Dieta ze zwiększonym poziomem cukru we krwi. Dieta numer 9: menu

14.03.2019

Dla osoby, która cierpi na cukrzycę dowolnego typu, dieta jest bardzo ważna. Tabela nr 9 jest podstawą diety pacjenta i ma na celu utrzymanie prawidłowego stężenia glukozy we krwi.

dieta z wysokim poziomem cukru we krwi

Niewiele o cukrzycy

Część glukozy, która dostała się do organizmu wraz z pożywieniem, wydatkuje się na jego odżywianie, a jej część przechodzi w akumulację rezerwową, zamieniając się w specjalną substancję - glikogen. Cukrzyca jest naruszeniem metabolizmu ludzkich węglowodanów, dlatego stwierdzono, że pacjent ma podwyższony poziom cukru we krwi. Przyczyny tego zjawiska są dobrze zbadane, więc lekarze zwykle łatwo ustalają prawidłową diagnozę.

Co się dzieje z tą chorobą? Insulina niezbędna do wykorzystania nadmiaru glukozy nie jest w ogóle syntetyzowana przez trzustkę lub nie jest wytwarzana w wystarczających ilościach. Dlatego nadmiar glukozy zaczyna uszkadzać naczynia krwionośne i narządy wewnętrzne osoby.

Rodzaje cukrzycy

podwyższone przyczyny cukru we krwi

Cukrzyca typu 1 (diabetyków młodych, chudych) jest konsekwencją naruszenia insuliny przez trzustkę. To zaburzenie występuje z powodu procesów patologicznych (zapalenie lub martwica) w tkance gruczołu, to jest, że umierają jego komórki β. W rezultacie pacjenci stają się zależni od insuliny i nie mogą żyć bez iniekcji tego enzymu.

W cukrzycy typu 2 (osoby w podeszłym wieku, pełna cukrzyca) stężenie niezbędnego enzymu we krwi pozostaje w normalnym zakresie, ale jego penetrację do komórek jest zaburzone. Wynika to z faktu, że złogi tłuszczowe gromadzące się na powierzchni komórek uszkadzają ich błonę, a także blokują receptory wiążące insulinę. Dlatego cukrzyca typu 2 jest niezależna od insuliny i pacjenci nie muszą wstrzykiwać insuliny.

Ważne zasady

Chociaż dwa typy cukrzycy różnią się od siebie, zasady żywienia dietetycznego są dość podobne i opierają się na wykluczeniu łatwo przyswajalnych węglowodanów z diety pacjenta. Oznacza to, że dieta "Tabela numer 9" zabrania stosowania słodkich pokarmów i cukru, a jej główną zasadą jest zmniejszenie spożycia kalorycznego poprzez spożycie ryby, o niskiej zawartości tłuszczu mięso, potrawy warzywne, owoce kwaśne i słodkie. Obowiązkowa obecność w diecie sfermentowane produkty mleczne, twarożek, zupy. Mąka mąka powinna być z mąki pszennej, żytniej lub otrębowej. Wszystkie dania powinny być gotowane, duszone lub pieczone, a także ograniczać spożycie soli i przypraw.

Ta dieta z wysokim poziomem cukru we krwi jest przeznaczona tylko dla tych pacjentów, którzy nie otrzymują leczenia w postaci zastrzyków insuliny lub nakłuwania tego enzymu w małych ilościach i oznacza ułamek 5-6 posiłków dziennie. Pomijanie posiłków jest surowo zabronione! Jeśli jednak nie możesz w pełni jeść, musisz zjeść kawałek chleba żytniego, owoców lub pożywnego batonika.

Przykładowe menu dla diabetyków

Podczas śniadania zaleca się jeść owsiankę z kawałkiem niesolonego masła, kanapkę z chleba żytniego z dodatkiem niskotłuszczowego sera, niesłodzoną herbatę. Przy drugim śniadaniu można zjeść niskotłuszczowy twarożek lub jabłko.

Obiad może składać się z zupy, a drugi (np. Kasza gryczana z kotletem z kurczaka), kompot. Czas na herbatę - owoce.

Kolacja z cukrzycą nie powinna być trudna - zaleca się podawać sałatkę warzywną, gotowaną na parze rybę lub mięso, sok owocowy lub herbatę.

menu cukrzycy

Dzienny rozkład kalorii

Co zrobić, jeśli cukier jest podniesiony i jak prawidłowo jeść, aby nie zaszkodzić ciału? Bardzo ważne jest właściwe rozprowadzenie dziennej wartości kalorycznej żywności dla różnych posiłków:

Dzienna tabela dystrybucji kalorii

Czas odbioru

Zawartość kalorii

Pierwsze śniadanie

Około 8:00

20% dziennej liczby kalorii, ton e. 480-520 kilokalorii

Drugie śniadanie

O 10:00

10% - 240-260 kilokalorii

Lunch

Około 13.00

30% dziennej dawki kalorii, która wynosi 720-780 kilokalorii

Popołudniowa herbata

Gdzieś około 16:00

Około 10% - 240-260 kilokalorii

Obiad

Około 18.00

20% - 480-520 kilokalorii

Późny obiad

O 20:00

Około 10% - 240-260 kilokalorii

Bardzo ważna jest szczegółowa nauka wartość energetyczna jadalne produkty spożywcze w specjalnych tabelach kalorycznych i zgodnie z tymi danymi składają się na dietę na jeden dzień.

