Dieta "9 table": menu, przepisy kulinarne. Dieta dla chorych na cukrzycę (tabela nr 9)

"Jesteśmy tym, co jemy" - tak mówiono w starożytności.

To prawda. Od czasów starożytnych uzdrowiciele ludowi zauważyli powiązanie między odżywianiem a zdrowiem ludzkim. W niektórych przypadkach powrót do zdrowia nastąpił bez leczenia, tylko przy całkowitym głodzeniu pacjenta.

Choroby i zdrowa żywność

W innych przypadkach lekarze zauważyli również związek między otyłością i nadciśnieniem tętniczym a cukrzycą. Bodziec do tych chorób nadawały tłuste, słone, mączne i słodkie pokarmy, które pacjent spożywał nie znając miar. Ale kiedy pacjent był ograniczony do tych produktów w diecie, jego stan zdrowia poprawił się i on odzyskiwał zdrowie. Grecy nazwali to δίαιτα (dieta). W tłumaczeniu - styl życia lub dieta.

Odtąd żywność dietetyczna była aktywnie wykorzystywana w leczeniu pacjentów.

Dieta to codzienna racja stworzona dla określonej choroby. Naczynia przygotowywane są zgodnie z ustaloną technologią z autoryzowanych produktów. W szczególności dieta dla diabetyków, na przykład tabela 9, powinna być wypełniona białkami, tłuszczami, węglowodanami i witaminami, ściśle zgodnie z zaleceniami lekarza. Pacjent z kolei musi jeść w wyznaczonym czasie.

Lecznicze diety Pevzner

Tabela diety i leczenia to jedno i to samo. Tabele uzdrawiające są ponumerowane. Każda choroba odpowiada określonej diecie. System ten został opracowany przez radzieckiego lekarza M. I. Pevznera. Diety są podzielone na 15 rodzajów. Niektóre z nich są uzupełniane przez podgatunki.

Na przykład tabela numer 1 jest używana, gdy u pacjenta występuje wrzód trawienny rozpoznany w okresie zaostrzenia w ciągu pierwszych sześciu miesięcy. Również ta dieta jest odpowiednia dla zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości.

Tabela 1a jest przepisywana pacjentom, gdy wrzód trawienny staje się ostry. A także z przewlekłe zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości.

Tabela nr 2 jest przepisana na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości i przewlekłym zapaleniu jelita grubego.

Dieta numer 9. Tabela wyznaczona z łagodną i umiarkowaną cukrzycą. Odpowiedni dla pacjentów, którzy nie wymagają wstrzyknięć insuliny lub stosują go w małych dawkach. Jest odpowiedni dla cukrzycy drugiego typu. Pacjenci ci przyjmują głównie tabletki, cukrzycę mają w łagodniejszej formie.

Dieta dla diabetyków. Tabela nr 9. Celem diety jest zapobieganie zaburzeniom metabolizmu cukrzycowego, tłuszczowego, białkowego i soli wodnej u pacjentów z cukrzycą. Zadaniem diety jest zapewnienie, że cukrzyca ciała jest ograniczona do otrzymywania tłuszczów i węglowodanów. Wiewiórki są dozwolone nawet powyżej normy.

Dopuszcza się mięso, ryby, potrawy z twarogu, warzywa, z wyjątkiem ziemniaków. Niedozwolone produkty zawierające węglowodany (ciasta, słodycze, dżem, miód). Ilość soli jest ograniczona. Gotowane, parowe, upieczone produkty są dozwolone, kilka razy w tygodniu można zafundować sobie smażone i duszone dania, ale bez gorących przypraw.

Dania kaloryczne nie powinny przekraczać dziennej dawki 2300 kcal. To jest dieta numer 9. Tabela, jak widzimy, nie jest bardzo ograniczona i pozwala nie głodować. Posiłek dzieli się na pięć do sześciu dawek, biorąc pod uwagę zastrzyki insuliny.

Dieta (tabela nr 9)

Przykładowe menu: zupy warzywne, barszcz, burak, okroshka. Chude mięso (wołowina, jagnięcina, królik, kurczak, indyk, bez skóry). Ryby są chude, pieczone, gotowane, gotowane na parze, rzadko smażone.

Gotowane ziemniaki, namoczone ze skrobi (używaj z ograniczeniami!). Kapusta, bakłażany, papryka, ogórki, fasola, rzepa, cukinia, rzodkiewka, kalafior szpinak, dynia, sałatka - bez ograniczeń.

