Włókno - co to jest? Jakie pokarmy zawierają błonnik

Wyrażenie, że składamy się z tego, co jemy, jest obecnie bardzo aktualne. W dobie żywności rafinowanej, genetycznie zmodyfikowanych produktów, dodatków chemicznych, wzmacniaczy smaku i syntetycznych barwnik spożywczy nie musisz się spodziewać perspektywy zdrowienia do starości. Większość żywności, którą oferuje nam przemysł spożywczy, bez przesady, można nazwać trucizną. I ta trucizna zabija nas powoli, ale pewnie. A jeśli nie można w pełni przejść do naturalnego odżywiania, szczególnie w miastach, możesz spróbować poprawić jakość swojej diety. A jednym z kroków do zdrowego stylu życia może być błonnik pokarmowy, który jest tak niezbędny dla naszego organizmu. Co to jest włókno i co jest tak cenne - dowiesz się z tego artykułu.

Czym jest włókno?

Celuloza jest polisacharydem, którego produktem hydrolizy jest glukoza. Większość organizmów roślinnych zawiera błonnik. Jest podstawą budowy błon komórkowych.

Fibre to nic innego jak błonnik pokarmowy, składający się z złożone węglowodany. Mają specjalny złożony skład i dlatego nie są trawione przez enzymy żołądkowe. I właśnie ta właściwość jest cenna. Celuloza jest prawdziwym środkiem czyszczącym nasze jelita, po prostu "rozrywa" resztki pożywienia i żużlu z jego ścian.

Kolejne włókno nazywa się grubą żywnością. Jest to nieodzowny element zdrowej diety. I chociaż włókna roślinne nie dostarczają organizmowi energii, takiej jak witaminy, pierwiastki śladowe, woda, ale odgrywają niezwykle ważną rolę w żywieniu człowieka.

Włókno jest rozpuszczalne i nierozpuszczalne. Rozpuszczalne błonnik to pektyna, żywica, hemiceluloza. Wodorosty są bardzo bogate w takie włókna. Nierozpuszczalne włókno to lignina i celuloza.

Rodzaje włókien

Przyjrzyjmy się bliżej, jakie rodzaje włókien są zawarte i jak wpływają one na ciało.

• Celuloza (gruboziarniste włókno) znajduje się w mące tapetowej (pełnoziarnistej), kapuście, otrębach, fasolce szparagowej, Brukselka, w skórce ogórka, marchwi i jabłek, papryki i kilku innych produktów.

• Hemiceluloza występuje w otrębach, nierafinowanym ziarnie, kiełkach zielonej musztardy, burakach. Hemiceluloza i celuloza pochłaniają duże ilości wody, a zatem ułatwiają pracę jelita grubego. One, zwiększając objętość odpadów, popychają je do wyjścia, a zatem mają zapobiegawczy wpływ na zaparcia, hemoroidy i raka jelit.

• Lignina znajduje się w owsie, w stęchłych owocach i warzywach (jego stężenie rośnie podczas przechowywania), truskawek, bakłażanów, grochu, rzodkiewki, rzodkiewki itp. Lignina przyspiesza przechodzenie pokarmu przez jelita, zmniejsza poziom cholesterolu, zmniejsza wchłanianie innych włókien.

• Pektyny znajdują się w owocach cytrusowych, jabłkach, suszonym grochu, wszelkiego rodzaju kapuście, suszonych owocach, truskawki, truskawki, jagody kaliny i dereń. Pektyna ma właściwość żelujących roztworów wodnych. Ten rodzaj włókna zmniejsza poziom wchłaniania tłuszczu, usuwa cholesterol z organizmu. Jest to ważny składnik odżywczy dla diabetyków: po posiłku spowalnia proces wchłaniania cukru do krwi.

