Tabela 1 diety: menu na tydzień z przepisami

Co to jest dieta terapeutyczna? Jest to przede wszystkim rozwinięty system interwencji terapeutycznych w leczeniu chorób. Ta koncepcja obejmuje nie tylko zestawy produktów do zbilansowanej diety, ale również odpowiednio dobrane technologie i temperaturę gotowania. W artykule rozważamy dietę (tabelę) №1. Pojawi się także cotygodniowe menu.

Ogólne zasady i opis diety

Ten rodzaj diety opracował Pevzner Mikhail Isaakovich. Jest przepisywany pacjentom z chorobami przewodu pokarmowego, na przykład w ostrym i przewlekłym zapaleniu żołądka, wrzodzie owrzodzenie dwunastnicy i żołądek.

Dieta "Tabela numer 1" (menu na tydzień, które podajemy poniżej) zawiera wiele ograniczeń. Jego zastosowanie ma na celu wyeliminowanie procesów zapalnych, normalizację funkcji wydzielniczej i motorycznej żołądka, przyspieszenie procesu powstawania blizn owrzodzenia. Jednak dieta Jest tak dobrany, aby wszystkie korzystne substancje potrzebne organizmowi pochodziły z pożywienia. Obliczono i wybrano optymalną liczbę kalorii, węglowodanów, białek i tłuszczów.

Zgodnie z zaleceniami dietetyków, dania na dietę "Tabeli nr 1" (cotygodniowe menu i przepisy kulinarne, powtarzamy, opiszemy w kolejnych rozdziałach) są albo gotowane we wrzącej wodzie, albo na parze. Niektóre produkty są dozwolone do pieczenia, ale bez wyglądu skorupy. Dopuszczalna dawka soli dla tej diety wynosi 6-8 gramów. Konieczne jest zapewnienie, aby tak mało jak mechaniczne i chemiczne bodźce przewodu żołądkowo-jelitowego dostały się do organizmu. Przed snem dietetycy zalecają picie szklanki mleka lub śmietanki. Z diety pacjentów, którzy przylegają do tego systemu pokarmowego, należy wykluczyć zbyt gorące i zbyt zimne potrawy. Całkowita ilość jedzenia powinna być podzielona na pięć do sześciu przyjęć. Porcje powinny być małe. Co jeszcze jest zawarte w diecie "Tabela numer 1"? Teraz o tym powiemy.

Menu tygodnia z przepisami jest najwygodniejsze, aby mieć je pod ręką. Dzienna porcja powinna wynosić około dwóch i pół trzystu kilogramów. Jeśli przetłumaczysz go na kalorie, dostaniesz 2,8-3 tys. Kcal dziennie. Co jeszcze należy wziąć pod uwagę? Dzienne spożycie białka powinno wynosić sto gramów, tłuszcz - około dziewięćdziesiąt gramów (i 25 gramów powinno być tłuszcze roślinne), a węglowodany - od trzech do czterechset gramów. Pamiętaj, aby pić co najmniej 1,5 litra płynu.

Ponieważ omawiana dieta ma na celu spożycie żywności, która nie podrażnia błony śluzowej żołądka, najczęściej są to tłuczone ziemniaki. Ale menu będzie składać się nie tylko z nich. Pozwolono jeść i zwykłe potrawy, nie mielone do stanu kleiku. Jednak w ostrym stadium choroby będą musieli zostać porzuceni.

Produkty, które mogą być używane

Poniżej znajduje się szczegółowa lista:

1. Chleb dla tej diety może piec z mąki pierwszej lub najwyższej klasy. Jednak można go jeść tylko na drugi dzień po przygotowaniu.

2. Ciasteczka i suche ciastka.

3. Upieczone placki z gotowanym mięsem, jabłkami, rybami, twarogiem lub dżemem, bezmięsnymi bułeczkami. Można z nich korzystać dwa razy w tygodniu.

4. Zupy:

• lepiej jest gotować je w bulionie ziemniaczanym lub marchewkowym z dodatkiem innych warzyw;
• zupy mleczne są przygotowywane z dodatkiem płatków zbożowych, lekkostrawnych, semoliny i bezkwasowych jagód. Dozwolone są dozwolone gulasze z makaronem z tartymi warzywami;
• Zupki puree można gotować w bulionie mięsnym (mięso nie powinno być gruboziarniste) poprzez dodanie puree z warzyw. Aby ubrać pierwsze danie, wystarczy krem ​​i mieszanina mleka jajecznego lub kawałek masła.

5. Mięso i drób.

W przypadku diety "Tabela numer 1" (menu na tydzień może być skompilowane przez gastroenterologa lub dietetyka), chude mięso drobiowe i odmiany mięsne są przygotowywane przy użyciu określonej technologii.

