Dania z bakłażana: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Bakłażan jest zdrowym i bardzo popularnym produktem, który dobrze komponuje się z mięsem, warzywami, sosami, przyprawami i zielenią. Z tego powodu są często wykorzystywane jako podstawa do przygotowania różnych arcydzieł kulinarnych. W dzisiejszej publikacji przyjrzymy się szczegółowo kilku prostym przepisom z bakłażanem.

Praktyczne zalecenia

Z niebieskiego można ugotować wiele smacznych i zdrowych potraw, odpowiednich dla dorosłych i dzieci. Ponieważ bakłażany mogą być lekko gorzkie, są one wcześniej posypywane solą i trzymane przez co najmniej dziesięć minut. Następnie są spłukiwane bieżącą wodą i używane zgodnie z przeznaczeniem. W zależności od wybranego przepisu, niebieskie uzupełniają mięso, warzywa, ser, orzechy i różne sosy.

Na przykład, do robienia rolek, bakłażany są krojone na pięciomilimetrowe płyty podłużne i smażone na rozgrzanym oleju. Powstałe półfabrykaty mogą być nadziewane serem, grzybami, mięsem mielonym, oliwkami, warzywami lub pastą z orzechów gruzińskich. Każdy z tych wypełniaczy jest dobry na swój sposób i na pewno znajdzie swoich fanów.

Ratatouille

To danie zostało stworzone przez prowansalskich kucharzy. Jest to gulasz, który obejmuje szeroką gamę warzyw. Ponieważ jest odpowiedni zarówno dla dorosłych, jak i dla małych konsumentów. Od tego przepisu potrawy z bakłażana polega na użyciu określonego zestawu spożywczego, upewnij się z wyprzedzeniem, że masz wszystko, czego potrzebujesz. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• 130 ml bulionu.
• 80 g orzechów sosny.
• 2 żółta dynia (squash).
• 2 dojrzałe pomidory.
• 2 cukinii.
• 2 ząbki czosnku.
• Bakłażan.
• Cebula z cebulką.
• 1 łyżka. l oregano
• 2 łyżki. l oliwa z oliwek.
• Sól

Jest to jeden z najbardziej popularnych i pysznych przepisów na bakłażany. Rozpocznij proces gotowania ratatouy korzystnie przetwarzanie warzyw. Cebula, czosnek i orzeszki piniowe są lekko smażone w oliwie z oliwek, a następnie uzupełniane bulionem i posiekanymi bakłażanami. Wszystko to nie jest długo dręczone słabym ogniem, nie leniwym do okresowego mieszania. Gdy niebieski jest miękki, pomidory, cukinia i żółta dynia są dodawane do wspólnej patelni. Dosłownie dziesięć minut później ratatouille solone jest solą, doprawione oregano i wyjęte z pieca.

Moussaka z oberżyny

Przepis na to danie jest zapożyczony od greckich hostess. Moussaka jest warstwową zapiekanką składającą się z warzyw, mielonego mięsa i sosu. Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• 1 kg jagnięcia.
• 100 ml białego wytrawnego wina.
• 3 niebieskie.
• 3 pomidory.
• 2 małe żarówki.
• 2 ząbki czosnku.
• 150 g parmezanu.
• 1,5 szklanki pełnego mleka.
• ½ cup mąki.
• Jajko
• Sól, natka pietruszki, przyprawy, warzywa i masło.

To jedna z najłatwiejszych receptur na dania z bakłażana. Możesz zapoznać się ze zdjęciem Musaki nieco wyżej, a teraz zrozumiemy subtelności jego przygotowania. Najpierw trzeba iść na niebiesko. Są płukane, krojone w kółka, solone i krótko usuwane na bok. Następnie umyte, wysuszone i upieczone z obu stron. Niektóre warzywa są ułożone w postaci natłuszczonej i pokryte mieloną wołowiną duszoną z cebulą, czosnkiem, solą, przyprawami i przetartymi pomidorami. Warstwy powtarza się aż do wyczerpania wszystkich składników. Na wierzch wylewa się sos z mąki, smażony na maśle, mleku, jajkach, posiekanej zieleni i tartym parmezanem. Mousaka gotuje się przez około 25 minut w 200 ° C.