Korzyści światłowodowe

Korzyści z włókna są nieocenione. Naukowcy wykazali, że jeśli ktoś karmi się grubszą żywnością, będzie znacznie zdrowszy, a jego oczekiwana długość życia wzrośnie. Korzyści z grubych włókien roślinnych są następujące:

• zmniejszają się poziom cukru we krwi w związku z tym zapobiegają ryzyku cukrzycy;
• obniżyć poziom cholesterolu;
• zapobiegają stanom zapalnym w jelitach;
• zmniejszyć ryzyko raka okrężnicy;
• powodować poczucie nasycenia, a tym samym zapobiegać przejadaniu się;
• zmniejszyć ilość tłuszczu w ciele;
• pomóc utrzymać optymalną wagę;
• oczyszczają organizm z toksyn i toksycznych odpadów;
• Włókno musi być spożywane w celu utrzymania prawidłowej mikroflory jelitowej.

Źródła światłowodów

Aby zwiększyć ilość błonnika w codziennej diecie, nie jest konieczne zwiększanie ilości spożywanych pokarmów. Musisz zrewidować swoją dietę i wybrać te produkty, których zawartość włókien jest największa.

Wiele tego polisacharydu znajduje się w produktach zbożowych. Ale jest jedno "ale". Jedz makarony, płatki, chleb, potrzebujesz tylko tych z pełnego ziarna. Ponieważ główna część włókna zawarta jest w płaszczu nasiennym. Owoce i warzywa, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, włókna roślinne zawierają znacznie więcej. Dlatego często delektujcie się sałatkami z surowych warzyw i świeżych soków z miąższem. Latem staraj się jeść więcej grzybów i jagód, a zimą pamiętaj, aby w diecie uwzględnić orzechy i suszone owoce. Warzywa, które mogą być przechowywane przez całą zimę, mogą również znacząco uzupełnić dietę włóknem. I pamiętaj, że nie ma praktycznie żadnego włókna w produktach uszlachetnianych (rafinowanych). Staraj się używać takich produktów tak rzadko, jak to możliwe.

Wartość zbóż włóknistych

Należy powiedzieć oddzielnie o wartości zbóż. W nich w zrównoważonej formie jest białko i błonnik. Dlatego szczególnie ważne jest, aby nie ograniczać się do produktów pełnoziarnistych. Naukowcy udowodnili, że konieczne jest spożywanie co najmniej trzech porcji pełnoziarnistych potraw dziennie, tylko wtedy zaobserwuje się pozytywny efekt. Niestety, większość z nas je tylko jedną porcję, a jeszcze mniej.

Celuloza z pełnego ziarna często trafia do naszej diety z suchymi gotowymi śniadaniami. Ale ponieważ zawierają duże ilości cukru, nie można ich nadużywać. Lepiej gotuj siebie i swoich bliskich owsiankę. A jeśli dodasz do tego trochę miodu, orzechów i pokrojonych owoców, otrzymasz znacznie smaczniejsze od kupionego muesli.

Możesz również piec chleb z mąki razowej z dodatkiem otrębów. Ale jeśli współczesny rytm życia nie przyczynia się do zdrowego odżywiania, dodaj błonnik roślinny do zwykłego jedzenia. Warzywo celulozowe w postaci proszku jest sprzedawane w dowolnym supermarkecie i jest stosunkowo niedrogie. A w aptekach można znaleźć krakersy z włóknem. Można je zastąpić przekąską dzienną.

Tłuszcz

Podobnie jak rośliny, ludzie również mają włókno. Tłuszczowa tkanka podskórna jest strefą buforową między skórą a mięśniami. Składa się z luźnej tkanki łącznej, pomiędzy włóknami, z których występują złogi tłuszczu w postaci kulek różnej wielkości. Grubość tłuszczu podskórnego wynosi od kilku milimetrów do kilku centymetrów. Kobiety mają najgrubszą warstwę tkanki tłuszczowej wokół brzucha i ud. I to nie przypadek: tłuszcz chroni najważniejsze narządy kobiety - rodzicielstwo.

Właściwości tkanki tłuszczowej

Główne funkcje wykonywane przez podskórną tkankę tłuszczową:

1. Energia. Podskórna tkanka tłuszczowa jest rodzajem spiżarni naszego ciała. Z braku składników odżywczych dostarcza organizmowi tłuszcze, które, jak wiadomo z przebiegu biologii, są rozdzielane na wszystkie substancje niezbędne dla organizmu.