Gotowane i gotowane na parze dania z wołowiny, młodej wieprzowiny, młodej i delikatnej jagnięciny, indyka i kurczaka są odpowiednie do codziennego spożycia. W piekarniku możesz upiec kawałek chudego cielęciny, królika lub kurczaka. To nie wszystko. Można również jeść gotowane na parze zraz, klopsiki, klopsiki z mięsa mielonego lub ryb. Od gotowanego mięsa może stanowić takie danie jak wołowina stroganoff. Język i wątroba znajdują się również na liście dozwolonych pokarmów na diecie "Tabela nr 1". Menu na tydzień jest dość zróżnicowane.

6. Ryby.

Gotuj, gotuj dla pary lub raczkuj. Najważniejsze - wybrać niskotłuszczowe odmiany ryb.

7. Produkty mleczne.

Dieta dla żołądka żołądka (menu "Tabela numer 1" poniżej) pozwala na użycie śmietany, mleka, świeżego kwaśnego kefiru i twarogu, jogurtu, trochę świeżej śmietany.

• Powyższe produkty można ubić, ugotować na bazie budyniu lub sufletu. Oferujemy jeszcze dwie opcje - pieczemy ciasta serowe lub robimy leniwe pierogi;
• dopuszcza się również spożycie sera, ale nie ostrych odmian (niezbyt często, najlepiej w postaci tartej).

8. Jajka.

Jajka gotowane lub gotowane omlet gotowane na parze. Nie więcej niż 3 razy dziennie.

9. Kasze.

Praktycznie każde zboże nadaje się do spożycia. Kuropatwy przygotowuje się zarówno na wodzie, jak i na mleku. Najbardziej popularne są kasza manna, kasza gryczana, owsianka i ryż. Również z kaszek można ugotować puddingi, suflety i kotlety.

10. Pozwolono używać wermiszelu i gotowanego makaronu.

11. Warzywa:

• marchew, buraki, zielony groszek, ziemniaki, kalafior. Warzywa gotuje się lub gotuje w podwójnym kotle, a następnie miele się do stanu tłuczonych ziemniaków. Z nich można zrobić puddingi i suflety;
• Pamiętaj, aby jeść młodych dyni i cukinii;
• słodkie dojrzałe pomidory. Co jeszcze ma dieta z wrzodem żołądka "Tabela numer 1"? Menu zawiera różne przekąski. Ich lista znajduje się poniżej.

12 Przekąski:

• sałatki z mięsa, gotowanych warzyw i ryb;
• gotowany język, pasztety z wątróbek, szynka z minimalną ilością soli bez tłuszczu, mleko z kiełbas, dietetyczne, doktor;
• kawior z jesiotra.

13. Słodkie potrawy:

• musy, galaretki, galaretki, tłuczone ziemniaki;
• tarte pieczone lub gotowane owoce i jagody;
• śmietana i mleczna galaretka;
• ptasie mleczko, miód, pianki, dżem bezkwasowy, cukier.

12. Przyprawy i sosy

• niewielka ilość kwaśnej śmietany;
• Sos beszamelowy nie poddany pasażowaniu z masłem;
• pietruszka i koperek;
• sosy owocowe, mleczne sosy owocowe;
• cynamon i wanilia.

Przykładowe menu diety "Tabela numer 1" poniżej.

13. Napoje:

• kawa z mlekiem, kakao i herbata;
• wywar z kurczaka;
• świeże soki z owoców i jagód.

14. Tłuszcze:

• masło niesolone klasy premium;
• olej roślinny (rafinowany).

Co jest zabronione w cotygodniowej diecie w menu "Tabela nr 1"? Pójdźmy z tym.

Żywność zabroniona

Minimalny efekt diety będzie, jeśli pacjent zaniedba zaleceń i spożyje następujące produkty:

• chleb żytni, świeże wypieki, ciasta i wypieki francuskie;
• bogate w tłuszcz buliony na grzyby, ryby, mięso, a także barszcz i kwaśną zupę, okroshka;
• tłuste ryby;
• żylaste i tłuste mięso, kaczka, gęś.
• produkty mleczne, które zawierają dużą ilość kwasu;
• pikantny i słony ser;
• smażone jajka na twardo;

• jęczmień, jęczmień, fasola, kukurydza, zboża pszenne;
• warzywa: biała kapusta rzepa, rzodkiew, ogórki, cebula, brukiew, szpinak i szczaw;
• ogórki i ogórki z warzyw i grzybów;
• żywność w puszkach i dania wędzone, pikantne i słone przekąski;
• niedojrzałe i kwaśne owoce, nie posiekane suszone owoce;
• wszystkie rodzaje lodów, czekolada (biała, gorzka, mleczna);
• kawa i kwas chlebowy;
• tłuszcze (z wyjątkiem tych, które są dozwolone).

