Zupy rybne: proste i szybkie przepisy na każdy dzień

Zupy rybne, jak wiadomo, różnią się nie tylko zapachem i smakiem, ale także korzyściami zdrowotnymi. Dlatego parowce palące często dekorują świąteczne stoły. Dziś podzielimy się sprawdzonymi i smacznymi przepisy kulinarne, przygotuj się Zupy rybne, których goście nie mają wstydu. Tak, i nie mam zbyt wiele czasu.

Włoska zupa rybna

Jest bardzo aromatyczny i pachnący, odżywczy i smaczny. zupa pomidorowa od ryb. Receptura została wymyślona przez włoskich kucharzy wiele lat temu, ale do tej pory to danie jest główną atrakcją menu wielu europejskich restauracji.

Wymagane składniki

• 1 kilogram dowolnego fileta z ryby.
• Jedna cebula.
• Jedna czerwona papryka.
• Trzy ząbki czosnku.
• Jeden korzeń selera.
• Szklanka soku pomidorowego.
• Trochę oliwy z oliwek.
• 50 ml soku jabłkowego.
• Jedna puszka puszkowanych pomidorów bez skórki (400-500 g).
• Zieloni: cebula, pietruszka, bazylia.
• Trochę soli.
• Szklanka wody.
• Mielony czarny pieprz.
• Tymianek na czubku noża.

Wszystkie zupy rybne są przygotowywane stosunkowo krótko, zwłaszcza jeśli zawierają szybko gotujące się warzywa. Seler, papryka, cebula i czosnek zostaną zmiażdżone nożem, a następnie usmażone na oliwie z oliwek. Przesuwamy warzywa z patelni na patelnię, polewamy jabłkiem i sok pomidorowy. Gasić na małym ogniu.

Po pięciu minutach dodajemy do mieszaniny pokrojone pomidory i przyprawy. Jeszcze trochę duszemy i wkładamy rybę do zupy. Teraz nalej szklankę czystej zimnej wody i gotuj przez dwadzieścia minut. Zupę podaje się ze świeżymi ziołami.

Zupa ziemniaczana z czerwoną rybą

Łatwe w przygotowaniu, ale zaskakująco smaczne i satysfakcjonujące danie. Świeża zupa rybna jest zawsze odżywcza, szczególnie jeśli używa się jej do przygotowania nie tylko tuszy, ale także głowy ryby. Ten przepis wymaga:

• Kilogram czerwonych ryb (różowy łosoś, łosoś, łosoś, pstrąg).
• Sześć małych ziemniaków.
• Jedna przeciętna marchewka.
• Para żarówek.
• Trzecia cytryna.
• Pieprz, przyprawy do ryb i soli.
• Do dekorowania potraw - świeżych zielonych.

Najpierw zagotuj bulion. Umieść oczyszczoną rybę z głową w torbie z tkaniny lub gazy. Pozwoli ci to nie tracić czasu na wytężanie bulionu. Ugotuj rybę, dodając do wody kilka kawałków marchwi, liście laurowe i cebulę. Gdy tylko bulion się zagotuje, należy usunąć piankę i zmniejszyć ciepło. Czas gotowania - 30 minut. Wszelkie zupy rybne będą o wiele bardziej pachnące i smaczniejsze, jeśli rosół zostanie użyty jako baza. Nie dodawaj natychmiast wszystkich składników do garnka.

Po zagotowaniu ryby należy ją usunąć z bulionu wraz z cebulą i liściem laurowym. Dzięki zastosowaniu torby z gazy bulion stanie się jasny i przezroczysty, bez kawałków ryb i małych kości, które odpadły od tuszy podczas gotowania.

Teraz w bulionie dodać drobno pokrojone w kostkę ziemniaki, pozostałe marchewki. Gotuj, aż warzywa będą gotowe. W międzyczasie posiekamy schłodzoną tuszę rybną.

Kiedy gotujesz zupę z głowy ryby, nie zapominaj, że nie musisz jej używać w przyszłości. Odegrała już swoją rolę w przyrządzaniu pachnącego rosołu. Teraz po prostu oddziel filety od kości. To jest ta, która będzie musiała być włożona do zupy, gdy ziemniaki będą gotowane.

W zupach rybnych zaleca się nawet strawić trochę ziemniaka, aby dawał więcej skrobi, a zupa stała się bogata i gęsta. Po ugotowaniu warzyw można włożyć do zupy filety rybne i przyprawy. Przed podaniem dodaj świeże zioła i sok z cytryny.

Kremowa Zupa Rybna

Połączenie łososia i śmietany jest stosowane w wielu potrawach. Zupy rybne nie są wyjątkiem. Oferujemy Państwu gotowanie popularnej zupy w krajach śródziemnomorskich śmietankowo-czerwonej ryby. To danie o niesamowitym smaku i bogatym aromacie od dawna zdobywa uznanie smakoszy. Czas gotowania - 30-45 minut.

• 300 gramów fileta z łososia.
• Jedna duża marchewka.
• Cebula - jeden kawałek.
• Pietruszka - dwie gałązki.
• 100 ml śmietanki.
• Mielony czarny pieprz.
• Trochę masła (40-50 g).
• Sól do smaku.

Gotowanie

Ważne jest, aby wziąć całą rybę do zupy. Najpierw trzeba oddzielić kości, odciąć płetwy, usunąć skórę, odciąć głowę i ogon. W osobnym rondlu gotuj bulion z "niepotrzebnych" części tuszy. Dodaj przyprawy do wody, dodaj trochę soli, włóż liść laurowy i całą cebulę. W innym naczyniu gotuj filety rybne.

Wyciągamy gotowaną czerwoną rybę i dzielimy ją na porcje nożem. Odcedź bulion. Włóż do niego filet z łososia i odeślij go do ognia. Teraz starta marchewka i drobno posiekana cebula trafią do zupy. Możesz również dodać jednego małego pokrojonego w kostkę ziemniaka. Gotuj zupę do gotowanych warzyw. Nie zapomnij dodać trochę soli i pieprzu.

Zupa rybna, której recepturę oferujemy, może być przygotowana na dwa sposoby. Powyższa opcja jest bardziej dietetyczna. Ale w razie potrzeby cebula i marchewka nie mogą gotować, a smażyć na maśle. Tutaj oczywiście zawartość kalorii będzie większa. Jaka metoda gotowania do wyboru - zdecyduj sam. Pozostaje dodać śmietanę i duszimy zupę na małym ogniu przez około siedem minut. Smak Bon!