Kasze są dozwolone, biorąc pod uwagę dzienne spożycie węglowodanów. Bardziej odpowiedni: kasza gryczana, jęczmień, płatki owsiane, pszenica i jęczmień. Fasola i groch są niepożądane. Jajka nie więcej niż 1 sztuka dziennie! Czarny chleb drugiego gatunku, pszenica białkowa - z surowymi ograniczeniami!

Owoce i niesłodzone jagody można spożywać z ograniczeniami. Kompot bez cukru, pieczone jabłka. Produkty mleczne tylko beztłuszczowe. Vinaigrettes, kawior z dyni, dynia, chuda wołowina, sałatka z homara.

Herbatę, kawę bez cukru, dodać majonez do potraw, ale olej słonecznikowy.

"Wszystko jest ściśle w umiarkowaniu!" - twierdzi, że jego główną zasadą jest dieta, tablica numer 9, której menu dyskretnie prowadzi do myśli, że głównym zadaniem cukrzycy jest utrata, a nie przybieranie na wadze!

Może być bez węglowodanów

Poziom glukozy we krwi podnosi nie tylko słodycze, ale także węglowodany. Aby "poznać wroga osobiście", musisz wiedzieć, które pokarmy zawierają nadmierne ilości węglowodanów. I staraj się unikać takich potraw w przyszłości. Które z dań powodują wzrost glukozy?

W tym celu stworzono dietę - tablicę numer 9, która pomaga unikać żywności bogatej w skrobię: kukurydzy, ziemniaków, grochu.

Są to między innymi: frytki, krakersy, chrupki zbożowe, makarony, pieczywo, bułki, ryż, soczewica, fasola, jogurt, mleko, lody, słodkie desery, napoje gazowane, a nawet owoce, o których bardzo dużo mówi się o "korzyściach". Szczególnie niebezpieczne dla diabetyków: figi, rodzynki, banany, mango, daktyle.

Należy pamiętać, że w słodkich owocach jest dużo fruktozy. I to jest ten sam cukier, tylko w zwolnionym tempie. Bez szkody diabetycy mogą jeść nie więcej niż dwa średnie jabłka dziennie. I najlepsze pikantne. Zapobieganie nadmiernemu spożywaniu żywności z ostrzeżeniem o fruktozie dieta 9. Jej stolik jest dość zróżnicowany i nie ma twardych ograniczeń.

Wiewiórki w diecie

W diecie powinno być chude mięso bez białka. Najtańszym i niedrogim mięsem jest kurczak (bez skóry), ale raczej indyk lub królik. Odpowiednia cielęcina, chuda wołowina, jagnięcina. Idealny dla ryb cukrzycowych, zwłaszcza morskich.

Białka jajek (bez żółtek), sery niskotłuszczowe są dozwolone. A także fasola i soczewica - do umiarkowanego użytku! Dużo białka znalezionego w orzechach. Ale musisz o tym pamiętać w olej z orzechów dużo tłuszczu, a to jest niepożądane dla diabetyków.

Staraj się minimalizować poziom tłuszczu w diecie. Sam tłuszcz nie zwiększa natychmiast stężenia glukozy, ale przyczynia się do zwiększenia masy ciała. A nadwaga jest szkodliwa dla chorych. A to jest podwyższony poziom cholesterolu, który jest niezwykle niepożądany dla diabetyków pod względem rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.

Zasady diety

Dodatkowy warunek: jedz mniej soli! Wystarczająco dużo w jedzeniu, które jemy. W małych ilościach przydatna jest tylko sól morska, z pierwiastkami śladowymi.

Owoce na dzień można zjeść trochę. Zabronione jest smażenie i gotowanie na wolnym ogniu w dużych ilościach oleju. Jest to jedna z głównych zasad, która przypomina dietę 9. Tabela, menu, zróżnicowane, a jeśli nie wybierz i wybierz, możesz pozostać w pełni.

Chociaż dieta nr 9 jest bogata w składniki odżywcze, stół dla diabetyków zwykle nie jest "przeładowywany" przysmakami, pacjenci nie mogą sobie pozwolić na smaczne dania. Ale dla nich jest promień światła na ciemnym niebie choroby. Poniżej znajduje się kilka potraw, które diabetycy mogą jeść w ciągu dnia bez szczególnego niebezpieczeństwa podniesienia poziomu cukru.

Oryginalne przepisy

Toast cukrzycowy

Dwa białka jaj, ubite w pół szklanki beztłuszczowego mleka, pokrojonego na plasterki czarnego chleba lub otrębów. Cztery kromki chleba zanurzyć w mieszaninie, a następnie usmażyć na patelni z oliwą z oliwek. Gotowe grzanki można posypać posiekanym czosnkiem, twarogiem lub pietruszką. Takie tosty jak każdy.