Kawior

Fani niecodziennych przekąsek warzywnych prawdopodobnie przydadzą się dzięki tej interesującej recepturze. Możesz zrobić nie tylko pełne danie główne z bakłażanów, ale także pachnący kawior wegetariański. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• 2 niebieskie.
• 3 ząbki czosnku.
• 2 łyżki. l posiekana bazylia.
• 1 łyżeczka. ocet balsamiczny.
• Słodka papryka.
• Sól, pieprz i olej roślinny.

Nawet początkujący nie ma problemu z reprodukcją tego przepisu. Rośliny oberżynowe są myte, krojone w plastry, wkładane do wysmarowanej blachy do pieczenia i pieczone przez około pół godziny w temperaturze 200 ° C. Gotowe niebieskie są całkowicie chłodzone, obrane i łączone z czosnkiem i ostrym pieprzem, z którego wcześniej usunięto folię. Wszystko to kruszy się za pomocą blendera, a następnie suplementuje solą, octem i olejem roślinnym. Prawie gotowy kawior doprawia się czarnym pieprzem, dokładnie miesza i podaje z opiekanym chlebem, frytkami lub krakersami.

Niebieskie panierowane

Dla tych, którzy nie mają odwagi jeść smażonych warzyw, z pewnością przyda się inny oryginalny przepis. Gotowane w ten sposób oberżyny są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Aby nakarmić ich rodzinę, będziesz potrzebować:

• Wielki bakłażan.
• 6 jaj
• 3 szklanki bułki tartej.
• 1 łyżka. l woda pitna.
• Sól, zioła prowansalskie i olej roślinny.

Ten szybki przepis na pyszne bakłażany nie wymaga posiadania specjalnych umiejętności kulinarnych. Konieczne jest rozpoczęcie reprodukcji z przetwarzaniem niebieskiego. Jest myte, oczyszczone i pocięte na koła. Następnie każdy plaster zanurza się w misce wypełnionej solonymi ubitymi jajami i wodą. Następnie oberżyny posypuje się panierką zmieszaną z prowansalskimi ziołami i smażymy przez kilka minut po obu stronach.

Niebieski z makaronem

Miłośnikom bardziej satysfakcjonujących domowych potraw można zalecić przestrzeganie innej, szybkiej i smacznej receptury bakłażana. Aby powtórzyć to we własnej kuchni, będziesz potrzebować:

• 2 niebieskie.
• 2 ząbki czosnku.
• 2 szklanki sosu pomidorowego.
• ¾ paczki makaronu.
• 100 g każdego twardego sera.
• Sól, woda, ocet, olej roślinny i bazylia.

Bakłażany, umyte i pokrojone w kostkę, rozprowadza się na wstępnie natłuszczonej blasze do pieczenia i piecze przez około 25 minut w ^temperaturze 200 ^° C. Następnie łączy się je z cebulką i czosnkiem. Wszystko to jest uzupełnione sosem pomidorowym, octem i solą, a następnie krótko duszone na małym ogniu. Gotowe warzywa są mieszane z gotowanym makaronem, posypane tartym serem i ozdobione bazylią.

Niebieski z pomidorami

Ci, którzy kochają kuchnię bałkańską, zainteresują się receptą opisaną poniżej. Bakłażany z pomidorami od dawna są uznawane za klasyczne połączenie produktów i jak każdy bez wyjątku. Do ich przygotowania będziesz potrzebował:

• 2 niebieskie.
• 1 kg pomidorów.
• Puchar oleju roślinnego.
• 4 ząbki czosnku.
• 150 g fety.
• Sól i zielenie.

Umyte pomidory są cięte na pół, uwalniane z łodyg i miażdżone w kombajnie. Otrzymaną masę uzupełnia się olejem, solono i ugotowano do uzyskania gęstej masy. Następnie dodają pokruszone kawałki czosnku i bakłażana, wstępnie upieczone w piekarniku. Wszystko to jest na krótko ogrzewane, zdobione pietruszką i posypane pokruszoną fetą.

Mięso mielone

Ci, którzy nie reprezentują pełnego posiłku bez czegoś mięsa, zdecydowanie powinniście zwrócić uwagę na ten przepis z bakłażana. Będzie można zapoznać się trochę ze zdjęciem potrawy, a teraz zrozumiemy, że to jego część. Do przygotowania takich łodzi potrzebujesz:

• 500 g niebieski.
• 300 g pokręconego mięsa.
• 100 g dowolnego sera.
• 2 pomidory.
• 3 ząbki czosnku.
• Marchew.
• Cebula.
• Sól, pachnące przyprawy i olej roślinny.

