Smażony morszczuk Proste przepisy

Jeśli ktokolwiek nie wie, srebrny morszczuk był bardzo popularny w rozległym kraju radzieckim. Używano go w stołówkach w dni rybackie, w święta i dni powszednie. A wszystko dlatego, że jest to naprawdę bardzo smaczna ryba, mimo całej jej "masowej postaci". Jest chudy, bez denerwujących małych kości, użyteczny. Ponadto ma niską zawartość kalorii. Smażony morszczuk to ulubione danie nie tylko tutaj, ale także na przykład w Japonii. Bez konkurencji, jak to mówią. Spróbujmy i ugotujemy to!

Smażony morszczuk

Jeśli lubisz chrupiące i chude ryby z pachnącą skórką, koniecznie smażyć morszczuka na patelni w dużej ilości wrzącego oleju. Pokażemy ci, jak to zrobić poprawnie.

Składniki: kilka bezgłowych tuszy morszczuka, dużo oleju roślinnego, soli i mąki.

Odmrażamy morszczuka w naturalnej temperaturze, aby nie stracić wartości użytkowych ryb. Następnie pokrój płetwy i dokładnie umyj. Kroimy ryby na porcje i sól. Możesz wrzucić dowolną przyprawa do ryb (najważniejsze, żeby nie przesadzić). Następnie zwiń kawałki morszczuka w mąkę. Rozgrzać oliwę na patelni, aby ryby nie utonęły, a mianowicie, smażone. Odwracamy się stopniowo, aby "rumieniec" uformował się równomiernie. Skórka powinna być gładka i złota. Zwykle można to osiągnąć w ciągu 15 minut. Rozprzestrzenia się na dużym talerzu. Udekoruj smażone danie morszczuka świeżymi ziołami. Do stołu podawane na przykład z tłuczonymi ziemniakami.

Morszczuk smażony w cieście

Wstępne przygotowanie ryb produkowanych na tej samej zasadzie. Sekret anteny to właściwy pałkarz. Można go przygotować na różne sposoby. Oto tylko kilka.

Opcja 1. Pokonaj jedno jajko, łyżkę wody mineralnej, sól i mąkę do uzyskania jednolitej konsystencji (konsystencja - gęstej śmietany). Następnie plasterki przygotowanych ryb (najlepiej małych) zanurza się w cieście, umieszcza na patelni z prawie wrzącym olejem. Smaż bardzo szybko, przed powstawaniem rumieńca po obu stronach kawałka.

Opcja 2. Klyar jest odurzony, na piwo lub białe wino. Pozostałe składniki (z wyjątkiem wody mineralnej) są takie same. Wszystko wymieszać do pożądanej konsystencji (ciasta - jak naleśniki).

Opcja 3. Z serem i suszonymi ziołami. Składniki ciasta: jajko, suszone warzywa (łyżeczka), pół szklanki wytrawnego białego wina, starty twardy ser dowolnej marki - 100 g, mąka, przyprawy. Wszystkie mieszają się stopniowo do pożądanej grubości.

Opcja 4. Brak jaj. Składniki: mąka - szklanka, trochę kurkumy, szklanka lub półtora lekkiego piwa, sól, pieprz, mielona. Zielone można wysuszyć.

Wymieszaj kurkumę i pieprz. Dodaj mąkę. Powoli wlewamy piwo i doprowadzamy do pożądanej gęstości.

W każdej z tych opcji smażony morszczuk powinien być bardzo smaczny. Najważniejsze - aby monitorować tworzenie się skorupy i nie rozgotować. A także - kawałki ryb powinny być wystarczająco małe, aby proces smażenia odbywał się szybko.

Filet

Smażony morszczuk (filet) dobrze gotuje w wolnym piecu i w piekarniku. Jednak w pierwszym przypadku proces wciąż przypomina nieco gaszenie. A w piekarniku (zwłaszcza z funkcją aerogrill) - po prostu poza konkurencją! Lub na otwartym piecu, grillu, stojącym na dziedzińcu prywatnego domu w specjalnie wyposażonym miejscu, na drewnie lub węglu - na ogół cudowne!

Na poduszce z warzywami

Będziemy potrzebować: kilograma fileta z morszczuka, dwie marchewki, dwie cebule, kilka średnich ziemniaków, twardy ser - 200 gramów, olej roślinny.

Na blasze do pieczenia, wstępnie naoliwione, ułożyć poduszkę z warzywami, pociętą na duże kawałki: ziemniaki i marchewkę. Następnie - filet, pokroić na małe kawałki. Top - cebula i - w piekarniku przez pół godziny. Przed przygotowaniem na 10 minut należy posypać danie tartym serem twarogowym na wierzchu, tworząc czerwoną skórkę.

Inną opcją jest morszczuk, smażony w folii, z solą. W tym przypadku postępujemy tak prosto, jak to tylko możliwe: posypujemy przygotowany filet z morszczuka grubo solą morską, zawijamy każdy kawałek w folię i pieczemy w piekarniku pod kątem 180 stopni. Sól nie może być przykro. Jej ryba "weźmie", jak uzna za stosowne, bez nakładania się. Przed finałami (po 10 minutach) możesz otworzyć folię i uformować skorupę na wierzchu. Aby to zrobić, wprowadzamy również twardy kawałek sera do składników potrawy. Następnie wyjmujemy dzieło sztuki kulinarnej, rozwijamy i jemy z przystawką i sałatką. Cóż, to danie jest połączone z puree ziemniaczanym, frytkami.

Ciesz się posiłkiem!