Kulki owsiane "Apetyczny"

Konieczne jest ugotować stromą owsiankę z płatków owsianych z dodatkiem soli i cynamonu. Ostudzić owsiankę, a następnie toczyć w posiekanych orzechach włoskich, tworząc w formie kulek.

Jednodniowe menu

Poniżej możesz przeczytać, jak wygląda dieta, tabela nr 9. Receptury dań są proste, ale zróżnicowane pod względem zawartości witamin, białek, tłuszczów i mikroelementów.

Pierwsze śniadanie o ósmej rano

Owsianka z gryki lub płatków owsianych w talerzu (cztery lub pięć łyżek). Plasterek szarego chleba. Para małych kawałków chudego mięsa lub kiełbasy.

Obiad po dwóch i pół godziny

Jabłko lub inne pikantne owoce.

Obiad w wieku czternastu lat

Barszcz lub zupa. Talerz owsianki (gryka lub płatki owsiane). Kromka chleba. Para kiełbasek lub kawałek ryby (około 60 gramów).

Czas na herbatę o szesnastej trzydzieści

Owoce do wyboru: jabłko, gruszka, pomarańcza, 2 śliwki, 2 mandarynki, pół filiżanki czereśni.

Pierwsza kolacja o dziewiętnastej trzydzieści

Sto gram owsianki lub kilka łyżek tłuczonych ziemniaków. Mięso z grilla - sto gramów. Zamiast smażenia: grzyby lub ryby.

Druga kolacja o dwudziestej drugiej trzydzieści

Kromka chleba i kubek kefiru.

Jak widać, zasady są następujące: objętości owsianki są minimalne, z czterdziestu gramów na raz! Overeat tak bardzo trudne. To samo z chlebem. Jeden kawałek do jedzenia! Produkty mięsne do 100 gramów. Ryby do 200 gramów w recepcji. Herbata tylko ze słodzikiem.

Cukrzyca w czasie ciąży

Nieprzyjemną wiadomością dla niektórych przyszłych matek jest identyfikacja cukrzycy podczas ciąży. Jest to tak zwana cukrzyca ciążowa. Może wystąpić w trzecim trymestrze ciąży w wyniku zmian hormonalnych w organizmie.

W tym czasie tolerancja glukozy może być upośledzona u kobiet, a podwyższony poziom cukru występuje we krwi kobiety w ciąży. Możesz walczyć z tym zjawiskiem za pomocą diety, która oferuje 9 stolików. Dieta podczas ciąży - główny wróg nadwagi i cukrzycy.

Nota dla kobiet w ciąży

Są małe porcje, ale często. Pożądany do 6 razy dziennie. Pierwszy posiłek powinien zawierać około czterdziestu procent dziennego spożycia węglowodanów. Ostatnie spożycie powinno być również z niewielką ilością węglowodanów, około 15 gramów.

Pacjent powinien unikać słodyczy, pieczenia, słodkich owoców, smażonych i tłuszczu. Istnieją pokarmy bogate w błonnik. Są to zboża, ryż, warzywa, owoce, chleb zbożowy z pełnymi ziarnami. Fibre spowalnia wchłanianie glukozy i tłuszczu, przyczyniając się do poprawy krwi.

Mniej tłuszczu. Usuń tłustą skórkę z drobiu, odrzuć kiełbasy, kiełbaski, wieprzowinę, boczek, zawsze jest tłuszcz powyżej normy. Idź do indyka, kurczaka, ryby, cielęciny, jagnięciny, królika. Posiłki muszą gotować, piec, gotować dla pary i zawsze bez tłuszczu.

Głównym tłuszczem powinien być olej roślinny, ale pamiętaj, że możesz go używać umiarkowanie. Wyrzucić masło, majonez, margarynę. Zapomnij o tłustym serze, sosach, bardzo umiarkowanie używanych nasionach, orzechach ze względu na wysoką zawartość tłuszczu.

Aktywność fizyczna

Nie zaniedbuj umiarkowanych sportów, takich jak chodzenie, lekka gimnastyka, ćwiczenia w basenie. Nie powinieneś angażować się w sport jeździecki, sztangę, rzucanie jądra i spadochroniarstwo. To jest złe dla twojego płodu.

Jeśli wstrzykujesz insulinę, musisz wiedzieć, że poziom glukozy w organizmie spada z wysiłku fizycznego. I możesz doświadczyć hipoglikemii. Dlatego zawsze noś coś słodkiego do treningu. Słodycze, słodki sok lub cukier.