Umyte bakłażany są krojone wzdłuż i delikatnie uwalniane z miąższu. Powstałe łodzie posypano solą i krótko usunięto na bok. Pół godziny później opłukuje się je pod kranem i wypełnia mieszaniną mielonego mięsa smażonego z cebulą, marchewką, niebieskim sercem, przyprawami i pokrojonymi pomidorami. Powstałe półfabrykaty rozłożone na blasze do pieczenia, posypane startym serem i usuwane do obróbki cieplnej. Piec wypchane łodzie przez około czterdzieści minut w temperaturze 200 ° C.

Niebieski z ziemniakami i kurczakiem

Ciężarne gospodynie domowe, które nie mają czasu stać w kuchence przez długi czas, powinny uzupełnić swoją kolekcję o kolejny szybki przepis na pyszne bakłażany. Pozwala na przygotowanie pełnego obiadu dla całej rodziny bez większego wysiłku. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• 2 niebieskie.
• 3 ziemniaki.
• 2 pomidory.
• 2 filety z kurczaka.
• 3 ząbki czosnku.
• Sól, przyprawy i olej.

Umyte i suszone bakłażany są krojone na plasterki. Niektóre z nich rozłożyły się na wysmarowanej blachą do pieczenia. Na wierzchu ułożone są równomierne warstwy tartych ziemniaków, połamanych płytek z kurczaka, soli, przypraw, pozostałych niebieskich i pomidorowych plastrów. Piec naczynie przez około pół godziny w temperaturze 200 ° C

Bakłażan z czosnkiem

Przepis na to danie będzie prawdziwym dobrodziejstwem dla tych, którzy lubią gorące dania. Aby ugotować pikantny niebieski, potrzebujesz:

• 1 kg bakłażanów.
• 2 ząbki czosnku.
• Sól, koperek i olej roślinny.

Umyte, niebieskie maleństwa pocięto na koła i zanurzono krótko w misce wypełnionej soloną wodą. Dwadzieścia minut później są delikatnie wyciskane i smażone w rozgrzanym oleju roślinnym, doprawione czosnkiem. Zaraz po zbrązowieniu układa się je na ręcznikach papierowych. Przed podaniem oberżyny posypujemy zmiażdżonym czosnkiem i posiekanym koprem.

Niebieski duszony z pomidorami

Ci, którzy starają się przestrzegać podstawowych zasad prawidłowego odżywiania, najprawdopodobniej spodoba się bardzo prosty, ale bardzo ciekawy przepis z bakłażana. Zdjęcie samego dania zostanie opublikowane nieco niżej, a teraz dowiemy się, co jest potrzebne do jego przygotowania. W takim przypadku powinieneś mieć:

• 500 g niebieski.
• 400 gramów pomidorów.
• 2 marchewki.
• Duża cebula.
• Sól, mielony pieprz, cukier, zioła i olej roślinny.

Wstępnie obmyty niebieski obrany, pokroić w kostkę i włożyć do miski. Przygotowane w ten sposób oberżyny posypuje się solą i pozostawia na dziesięć do piętnastu minut. Następnie są dokładnie opłukiwane pod kranem, smażone i wysyłane na smarowaną patelnię, która już ma rumiane cebule i posiekane marchewki. Dodaje się tam również sól, pieprz i cukier. Wszystkie delikatnie zmieszane, pokrojone w plastry pomidorów i osuszone pod pokrywką przez około pół godziny. Gotowe danie jest posypane posiekanymi zieleniami i podawane na stole.

Pieczony ser

Ci, którzy wkrótce będą musieli zorganizować mały rodzinny bufet, mogą przygotować oberżyny dla gości w piekarniku, a przepis, którego zdjęcia zostaną opublikowane nieco później. Aby je ugotować, będziesz potrzebować:

• 2 niebieskie.
• 5 pomidorów.
• 5 ząbków czosnku.
• 200 g twardego sera.
• Sól, zioła, przyprawy i olej roślinny.

