Gingerbread: przepis. Piernikowe mrożenie

Dziś proponujemy dowiedzieć się, co to jest piernik. Przepis na to ciastko od dawna jest bardzo popularny w krajach zachodnich. Również w Rosji słodycze stają się coraz bardziej popularne każdego roku.

Co to jest piernik?

W Europie i Stanach Zjednoczonych pieczenie można znaleźć niemal w każdym domu na Boże Narodzenie. Pod tym względem pierniki są często nazywane bożonarodzeniowymi. Przygotuj ciasto na inne święta. Popularność takich pierników, oprócz oryginalnego smaku, ze względu na fakt, że ich integralną częścią jest jasny obraz z lukrem. Tak więc w wigilię Bożego Narodzenia cukiernicy udekorują słodycze imbirowe obrazami choinek, dzwonków, ludzi, wianków jemioły, Świętego Mikołaja, imbiru itp. Nie należy jednak zakładać, że te słodycze są przygotowywane tylko w święta. W żadnym wypadku! W końcu piernik może być świetnym dodatkiem do każdej imprezy herbacianej. Tworzenie tych produktów kulinarnych jest naprawdę twórczym procesem, dzięki czemu możesz je wykonywać ze swoimi dziećmi. W odniesieniu do przepisy kulinarne to pieczenie, istnieją dość dużo. Głównymi składnikami testu są z reguły miód, melasa, jaja i przyprawy. Dlatego proponujemy dzisiaj, aby nauczyć się robić pierniki na kilka sposobów.

Klasyczny przepis

Jeśli chcesz zaskoczyć swoje gospodarstwo domowe lub gości smacznymi, oryginalnymi i kolorowymi wypiekami, spróbuj zrobić pierniki. Pomimo faktu, że sprawa jest dość długa i żmudna, sam proces jest twórczy i dosłownie opóźniony.

Wymagane składniki

Tak więc, jeśli zdecydujesz się spróbować, powinieneś zadbać o posiadanie następujących produktów: ciekły miód - jedna trzecia szklanki, jedna łyżeczka cynamonu, kakao, goździki, sól i soda, zmielony imbir - szczypta, masło - 120 gramów , dwa jajka, szklankę cukru i trzy szklanki mąki. Będziemy potrzebować wymienionych składników do testu. Zrobimy oblodzenia z piernika z cukru pudru (170-200 gramów), jednego jajka białego, skrobi ziemniaczanej (łyżeczka) i kilku kropli octu lub soku z cytryny.

Gotowanie ciasta

Wymieszaj miód w małym rondlu lub muszelce z imbirem, goździkami, cynamonem, kakao i solą. Płonęliśmy i stale mieszając doprowadzamy do wrzenia. Wyjmij rondel z pieca i dodaj do niego masło. Dobrze wymieszaj zawartość i pozostaw do ostygnięcia. Następnie ubij jajka cukrem i wymieszaj z przygotowaną mieszanką miodu z przyprawami. Dodaj sodę, a następnie przesiej mąkę i ugniataj ciasto. Wysyłamy go do lodówki na jeden dzień.

Jak widać, proces wytwarzania ciasta do wypieku nie trwa długo. Rozciąga się w czasie ze względu na konieczność obrony w lodówce. Dlatego pierniczki należy rozpoczynać na kilka dni przed planowanym świętem, ponieważ po upieczeniu i przyozdobieniu ich trzeba będzie wytrzymać słodycze przez kilka dni, aby zmiękły.

Tak więc, wyjmujemy leżący czas w lodówce na ciasto i zwijamy w warstwę o grubości od trzech do pięciu milimetrów. Za pomocą form metalowych lub silikonowych tworzymy nasze przyszłe pierniki. Delikatnie przenieś je do blachy do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku pod kątem 180 stopni. Piernik, którego przepis oferujemy, pieczony jest przez około siedem do dziesięciu minut. Wycieramy słodycze z piekarnika. Teraz trzeba je schłodzić i udekorować.

