Menu ryb: jak gotować sandacza
Sandacz to przepyszna ryba morska i rzeczna - w zależności od rasy i siedliska. Duży, niezbyt kościsty, zajmuje cenne miejsce w gotowaniu ze względu na specjalną wartość mięsa. Jest uważany za dietetyczny, ponieważ Ma minimalną zawartość tłuszczu i zawiera ponad 18% białka. Zawiera wszystkie istniejące aminokwasy i ogromną ilość najcenniejszych substancji mineralnych, bez których pełnoprawne ludzkie życie jest po prostu niemożliwe. Ponieważ uważają dietetycy danie z sandacza musi koniecznie pojawić się regularnie na naszym stole. 
Gotowany sandacz z dodatkiem warzyw
Jako gotować sandacz, jeśli nie jest jeszcze wycięty? Oczywiście, należy najpierw oczyścić rybę: usunąć płetwę grzbietową (naciąć obustronnie i owijając ramieniem ręcznikiem, aby nie skaleczyć się), a następnie skalować itp. Następnie pokroić na porcje. Przygotuj warzywa. Ich liczba zależy od wagi ryby.
Składniki na 1 kg mięsa
- marchewka, chrząszcze, cebula - po 1 sztuce (w związku z tym 2 kg ryb, łącznie 2 sztuki itp.);
- pół szklanki normalnego tłuszczu z mleka;
- 1 łyżka masła. Olej jest bardzo ważny, ponieważ zmiękcza dość twarde mięso sandacza, sprawia, że jest bardziej delikatny;
- ziemniaki - 800 gr.
Nadal gotujemy
Drugi etap, jak gotować 
sandacze z warzywnymi dodatkami - same warzywa są cięte na cienkie koła, a ziemniaki - na dość duże plasterki. Składniki układane są warstwowo na patelni: pierwsze buraki, następnie marchew, cebula, ziemniaki. Następnie wlać pół szklanki wody. Wszystko jest soleniem (wtedy można dodać), a na wierzchu kładzie się rybę. Dodaje się przyprawy i przyprawy: kilka liści laurowych, 5-6 pełnych groszków z ziela angielskiego, kminku i innych aromatycznych przypraw. Trzeci etap, jak gotować sandacza duszonego w warzywach - postawić patelnię na małym ogniu przez około godzinę. Aby nic się nie paliło, co 10-12 minut danie powinno być mieszane. Po prostu nie rób tego łyżką - garnek zabiera się pinezkami i delikatnie potrząśnięty. Naszym ostatnim krokiem, jak zrobić sandacza, jest wlać wodę do rondla, a na mięso włożyć plasterki masła i pozwolić, by wszystko zostało zrobione przez kolejne 20 minut. Spróbuj sosu, czy wystarczy soli. Możesz dodać pieprz mielony. Następnie, gdy patelnia zostanie wyjęta z ognia, należy ją przechylić i ostrożnie zebrać sos od spodu, wlać na nią rybę i odstawić do podania.
Sandacz z sosem z białego wina
Często, aby ugotować sandacz, a także inne ryby, użyj wina białego lub czerwonego. Sudak z białe wino może być ozdobą twojego stołu, świetnym świątecznym daniem. Będziemy potrzebować: filetów rybnych (lepiej kupić, niż samemu wyciąć, w końcu usunąć wszystkie duże i małe kości z mięsa), funta lub kilku innych; 100 gram białego wina; 200 g grzybów, lepsze niż świeże pieczarki lub białe, ponieważ ich smak najlepiej łączy się z rybami. Nadal potrzebne: łyżka mąki, surowe jajo kurze, biały bochenek - 200 gramów, masło - 4 łyżki. I nie martw się, że ryba nie powinna gotować, i duszę w piekarniku. Nie ma nic trudnego do przygotowania okonia w piekarniku.
Gotowanie stopniowe
W płytkich, żaroodpornych naczyniach wkładamy kawałki filetów, pieczarek, kroimy w plasterki, sól, pieprz, posypujemy przyprawami. Następnie wlej całe wino i dodaj jedną trzecią szklanki wody, a lepiej - bulion, jeśli masz go w lodówce. Umieścić naczynia w piekarniku, podgrzać i dusić do miękkości. W bochenku oba kawałki są odcięte, skorupa jest usuwana, a mięso jest cięte na kawałki o różnych rozmiarach. Kawałek pozostań ukośny. Chleb smażyć na patelni. Z gotowego bulionu do odcedzania ryb i na jego podstawie sporządzić sos. W tym celu gotuj bulion, aby nieco odparował. Dodaj łyżkę mąki, taką samą ilość oleju i gotuj przez kolejne 4-5 minut. Następnie sos jest usuwany z ognia, wkłada się do niego trochę masła, wszystko miesza się do jednolitej konsystencji. Zmiel żółtko łyżeczką masła i dodaj do sosu, spróbuj, sól. Przecedzić przez sito. Podawaj potrawę w ten sposób: połóż duże plastry naszego bochenka na płaskiej, dużej płytce, między nimi małe. Połóż duże kawałki sandacza, ułóż grzyby na wierzchu. Wszystko wlać gotowy sos. Z tą rybą idzie dobrze zielona fasola, zielony groszek.
Wynik
Jak widać, a stół rybny może być urozmaicony, smaczny, w żaden sposób gorszy od kuchni mięsnej!