To nie powinno być zawarte w diecie "Tabela numer 1".

W menu lista produktów może się różnić. Ale te, które są zabronione, lepiej nie używać. W przeciwnym razie szkodzisz swojemu zdrowiu.

Przybliżone menu na jeden dzień, w którym wszystkie produkty powinny zostać zmiażdżone

Pierwsze śniadanie: puree z kaszy ryżowej z mlekiem i jajkiem. Pijemy czarną herbatę z dodatkiem mleka.

Drugie śniadanie: jabłko upieczone z cukrem.

Obiad: puree zupy owsianej z mlekiem, klopsy mięsne, mus z mięsem, puree z marchwi.

Obiad: krakersy i wywar z dzikiej róży.

Kolacja: przecier warzywny, pieczone lub gotowane ryby, filiżanka herbaty (czarna) z dodatkiem mleka.

Przed snem wypij szklankę mleka.

Menu na jeden dzień (bez rozdrabniania produktów)

Pierwsze śniadanie: jajko, krucha kasza gryczana, czarna herbata z mlekiem.

Drugie śniadanie: wywar z owoców dzikiej róży, świeży, nież kwaśny twarożek.

Obiad: wegetariańska zupa z ziemniakami, gotowane lub pieczone mięso, gotowana marchewka. Pijemy kompot z suszonych owoców.

Przekąska: otręby pszenne, gotowane z cukrem i bułką tartą.

Kolacja: pieczona lub gotowana ryba z sosem, sosem jabłkowo-marchewkowym, czarna herbata z mlekiem.

Przed snem wypij szklankę mleka lub śmietany.

Recenzje i porady

Podczas diety "Tabela numer 1" w menu lista produktów wydaje się wielu niezbyt zróżnicowana. Ale są pewne niuanse.

Dieta opracowana przez Michaiła Isaakovicha jest doskonałym suplementem w leczeniu zapalenia żołądka i wrzodów żołądkowo-jelitowych. W ciągu dwóch tygodni pacjenci przylegający do tego układu żywieniowego doświadczyli ogólnej poprawy swojego stanu, zmniejszenia bólu. Najtrudniejsza w takiej diecie jest przestrzeganie dyscypliny i konsekwencji żywienia. Spożywanie nielegalnej żywności może zaostrzyć chorobę.

Poniżej znajduje się przykład cotygodniowego menu, a także przepisy na dozwolone dania.

Pierwszy dzień

Pierwsze śniadanie: kasza ryżowa, czarna herbata z mlekiem, ser.

Drugie śniadanie: pieczone w piekarniku lub na parze jabłka.

Obiad: zapiekanka ziemniaczana, ciastko z parą wodną, ​​kompot z suszonych gruszek.

Przekąska: gotowana w podwójnym kotle z sałatką z zielonego groszku.

Kolacja: bulion z dogrose, budyń z twarogu, omlet parowy.

Dzień 2

Śniadanie: gotowany makaron zapiekany ze śmietaną i tartym serem, herbata.

2 śniadanie: gotowana na parze sałatka owocowa.

Obiad: zupa jarzynowa.

Obiad: galaretka truskawkowa.

Kolacja: Pieczone ziemniaki.

Jeśli osoba ma zapalenie żołądka, dieta "Tabela nr 1" (menu jest interesujące dla wielu) jest pierwszym narzędziem terapeutycznym.

Trzeci dzień

Śniadanie: kasza ryżowa z posiekaną śliwką i miodem, jajko na miękko, jogurt.

2 śniadania: tłuczone brzoskwinie i marchewki.

Kolacja: gotowana sałatka z marchwi i bananów, zupa kremowa z brokułów.

Czas na herbatę: galaretka mleczna.

Kolacja: gotowana wołowina.

Czwarty dzień

Śniadanie: herbata z mlekiem, budyń semoliny z pieczoną dynią.

2 śniadanie: przecier jabłkowo-bananowy.

Obiad: kompot, zupa mleczna, filet z kurczaka, na parze z jabłkami.

Bezpieczne, upieczone jabłka.

Kolacja: gotowana na parze cukinia i bakłażan.

Dzień 5

Jakie są przepisy na dietę "Tabela numer 1"? Menu musi być zróżnicowane, więc pod koniec artykułu będą dostępne opcje najsmaczniejszych dań.

Śniadanie: zapiekanka z mleka i twarogu.

Drugie śniadanie: biodra z bulionu i krakersy.

Obiad: kotlety z pasztetu z wątróbek i gryki, zielona herbata.

Przekąska: duszony kalafior.

Kolacja: sałatka z marchwi i sera, zupa ryżowa.

Dzień numer 6

Śniadanie: herbata z dżemem i grzanka z białego chleba.