Gotowanie Frosting

Na początek dokładnie przesiej cukier puder. Wykonaj to kilka razy, aby wyeliminować obecność nawet niewielkich grudek. Beat egg biały i stopniowo dodawać do niego proszek, skrobię i sok z cytryny lub ocet. Jeśli planujesz ozdabiać słodycze wielobarwną glazurą, to na tym etapie powinieneś dodać i barwnik spożywczy. Ponownie dokładnie wymieszaj masę, a następnie zmień ją w ciasne małe opakowanie. Ostrożnie odetnij od niego róg i zacznij namalować nasze wypieki.

Kontynuuj gotowanie

Należy pamiętać, że przepis na piernik z glazurą nie ogranicza się do powyższych procedur. Tak więc, po udekorowaniu ciastek, należy je umieścić na dwa lub trzy dni w zamkniętym szklanym lub blaszanym pojemniku. Tam też musisz umieścić plaster cytryny lub pomarańczy, który powinien być aktualizowany co 8-10 godzin. Dzięki temu pieczenie będzie bardziej miękkie i aromatyczne. Próbowanie świeżych słodyczy nie jest zalecane, ponieważ są one bardzo trudne i możesz być rozczarowany ich smakiem.

Miód z piernika: przepis bez jaj

Ta opcja gotowania tego pieczenia jest szczególnie praktykowana przez wegetarian. Jednak piernikowe pierniki, których skład nie zawiera jaj, nie są absolutnie gorsze od ich odpowiedników, przygotowanych według tradycyjnych receptur.

Produkty

Jeśli zdecydujesz się zrobić wspaniałe jasne i smaczne pierniki do tego przepisu, będziesz potrzebował składników z poniższej listy: masło - 120 gramów, płynny miód - 180 gramów, mąka - 690 gramów, cukier - 300 gramów, śmietana - 150 gramów, mielone goździki (5 gramów), imbir (10 gramów) i cynamon (5 gramów), napój gazowany - 6 gramów, szczypta soli. Wartość odżywcza wypieku na każde 100 gramów wynosi 6,8 grama białka, 10,4 grama tłuszczu, 70,3 grama węglowodanów. Wartość energetyczna pierników szacowana jest na 400 kilokalorii. Podsumowując, z określonej liczby składników należy uzyskać około 1,3 kg gotowego pieczenia.

Instrukcja

Wlej miód do miski i dodaj przyprawy. Umieścić go w łaźni wodnej i podczas mieszania podgrzać, aż mieszanina pokryje się folią. Zajmuje to około dziesięciu minut. Usuń miód z kąpieli i ostudź. W osobnej misce, potrzyj śmietanę cukrem, dodaj masło i dobrze wymieszaj. Następnie zalać schłodzony miód przyprawami. Dobrze wymieszaj. Następnie dodać sodę i sól. Ponownie zamieszaj. Zasnąć 625 gramów przesianej mąki. Pozostała mąka będzie potrzebna później, aby posypać powierzchnię stołu, na której będzie się toczyć ciasto. Można jednak wlać ciasto i całą przygotowaną mąkę. Ale w tym przypadku pierniki będą zbyt gęste. Raczej będą wyglądać bardziej jak ciasteczka. Jednym słowem, możesz trochę poeksperymentować i upiec ciastka według swojego gustu. Ugniatamy ciasto, zwijamy je w kulkę, a następnie zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 12 godzin i lepiej przez jeden dzień. Pomoże to uczynić ją elastyczną i giętką.