Tabela nr 9 dotycząca cukrzycy typu 1

menu diety 9

Pacjenci z cukrzycą pierwszego rodzaju życia wymagają iniekcji insuliny, co wymaga od pacjenta kontrolowania nie tylko stężenia wstrzykniętego enzymu, ale także samego poziomu glukozy, jak również przepływu składników odżywczych do organizmu.

Oczywiście, niektórzy pacjenci uważają, że jeśli insulina jest wstrzykiwana do organizmu, to nie ma sensu przestrzegać diety, ponieważ enzym poradzi sobie z nadchodzącym cukrem. Takie rozumowanie jest zasadniczo błędne - istnieje duże prawdopodobieństwo jakiegokolwiek naruszenia cukru we krwi.

Menu dla diabetyków pierwszego rodzaju i podstawowe zasady tej diety:

  • Węglowodany roślinne. Ponadto konieczne jest wykluczenie produktów o łatwo przyswajalnych cukrach.
  • Jedzenie jest często konieczne, ale w małych porcjach (około 5-6 razy dziennie co około 3 godziny).
  • Substytucja cukru na słodzik.
  • Minimalizowanie spożycia węglowodanów i tłuszczu.
  • Wszystkie potrawy powinny być gotowane, pieczone lub gotowane na parze.
  • Obowiązkowe obliczanie jednostek chleba.
  • Produkty z podwyższonym poziomem cukru dzielą się na 5 kategorii: owoce i jagody, zboża, produkty mleczne, ziemniaki i kukurydza, produkty z sacharozą.
  • Dopuszcza się spożywanie niskotłuszczowych odmian ryb i mięsa, a także opartych na nich bulionów do gotowania i zup.
  • Pozwolono jeść tylko kwaśne owoce, a cukier jest dozwolony tylko na receptę.
  • Można również włączyć do diety mleko i produkty mleczne tylko za zgodą lekarza prowadzącego. Warto zauważyć, że konsumpcja serów, śmietany i śmietany jest w każdym razie ograniczona.
  • Sosy i przyprawy nie powinny być gorące.
  • Nie więcej niż 40 gramów dziennie może być spożywane tłuszcze i oleje roślinne.

Czym są jednostki chleba?

Cała dieta z wysokim poziomem cukru we krwi jest zredukowana do obliczeń jednostek specjalnych (HE), które zostaną omówione dalej. Jednostka węglowodanowa, czyli tak zwana jednostka chlebowa, jest referencyjną ilością węglowodanów zaprojektowaną w celu zrównoważenia diety diabetyków i koncentruje się na indeksie glikemicznym. Zwykle wynosi ona 10 gramów chleba, z wyłączeniem włókien lub 12 gramów, biorąc je pod uwagę i odpowiada 20-25 gramom chleba. Zwiększa stężenie cukru we krwi o 1,5-2 mmol / l.

Ile hes w różnych produktach?

żywność o podwyższonym poziomie cukru

Stworzono specjalną tabelę, w której wyraźnie zaznaczono liczbę jednostek chleba w produkcie (produkty piekarnicze, zboża, owoce i warzywa, napoje). Tak więc, kawałek białego chleba zawiera 20 g HE, kawałek chleba żytniego lub Borodino - 25 g. Łyżka płatków owsianych, mąka, proso lub kasza gryczana - 15 g jednostek węglowodanów.

Łyżka smażonych ziemniaków - 35 g, tłuczone ziemniaki - aż 75 g.

Największa liczba jednostek chleba zawiera szklankę kefiru (250 ml XE), buraków - 150 g, kawałek arbuza lub 3 cytryny - 270 g, 3 marchewki - 200 g. Półtorej filiżanki soku pomidorowego zawiera aż 300 g XE.

Znalezienie takiego stołu jest dość proste, a nawet konieczne, ponieważ bardzo ważne jest, aby dieta cukrzycowa była zgodna z nią.

Jak sprawdzić, ile XE jest potrzebne dziennie?

Aby nie zaszkodzić zdrowiu i nie przesadzić w obliczeniach chleba, musisz wiedzieć, ile trzeba spożywać dziennie.

Tak więc przy śniadaniu można jeść około 3-5 jednostek węglowodanów, a na drugie śniadanie nie więcej niż 2 XE. Obiad i kolacja powinny również składać się z 3-5 sztuk chleba, podczas gdy lunch powinien wynosić 1-2.

Ważne jest również, aby pamiętać, że większość pokarmów zawierających węglowodany powinna być spożywana w pierwszej połowie dnia, aby strawić je w pozostałym czasie.

