Gruzińskie słodycze: sen i rzeczywistość w jednym talerzu

Gruzińskie słodycze przyciągają miłośników pysznych deserów, aby spróbować nieznanego wcześniej przysmaku. Ta kuchnia jest doceniana na całym świecie, w tym na terytorium Federacji Rosyjskiej. Słodcy przedstawiciele mogą pochwalić się tylko naturalną zawartością, która nie tylko cieszy kubki smakowe, ale także przynosi korzyści całemu ciału, niezależnie od tego, jak dziwnie by to zabrzmiało. Co więcej, receptury gruzińskich słodyczy są dostępne dla każdej gospodyni, która chce zaskoczyć swoich bliskich niezwykłym deserem.

Wprowadzenie do sprawy

Gruzińscy mieszkańcy nazywają słodycze niecodziennym słowem "namtshvari". Lista dań jest niewielka, jednak obywatele tego kraju nie muszą udoskonalać - odbiera się historyczna estetyka serwowania potraw. Od najdawniejszych czasów na koniec posiłku na stole podawano miód, orzechy, owoce i jagody szlachetnym panom, których używano w połączeniu z wykwintnymi winami. Zimą, gdy zapasy świeżych owoców zostały wstrzymane, szlachta była traktowana suszonymi lub kandyzowanymi słodyczami.

We współczesnym świecie najpopularniejszymi deserami są churchkhela, pelamushi i kozinaki, ukochane przez wszystkie dzieci. Każda z powyższych potraw ma podstawę orzechową, która jest nadal doceniana przez wszystkich Gruzinów. Jednocześnie coraz częściej na stołach zaczęły pojawiać się ciasta, ciastka i wypieki, zapożyczone od rosyjskojęzycznej ludności. Ale nadzienie pozostało orzechowe z domieszką dżemu, dżemu lub innego kremu.

Deserowe Mastodonty

Najpopularniejszym gruzińskim słodkim jest churchkhela we wszystkich jego postaciach. Dosłownie przetłumaczone z gruzińskiego, słowo oznacza "suszona kiełbasa orzechowa".

Małe pałeczki, w pełni uformowane z jednego lub kilku rodzajów orzechów, wypełniają każdą kuchnię, jadalnię lub salon z pysznym aromatem. Niemal wszystkie gruzińskie słodycze (churchkhela nie jest wyjątkiem) są nasączone płynną lepką bazą. W tym przypadku sok winogronowy działa jako impregnacja. Dla lokalnych mieszkańców okres zbioru jagód uważany jest za najlepszy czas na przygotowanie tego rodzaju słodyczy. Dodatkowym składnikiem jest mąka kukurydziana lub mąka pszenna.

Historyczny aspekt słodyczy

Wyruszając w podróż po gruzińskich przestrzeniach, nie zapomnij spojrzeć na targi czy targowisko i złap świeżo przyrządzony przysmak. Każda osoba, która kiedykolwiek odwiedzała otwarte przestrzenie Kaukazu, zawsze łączy swoją podróż z delikatnym, orzechowym aromatem churchkhela.

Badania archeologiczne sugerują, że prosty przepis na takie pożywne i słodkie danie leży w tradycyjnym przemyśle winiarskim. Sądząc po źródłach historycznych, zanim danie zostało przygotowane z impregnacją z wysokiej jakości wina długotrwałego.

Przepis: Gruzińskie słodycze w kuchni rosyjskiej

Proces gotowania churchkhela jest nietypowy dla kuchni rosyjskiej, więc nowoczesne gospodynie domowe będą musiały starać się jak najlepiej zrobić oryginalne danie. Mimo pewnych trudności wynik jest tego wart. Gruziński słodki z orzechów włoskich jest przygotowany w następujący sposób:

1. Konieczne jest przygotowanie impregnacji winogron. Aby to zrobić, ważne jest gotowanie białych winogron z mąką na małym ogniu. Wlewać mąkę stopniowo i powoli aż do uzyskania konsystencji miodu.
2. Orzechy są nawleczone na nitkę i kilkakrotnie zanurzone w syropie. Im gęstszą warstwę impregnacyjną chcesz uzyskać, tym więcej razy musisz zanurzyć łańcuch w misce z miodem z winogron.
3. Suszenie i gotowanie końcowe. Kiełbasy zawieszone na sucho nici na otwartym słońcu od 5 dni około dwóch tygodni. Stopień gotowości zależy od twardości syropu. Po "prażeniu" na słońcu, churchkhela umieszczana jest w dużych drewnianych skrzyniach, których ściany są wyłożone papierowymi blachami do pieczenia i przechowywane przez kilka miesięcy. Dzięki końcowej fazie deser zyskuje głęboki, przyjemny aromat i znajomy kształt dla wszystkich.

O odmianach

Gruzińskie słodycze zwane "churchkhela" oferują ogromną liczbę gatunków i niesamowite przepisy kulinarne. Jest narodowym daniem nie tylko gruzińskiego narodu, ale także Abchazji, Armenii i wielu innych kraje bliskie zagranicą. Co więcej, kształt i rodzaj ciasta mogą się różnić, ale istota gotowania jest zawsze taka sama.

W zależności od preferencji, do kielicha można dodać orzechy laskowe, migdały i inne rodzaje orzechów. Jako znakomity dodatek do kompozycji mieszane rodzynki, świeże lub suszone owoce, słodkie aromatyczne przyprawy. Ale prawdziwe gruzińskie słodycze nie oznaczają żadnych zmian: kompozycja zawiera tylko orzechy i miód, mąkę i sok z winogron.

Gotowane danie będzie służyć jako doskonały dodatek do śniadania, idealne jako przekąska, obfita przekąska. I jako przyjemna premia codziennego korzystania z deseru, otrzymasz wysoki poziom ogólnej wydajności, normalizacji funkcji przewodu pokarmowego, doskonały układ krążenia i dobre samopoczucie. Okres trwałości produktu wynosi 1 rok.

Ulubiony przysmak wszystkich dzieci

Kozinaki zajmują szczególne miejsce wśród popularnych nazw gruzińskich słodyczy. Prawdziwą ojczyzną deseru jest Persja, gdzie po raz pierwszy przygotowano dla króla Dariusza delikatność. Kierownik potrawy nie musiał jednak smakować, a przepis nie był szeroko rozpowszechniony w państwie. Jednak szczególną uwagę zwrócono na gruzińskich cukierników.

Przepis jest niezwykle prosty. Miód gotuje się na ogniu, dopóki nie zamieni się w gęstą masę. Następnie prażone orzechy wlewa się na patelnię, która jest drobno posiekana wcześniej. Mieszaninę wyrównuje się na płaskiej powierzchni, przykrywa pergaminem i suszy, aż do zestalenia. Rezultatem jest przysmak, który nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wyrafinowanemu smakoszowi.