczególnie delikatna i przewiewna.
- Zamiast kwaśnych niedojrzałych jabłek, zamiast żelatyny można użyć czerwonej porzeczki, ma ona nie mniej dobre właściwości żelujące.
Sukcesy w kulinarnych eksperymentach!