2. Izolacja. Tłuszcz źle przechodzi na zewnątrz. Jest to bardzo ważne w zimnych porach roku. Tłuszcz po prostu nie pozwala nam zamarznąć.

3. Funkcja ochronna. Tkanka tłuszczowa pokrywa nie tylko mięśnie ciała, ale także wszystkie narządy wewnętrzne, zapobiega ich uszkodzeniom i zmiękcza uderzenia. Tłuszcz sprawia, że ​​skóra skóry jest elastyczna, a zatem nie pozwala im się złamać.

4. Łącznie. W tłuszczu gromadzą się witaminy D, E, A.

5. Wytwarzanie hormonów. Tkanka tłuszczowa nie tylko gromadzi hormony, które dostają się do organizmu wraz z pożywieniem, ale także niezależnie je syntetyzuje.

Celuloza do utraty wagi

Pomimo tego, że tłuszcz podskórny jest bardzo ważny dla prawidłowego funkcjonowania człowieka, duża jego ilość wygląda niezwykle nieestetycznie. Dlatego wielu, chcąc być atrakcyjnymi we własnych oczach i oczach innych, często się ich pozbywa. Włókno roślinne, którego węglowodany nie rozpuszczają się w jelicie człowieka, pomoże nam pozbyć się tkanki tłuszczowej. Tak więc, jeśli zdecydujesz się schudnąć, włącz do diety odpowiednie produkty. Pierwszą rzeczą, na którą musisz zwrócić uwagę, jest otręby. W nich zawarta jest zawarta w nich celuloza. Zjedz je na śniadanie, lunch i kolację. "Efektem ubocznym" będzie utrata dodatkowych kilogramów i czysta, świecąca skóra.

Naukowcy udowodnili, że warzywa i owoce pomagają pozbyć się nadwagi. Włókno nie tylko znacznie zmniejsza wchłanianie tłuszczu do komórek, ale także zapewnia skuteczne oczyszczanie ścian jelit. Wydalony odpad z organizmu to minus kilka kilogramów wagi. Jeśli ktoś spożywa pokarm zawierający dużą ilość gruboziarnistych włókien roślinnych, wówczas nasycenie pokarmu pojawia się znacznie wcześniej i jest to prawdopodobnie główny mechanizm utraty wagi. Warto jednak skupić się na fakcie, że jeśli korzystasz z suplementów diety z błonnika, pamiętaj, że te włókna muszą być popijane dużą ilością wody, w przeciwnym razie będą pęcznieć i zatykają jelita.

Dzienne spożycie błonnika

Nasi przodkowie zjadali głównie kaszki, dlatego codziennie spożywa się około sześćdziesięciu gramów grubego włókna. Może dlatego, że byli zdrowsi od nas. W dzisiejszych czasach naukowcy zgadzają się, że człowiek powinien spożywać co najmniej dwadzieścia pięć gramów błonnika dziennie. Ale jeśli chcesz schudnąć, wskaźnik ten powinien wynosić trzydzieści pięć gramów.

Gdzie kupić włókno?

Jeśli nie jest możliwe codzienne gotowanie owsianki, przygotuj świeżo wyciskane soki i zjedz tylko pełnoziarnisty chleb, a następnie wypełnij brak włókien gotowymi proszkami. Są sprzedawane w sklepach ze zdrową żywnością. Bardzo często można je również znaleźć w supermarketach w dziale spożywczym iw aptekach. Celuloza zawarta jest w suplementach diety. Niektórzy producenci oferują krakersy z włókien roślinnych. Są nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne. Można je zastąpić przekąską w pracy, w szkole lub w drodze.

Wniosek

Aby zachować zdrowie przez wiele lat, konieczne jest stosowanie naturalnych produktów w formie, w której stworzyły one matczyną naturę. Wyeliminuj wyrafinowane produkty z diety, a wkrótce poczujesz, że twoje zdrowie i, oczywiście, życie zmieniło się na lepsze. Bądź zawsze zdrowy!