Pierogi z czosnkiem i barszczem. Przepisy
Knedle czosnkowe z barszczem to tradycyjny dodatek do obiadu i jednocześnie jeden z najpopularniejszych rodzajów ukraińskiego piekarza. Eksperci od historii gotowania uważają, że pampuszki zostały wynalezione w XIX wieku przez niemieckich piekarzy, którzy przenieśli się do Rosji. Wskazuje na to technologia wytwarzania pachnących bułeczek. Wkrótce oryginalne ciasto zdobyło serca odwiedzających do restauracji i kawiarni, a następnie mocno wkroczyło w życie zwykłych ludzi. W tym artykule wyjaśnimy, jak zrobić bułeczki z czosnkiem barszcz (przepis Zdjęcie dostarczone poniżej) i porozmawiać o tym, jak je przygotować.
Klasyczny przepis
Jeśli nigdy nie próbowałeś ukraińskiego barszczu z miękkimi i rumianymi pampuszkami, sugerujemy, abyś natychmiast skorygował to zaniedbanie. Pachnące ciasta w połączeniu z pierwszymi daniami mogą zachwycić nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Pierogi z czosnkiem na barszcz (przepis ze zdjęcia, które właśnie studiujesz) są przygotowane w następujący sposób:
- Podgrzej nieco 250 ml mleka, wymieszaj z cukrem (jedną łyżeczką) i torebką z drożdżami (11 gramów).
- Pokonaj jedno jajko widelcem i dodaj do mleka. Umieść dwie duże łyżki oleju roślinnego i stopniowo dodaj mąkę (500 gramów).
- Zagnieść ciasto, przykryć i ułożyć w ciepłym miejscu. Poczekaj, aż się podniesie.
- Podzielić gotowe ciasto na równe części, uformować z nich kulki i umieścić je w pojemniku do pieczenia lub na blasze do pieczenia.
- Pokonaj jajko i rozprowadź na bułce. Pieczcie pierogi w piekarniku, aż będą gotowe.
- W osobnym pojemniku wymieszać jedną łyżkę oleju, jedną łyżkę wody, sól i posiekany czosnek (cztery ząbki). Wymieszaj sos i wlej do niego gorący wypiek.
Pierogi z czosnkiem są gotowe na barszcz. Jak widać, przepis na to wypiekanie jest tak prosty, że każdy może go wykonać.
Pierogi z czosnkiem i barszczem
Smażone bułeczki na maśle przypadną do gustu tym, którzy nie lubią długo czekać na pachnące bułeczki. Pliki cookie muszą być przygotowane w następujący sposób:
- Weź jedną szklankę lekko rozgrzanego mleka, dodaj torebkę suchych drożdży i dużą łyżkę cukru.
- Natychmiast dodać 50 ml oleju roślinnego, dwa jajka i dwa żółtka. Ubij masę za pomocą trzepaczki.
- Kontynuując mieszanie płynu, stopniowo dodawaj do niego trzy szklanki. mąka z pełnego ziarna.
- Gdy ciasto podnosi się, posiekaj lub ściskaj duże ząbki czosnku przez prasę i mieszaj ze posiekanymi zieleniami. Sos musi być solony i rozcieńczony olejem roślinnym.
- Z ciasta wyrabiaj małe, ale gęste, płaskie ciasta i smaż je na patelni po obu stronach. Koniecznie sprawdź każdą partię i upewnij się, że sekcja środkowa jest wystarczająco upieczona.
- Przygotuj pampuszki na papierowej serwetce, a następnie posmaruj je sosem.
Pierogi z czosnkiem i barszczem bez drożdży
Korzystając z tego przepisu, otrzymujesz nie tylko wspaniałe i pachnące ciasto, ale również znacznie oszczędzasz czas. Przaśny placki z czosnkiem są przygotowane na barszcz w następujący sposób:
- Przesiej dwie i pół szklanki mąki przez drobne sito, dodaj łyżkę suszonego czosnku, sól i soda, uwodniona ocet. Wymieszaj jedzenie i wyłóż w środku.
- Ostrożnie wlej na patelnię 150 ml mleka i kilka łyżek oliwy z oliwek.
- Zagnieść ciasto, uformować z niego kulki i ułożyć na blasze przykrytej papierem lub pergaminem do pieczenia.
- Podczas pieczenia pampuszków przygotuj sos do smarowania: wymieszaj wyciśnięty czosnek z olejem, wodą i posiekanymi zieleniami.
"Lazy" pampushki
Ciasto to było popularnie nazywane "whistler", ponieważ zostało natychmiast przygotowane z najprostszych produktów:
- Wymieszaj w szklance dwie szklanki przesianej mąki, soli, sody i szklanki kefiru.
- Ugniotuj ciasto, rozwałkuj je nie za cienkie (o grubości jednego centymetra) i pokrój na małe kwadraty.
- Podsmażaj kawałki na patelni na złoty kolor i kładź na papierowej serwetce.
- Dopóki nadmiar tłuszczu płynie, możesz gotować sos czosnkowy.
- Gotowe pierogi wypełnij sos czosnkowy i podawaj do stołu z barszczem lub dowolną inną pierwszą potrawą.
Pierogi z serem
Oryginalny smak tego ciasta spodoba się nawet fanom klasycznych dodatków do zupy. Przygotowanie takich pampuszki nie jak zwykle:
- Ugniataj ciasto drożdżowe i zostań w ciepłym miejscu.
- Przygotuj nadzienie - wymieszaj jedną łyżkę posiekanych orzechów włoskich i 150 g tartego sera.
- Kiedy ciasto się unosi, uformuj małe kulki. Aby to zrobić, musisz uformować ciasto, włożyć nadzienie do sera w środku i uszczypnąć krawędzie.
- Bułeczki wkładamy do piekarnika, po posmarowaniu ich oliwą z oliwek.
Takie pampuszki nie tylko idealnie łączą się z różnymi zupami, ale mogą również przekształcić się w niezależny deser, który można podawać na wieczorną herbatę.
Gotuj pampuszki na barszcz na różne sposoby i częściej zaskakuj swoich bliskich nowymi oryginalnymi smakami.