Przed pieczeniem wyjmij ciasto z lodówki, lekko ugniatamy je rękoma i zwijamy w cienką warstwę. Ostrożnie wyciąć figurki i przesuń je do blachy do pieczenia z papierem do pieczenia. Nasze przyszłe ciasteczka z miodem piernika wysyłamy w nagrzanym piekarniku do temperatury 190 stopni. W zależności od gęstości i grubości będą one pieczone przez 10 do 13 minut. Upewnij się, że Twoje produkty kulinarne nie zostały spalone. Gdy pieczenie staje się złote, usuń je z piekarnika. Nie należy natychmiast usuwać pierników z blachy do pieczenia, ponieważ mogą się kruszyć. Pozwól im ostygnąć lekko.

Lukier dekoracja

Gdy Twój piernik jest wystarczająco chłodny, możesz przystąpić do jego dekoracji. Aby to zrobić, przygotuj lukru, jak w poprzednim przepisie. Opcjonalnie dodaj barwniki i udekoruj wypieki. Następnie zostawiamy gotowe produkty kulinarne na kilka dni w pojemniku z plasterkami cytrusów.

Gingerbread: przepis od Julii Vysotsky

Jak wiadomo, w arsenale Julii Vysotskaya jest wiele opcji gotowania różnych potraw. Ciasteczka z piernika nie były wyjątkiem. Proponujemy dowiedzieć się, jak dobrze znany prezenter telewizyjny przygotowuje te słodycze.

Tak więc do tego przepisu potrzebujemy produktów takich jak mąka - 250 gramów, po 100 gramów brązowy cukier masło i 10% śmietana, 50 mililitrów syropu klonowego, mały korzeń imbiru, jajko, jedna łyżeczka proszku do pieczenia ciasta i cynamonu, trzy ząbki i pół łyżeczki suszonego imbiru. Jeśli nie masz syropu klonowego, odpowiedni jest miód płynny.

Idź do gotowania

Funt cynamonowy z goździkami w moździerzu w proszku. Zasnąć suchym imbirem i wymieszaj. Korzeń imbiru oczyść i wcieraj w drobną tarkę. Weźmy mały rondel i wyślij do niego syrop klonowy (lub miód), przyprawy, tarty imbir, śmietanę. Wymieszać i podpalić. Wymieszać i doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie wyjąć rondel z pieca.

Zmiel wstępnie zmiękczone masło za pomocą cukru. Następnie wprowadzamy jajko, nie przestając bić. Po kilku minutach wlać połowę mąki i ponownie ubić. Wlać śmietankę z przyprawami, dodać pozostałą mąkę i proszek do pieczenia. Ugniatać ciasto jeszcze przez kilka minut, a następnie zawinąć w celofan i schłodzić w lodówce przez dwie do trzech godzin. W tym czasie nabędzie elastyczności, która ułatwi proces toczenia.

Jeśli ciasto staje się wodniste, dodaj trochę więcej mąki. Przed pieczeniem posyp mąkę na powierzchni roboczej. Rozwałkowujemy ciasto i zwijamy je w warstwę o grubości 2-3 milimetrów. Przy pomocy foremek wycinamy pierniczki. Połóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia, nasmaruj olejem i przenieś przyszłe słodycze. Piecmy 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.

Pieczenie pierników już prawie się skończyło. Pozostaje tylko ozdobić je. Julia Vysotskaya w swoim przepisie zaleca, aby przykryć gotowe pieczenie cukrem pudrem lub lukrem czekoladowym. Ale ty, oczywiście, możesz uwolnić swoją wyobraźnię i udekorować powstałe słodycze, jak chcesz. Możesz przejść do dekorowania klasycznych pierników, przykrywając je białą glazurą. Przepisaliśmy jej recepturę w pierwszym przepisie. Przy okazji, ciasto to jest bardzo smaczne samo w sobie, a jeśli nie masz ochoty poświęcać czasu i energii na dekorowanie, możesz podawać go na stole i w zwykłej formie.

Oczywiście te trzy opcje nie ograniczają się do metod wytwarzania pierników. Ponadto zawsze możesz poeksperymentować ze swoimi ulubionymi składnikami, a na koniec stworzyć przepis na idealne wypieki.