Zupy rybne, jak wiadomo, różnią się nie tylko zapachem i smakiem, ale także korzyściami zdrowotnymi. Dlatego parowce palące często dekorują świąteczne stoły. Dziś podzielimy się sprawdzonymi i smacznymi przepisy kulinarne, przygotuj się Zupy rybne, których goście nie mają wstydu. Tak, i nie mam zbyt wiele czasu.
Jest bardzo aromatyczny i pachnący, odżywczy i smaczny. zupa pomidorowa od ryb. Receptura została wymyślona przez włoskich kucharzy wiele lat temu, ale do tej pory to danie jest główną atrakcją menu wielu europejskich restauracji.
Wszystkie zupy rybne są przygotowywane stosunkowo krótko, zwłaszcza jeśli zawierają szybko gotujące się warzywa. Seler, papryka, cebula i czosnek zostaną zmiażdżone nożem, a następnie usmażone na oliwie z oliwek. Przesuwamy warzywa z patelni na patelnię, polewamy jabłkiem i sok pomidorowy. Gasić na małym ogniu.
Po pięciu minutach dodajemy do mieszaniny pokrojone pomidory i przyprawy. Jeszcze trochę duszemy i wkładamy rybę do zupy. Teraz nalej szklankę czystej zimnej wody i gotuj przez dwadzieścia minut. Zupę podaje się ze świeżymi ziołami.
Łatwe w przygotowaniu, ale zaskakująco smaczne i satysfakcjonujące danie. Świeża zupa rybna jest zawsze odżywcza, szczególnie jeśli używa się jej do przygotowania nie tylko tuszy, ale także głowy ryby. Ten przepis wymaga:
Najpierw zagotuj bulion. Umieść oczyszczoną rybę z głową w torbie z tkaniny lub gazy. Pozwoli ci to nie tracić czasu na wytężanie bulionu. Ugotuj rybę, dodając do wody kilka kawałków marchwi, liście laurowe i cebulę. Gdy tylko bulion się zagotuje, należy usunąć piankę i zmniejszyć ciepło. Czas gotowania - 30 minut. Wszelkie zupy rybne będą o wiele bardziej pachnące i smaczniejsze, jeśli rosół zostanie użyty jako baza. Nie dodawaj natychmiast wszystkich składników do garnka.
Po zagotowaniu ryby należy ją usunąć z bulionu wraz z cebulą i liściem laurowym. Dzięki zastosowaniu torby z gazy bulion stanie się jasny i przezroczysty, bez kawałków ryb i małych kości, które odpadły od tuszy podczas gotowania.
Teraz w bulionie dodać drobno pokrojone w kostkę ziemniaki, pozostałe marchewki. Gotuj, aż warzywa będą gotowe. W międzyczasie posiekamy schłodzoną tuszę rybną.
Kiedy gotujesz zupę z głowy ryby, nie zapominaj, że nie musisz jej używać w przyszłości. Odegrała już swoją rolę w przyrządzaniu pachnącego rosołu. Teraz po prostu oddziel filety od kości. To jest ta, która będzie musiała być włożona do zupy, gdy ziemniaki będą gotowane.
W zupach rybnych zaleca się nawet strawić trochę ziemniaka, aby dawał więcej skrobi, a zupa stała się bogata i gęsta. Po ugotowaniu warzyw można włożyć do zupy filety rybne i przyprawy. Przed podaniem dodaj świeże zioła i sok z cytryny.
Połączenie łososia i śmietany jest stosowane w wielu potrawach. Zupy rybne nie są wyjątkiem. Oferujemy Państwu gotowanie popularnej zupy w krajach śródziemnomorskich śmietankowo-czerwonej ryby. To danie o niesamowitym smaku i bogatym aromacie od dawna zdobywa uznanie smakoszy. Czas gotowania - 30-45 minut.
Ważne jest, aby wziąć całą rybę do zupy. Najpierw trzeba oddzielić kości, odciąć płetwy, usunąć skórę, odciąć głowę i ogon. W osobnym rondlu gotuj bulion z "niepotrzebnych" części tuszy. Dodaj przyprawy do wody, dodaj trochę soli, włóż liść laurowy i całą cebulę. W innym naczyniu gotuj filety rybne.
Wyciągamy gotowaną czerwoną rybę i dzielimy ją na porcje nożem. Odcedź bulion. Włóż do niego filet z łososia i odeślij go do ognia. Teraz starta marchewka i drobno posiekana cebula trafią do zupy. Możesz również dodać jednego małego pokrojonego w kostkę ziemniaka. Gotuj zupę do gotowanych warzyw. Nie zapomnij dodać trochę soli i pieprzu.
Zupa rybna, której recepturę oferujemy, może być przygotowana na dwa sposoby. Powyższa opcja jest bardziej dietetyczna. Ale w razie potrzeby cebula i marchewka nie mogą gotować, a smażyć na maśle. Tutaj oczywiście zawartość kalorii będzie większa. Jaka metoda gotowania do wyboru - zdecyduj sam. Pozostaje dodać śmietanę i duszimy zupę na małym ogniu przez około siedem minut. Smak Bon!