Wstępnie umyte bakłażany są krojone w w przybliżeniu równe koła i rozprowadzane w misce. Następnie są hojnie posypane solą i krótko usuwane na bok. Dziesięć minut później płukano pod kranem, smarowano ze wszystkich stron zmiażdżonym czosnkiem, rozpuszczano w niewielkiej ilości wrzącej wody i umieszczano na blasze do pieczenia. Posyp je przyprawami i startym serem. Wszystko to jest pokryte pierścieniami pomidorów, solone, przyprawiane i wysyłane do nagrzanego piekarnika. Piec warzywa przez około 25 minut w 180 ° C Przed podaniem danie jest udekorowane posiekanymi zieleniami.

Bułki z serem

Miłośnicy szybkiego gotowania mogą polubić tę oryginalną recepturę pysznych bakłażanów. Zdjęcie bułeczek zostanie umieszczone nieco niżej, ale na razie zajmijmy się składnikami potrzebnymi do ich stworzenia. Aby je wykonać potrzebujesz:

• 2 niebieskie.
• 2 ząbki czosnku.
• 100 g holenderskiego sera.
• 1. l majonez i śmietana.
• Jajko na twardo.
• Zieloni, sól i olej roślinny.

Umyte bakłażany starannie pocięto na niezbyt cienkie płyty podłużne i smażyć przez półtorej minuty z każdej strony. Następnie są rozmazane nadzieniem z posiekanych, gotowanych jajek, startego sera, majonezu, kwaśnej śmietany, zmiażdżonego czosnku, posiekanej zieleni i soli i zwinięte w rolki. Gotowe danie umieszcza się na płaskiej płytce i wysyła na godzinę do lodówki.

Roladki z kurczaka

Ten obfity posiłek będzie doskonałym przykładem udanego połączenia mięsa, sera i warzyw. Aby było to potrzebne:

• 2 niebieskie.
• 300 gramów kurczaka bez kości.
• 150 g kwaśnej śmietany.
• 100 g rosyjskiego sera.
• 2 pomidory.
• Jajko, czosnek, sól, zioła i olej roślinny.

Umyte bakłażany są krojone płytkami podłużnymi i krótko zanurzane w pojemniku z soloną wodą. Piętnaście minut później oblewano je wrzącą wodą i wypełniano masą składającą się z mielonego kurczaka, surowych jaj i startego sera. Wszystko to zwija się, rozlewa w pojemniku żaroodpornym i nalewa sos z kwaśnej śmietany, zmiażdżonego czosnku, soli i pokrojonych pomidorów. Pieczą potrawę w dobrze ogrzanym piekarniku przez około trzydzieści minut, a następnie udekorują ją zieleniną i podają na obiad.

Niebieski z wołowiną

Bakłażan duszony z mięsem okazuje się bardzo smaczny, odżywczy i pachnący. Dlatego mogą nie tylko karmić swoich głodnych krewnych, ale także leczyć nieoczekiwanych gości. Do ich przygotowania pożądane jest wybieranie młodych, a nie żylastych wołowiny, ponieważ stare mięso wymaga dłuższej obróbki cieplnej. Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebować:

• 600 g niebieski.
• 800 g wołowiny bez kości.
• 500 g mięsistych pomidorów.
• 350 g ziemniaków.
• ½ papryki chili.
• 250 ml przefiltrowanej wody.
• Cebula z cebulką.
• Sól, kolendrę i dowolny olej roślinny.

Wstępnie umyte i suszone mięso pokrojono na duże kawałki i usmażono w grubo zabrudzonym naczyniu. Jak tylko zostanie przykryta pyszną złotą skórką, dodaje się cebulowe krążki, ziemniaczane plastry i wodę. Wszystko to jest solone i rozdarte przy najmniejszym ogniu. Po kwadransie bakłażany, pomidory i ostra papryka układają się we wspólnym kotle. Przygotuj mięso na niebiesko w zamkniętym pojemniku przez czterdzieści pięć minut. Krótko przed zakończeniem procesu posypać posiekaną kolendrą. Przed podaniem należy go nalegać, a dopiero potem rozłożyć w porcjach. Najlepszym dodatkiem do bakłażanów, duszonych z ziemniakami i wołowiną, będzie kawałek świeżo upieczonego domowego chleba. Aby nadać potrawom szczególny smak i smak, można przyprawić je dowolnymi suszonymi ziołami.