Funkcje specjalne dieta z cukrzycą typu 2

Wartość energetyczna takiej diety wynosi 2400-2600 kalorii. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę wagę pacjenta w przygotowaniu tej diety: jeśli istnieje nadwaga, konieczne jest zmniejszenie spożycia tłuszczu i produktów piekarniczych, zawartość kalorii.

Dozwolona jest niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, a także indyk, dorsz, szczupak, szafran. Możesz jeść jajka. Należy jednak zachować ostrożność - można jeść wyłącznie białka jako pokarm, a żółtka powinny być całkowicie wyłączone z diety.

co jeść z podniesionym cukrem

Co jeść z wysoką zawartością cukru z owoców i warzyw? Lekarze zalecają włączenie do diety kapusty, dyni, ogórków i pomidorów, bakłażana, sałaty. Prawie wszystkie owoce mogą jeść tylko w ich oryginalnej formie, to znaczy, że różne świeżo wyciskane soki i słodkie desery są zakazane.

Mąka może jeść tylko 300 g dziennie.

Proso, gryka, jęczmień, owies i jęczmień są dozwolone dla pacjentów z cukrzycą.

Dieta z podwyższonym poziomem cukru we krwi oznacza również przyjmowanie płynów w dużych ilościach. W ten sposób można pić czystą i mineralną wodę, niesłodzoną herbatę lub kawę z niskotłuszczowym mlekiem, soki z warzyw.

co jest niemożliwe przy podwyższonym poziomie cukru

Czego nie można zjeść z wysoką zawartością cukru? Diabetycy to ściśle zabronione tłuste mięso kaczki, gęsi, a także wieprzowina i wątroba, produkty wędzone i półprodukty. Tłuste produkty mleczne, które obejmują słodkie Przeszklone bary z twarogiem, masa twarogowa, picie jogurtów z różnymi nadzieniami, jest również zabronione.

Warto pamiętać, że ryż, kasza manna i makaron są zakazane dla takich chorób, jak cukrzyca. Zakazane są również soki owocowe, napoje alkoholowe i słodka woda gazowana.

Tylko 2-3 razy w tygodniu wolno jeść marchew, buraki i ziemniaki dla osób z wysokim poziomem cukru we krwi. Powodem tego ograniczenia jest to, że wymienione warzywa są bogate w węglowodany, a jedzenie takich produktów jest surowo zabronione. Zabrania się również bananów, daktyli, fig, winogron i innych owoców, które słyną z wysokiego indeksu glikemicznego.

I trochę więcej o diecie

Co jeszcze lekarze surowo zakazują jedzenia cukrzyków? Ciasta słodkie i francuskie, buliony na bazie tłustego mięsa lub ryby, solone sery, różne marynaty i potrawki, dania wygodne, wędliny, majonez, ostre i słone sosy, śmietana, a nawet lody - wszystkie te produkty są zakazane, trzeba będzie też zapomnieć o cukrzycy. .

Dieta z wysokim poziomem cukru we krwi to ścisłe przestrzeganie proporcji stosowanych produktów. Poniżej znajduje się tabela przedstawiająca dane dotyczące dziennej stawki niektórych produktów:

Dzienna stawka niektórych produktów wykazanych w cukrzycy

Produkt

Stawka dzienna

Produkty piekarnicze

Zalecane 3 małe kawałki chleba

Groats

Do 2 porcji dziennie zatwierdzonych zbóż

Owoce, jagody

Bez ograniczeń, słodkie i kwaśne owoce, spożycie słodkich owoców i jagód jest ograniczone

Warzywa i grzyby

Bez ograniczeń, z wyjątkiem ziemniaków (2 bulwy dziennie), grochu, marchwi i buraków

Ryba

Do 2 porcji gotowanej lub pieczonej chudej ryby

Mięso i drób

Jedna porcja chudego mięsa lub drobiu dziennie

Jajka

Pozwolono jeść 2 białka jaj dziennie

Zupy

Nieograniczone zupy z chudego mięsa lub drobiu

Przyprawy i sosy

Ostre przyprawy i sosy są zabronione, ale sosy są dozwolone na bulionach warzyw, grzybów i bulionów rybnych.

Tłuszcz

Maksymalne tłuszcze zwierzęce, warzywa, masło i oliwa z oliwek

Woda i inne płyny

1,5 litra dziennie zatwierdzonych płynów

Podsumowując

  1. W przypadku cukrzycy wymagana jest dieta nr 9, której menu opracowuje lekarz indywidualnie dla każdego pacjenta. Konieczne jest ciągłe trzymanie się diety i wszelka odpowiedzialność.
  2. Istnieją dwa typy cukrzycy: zależne od insuliny, w których wymagane są iniekcje enzymatyczne i niezależne od insuliny.
  3. Zgodnie z tą diagnozą zasadą diety jest ograniczenie lub całkowite zakazanie pokarmów zawierających węglowodany i tłuszcze. W tym samym czasie spożycie białka musi mieścić się w ramach norm fizjologicznych.
  4. Cukier jest koniecznie zastępowany przez substytuty cukru.
  5. Konieczne jest również zaplanowanie diety (szczególnie diabetyków pierwszego rodzaju) zgodnie z jednostkami chleba.