2 śniadanie: deser z twarogu.

Obiad: pudding rybny.

Obiad: o niskiej zawartości tłuszczu i bez kwaśnych kefiru z ciasteczkami.

Kolacja: tłuczone ziemniaki i gotowany kurczak.

Siódmy dzień

Śniadanie: omlet parowy, koktajl bananowo-mleczny.

Drugie śniadanie: kieliszek niskotłuszczowego jogurtu.

Obiad: gotowany makaron, parowce mięsne.

Obiad: pieczona dynia.

Kolacja: gulasz wołowy z warzywami.

A teraz podajemy przepisy.

Jabłka z twarogiem i miodem

Produkty: 2 szt słodkie jabłka, 100 gr. twarożek, 1 łyżka. łyżka miodu.

Przygotowanie: małe jabłka muszą być oczyszczone, usunąć rdzeń, zetrzeć na drobnej tarce. Następnie połącz z twarogiem i zmieszaj miksturę, aż uzyska gładką konsystencję. W powstałej masie dodać miód i dobrze wymieszać.

Zupa mleczna z kluskami z semoliny

Produkty: kasza manna 25 g, 250 g mleka, 1/4 jajka, 5 g masła, 5 g cukru, sól - 1 g

Przygotowanie: Zagotować 100 ml wody, wylać semolinę i stale mieszając gotować przez 10 minut, następnie ochłodzić. W schłodzonej semolinie dodać jajko. Ugniataj dobrze. We wrzącej wodzie z gotowej mieszanki manny z łyżeczką zanurzyć pierogi, doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać gorące mleko, cukier i sól. Zupa jest gotowa. Dodaj olej przed podaniem na talerzu.

Pieczone paszteciki z marchwi

Produkty: marchew 140 g, mleko 20 g, semolina 10 g, masło 5 g, mąka pszenna 5 g, cukier 5 g, jaja 1/5, śmietana 5 g. Produkt wyjściowy - 130 g. Śmietana do gotowego produktu naczynie 15 g

Przygotowanie: obrać marchewkę, spłukać. Następnie pokroić w paski, wlać mleko, dodać masło, gotować w rondlu, aż zrobi się z pokrywką. Przez 7-10 minut. aż gotowe do wlewu semoliny i gotować, mieszając przez kolejne 10 minut. Ochłodzić uzyskaną masę, następnie dodać jajka i cukier, następnie dobrze wymieszać i zrobić kotlety w ilości 2 sztuk. za porcję, zroluj mąkę. Smaruj blachę do pieczenia masłem, smalcem kotlety ze śmietaną i piecz w piekarniku. Najlepiej podawać do stołu ze śmietaną.

Cukinia faszerowana ryżem i warzywami

Produkty: 250 g cukinii, 4 g ryżu, 75 g marchwi, 20 g 20% ​​kwaśnej śmietany, 5 g masła.

Przygotowanie: umyj cukinię, odklej, usuń rdzeń. Co dalej? Squash podzielone na 2-3 części, gotować do połowy gotowe. Myj marchewki, obierz i drobno posiekaj. Następnie wlej gorącą wodę do gotowości i dodaj spust. olej. Ryż myje się kilka razy w ciepłej wodzie, a następnie gotuje do miękkości. Gotowy ryż i marchewki są mieszane i nadziewane mięsem mielonym. Następnie rozprowadza się je na blasze do pieczenia, które rozmazuje się masłem, zalewa śmietaną i piecze w piecu. To danie jest najbardziej istotne w sezonie letnim, kiedy dieta "Tabela numer 1". Cotygodniowe menu z przepisami często zawiera cukinię, ponieważ oszczędzają żołądek.

Pierogi rybne

Produkty: 80 g ryb, 9 g pieczywa pszennego, 15 g mleka lub wody, 15 g śmietany, białko jaja 3 g, sól 0,8 g. Wytwarzanie wynosi 100 g. Masło lub sos 50 g.

Przygotowanie: Filety z chudej ryby (na przykład sandacz), obrane, razem z chlebem pszennym na parze nasączonym mlekiem, są przewijane w maszynce do mięsa. W powstałej masie dodać jajko i schłodzoną śmietankę, sól. Z powstałych masowo klusek w formie pierogów. Umieszcza się je na wysmarowanej masłem rondlu z gulaszem, wlewa się niewielką ilością wrzącej wody i gotuje do gotowości. Pierogi rybne podawane są z sosem mlecznym lub kawałkiem masła. Przyozdobione kaszą gryczaną lub płatkami owsianymi, a także gotowanymi kluskami będą im odpowiadały.

Teraz już wiesz, jakie funkcje ma dieta "Tabela numer 1". Menu tygodnia, przepisy kulinarne zostały również przedstawione w artykule.