Halibut w piekarniku w dni powszednie i na wakacjach
Czym jest ta ryba?
Ta ryba o gęstym, ale delikatnym białym mięsie jest idealna do pieczenia. Nie wysycha, nie rozpada się, nie przepuszcza wody. Ogólnie halibut jest trudny do zepsucia. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, dzięki czemu można z nim jeść codziennie. Istnieje jednak kilka przepisów, które jak gotować halibut w piekarniku aby to danie stało się godną ozdobą świątecznego stołu. Ale najpierw wszystko.
Halibut w piekarniku z warzywami
Kup kilogram filetu lub oddziel mięso od kości. Rozłóż go mieszanką czarnego pieprzu i soli i wstaw do lodówki na pół godziny. W tym czasie pocierać 2 marchewki na grubej tarce i pokroić dwie cebule na cienkie półpierścienie. W rondlu lub utyatnitsu umieścić kawałek (80 g) masła, marchewki i cebuli. Napełnić wodą i gotować warzywa pod pokrywką, aż do połowy. Złap je nocami, a zamiast nich połóż filet z ryby pokrojonej na kawałki. Pozwól mu trochę zgasić i wylaj sok. Następnie przykryj halibuta warzywami - mieszaniną trzech pokrojonych w plasterki pomidorów i szklanki konserw z groszkiem. Doprawić przyprawami i solą, zalać lekko niewielką ilością stopionego masła, dodać warstwę startego sera i przesłać do piekarnika. Przygotowanie ryby przez około pół godziny w temperaturze 170 °.
Halibut w piekarniku z orzeszkami pinii
Do tego wykwintnego posiłku będziemy potrzebować zwłoki ryb. Oczyszczamy go, śledzimy i kroimy na porcje. W osobnej misce wymieszaj 200 g majonezu ze szczyptą świeżego kopru i przyprawy "Dla ryb", sól do smaku. Nie zapomnij o orzeszkach pinii - potrzebujemy ich 2 łyżki na kilogram halibuta. Za pomocą tej mieszanki hojnie rozmazujemy ryby i układamy każdy kawałek w osobną folię, kładąc na nim pierścień papryka i okrąg cytryny. Złóż folię do koperty, ale nie za ciasno. Pieczemy na blasze do pieczenia w temperaturze 200 ° przez pół godziny.
Halibut w piekarniku na święta
Przedtem jak wysłać rybę do piekarnika, trzeba ją marynować. Wlać łyżkę soli i czarnego pieprzu do miski, zalać ćwiartkę sosu sojowego i taką samą ilość sherry, wycisnąć małą limonkę. 800 g halibuta w formie fileta, pokrojono na małe kawałki i ułóż w tej marynacie na trzy godziny (trzymaj pod pokrywką w lodówce). Dwa kwaśne jabłka, uwolnione od nasion i skórki, należy pokroić w kostkę i smażyć do miękkości w oleju, a 3 marchewki i dwie cebule smażyć w chudym tłuszczu do miękkości. Na 50 g suszonych moreli i suszonych śliwek bez pestek gorąca woda ścisnąć, wyciąć jak najmniejsze. Dodaj je i 100 g umytych rodzynków do marchwi i cebuli. Konieczne jest wlać marynatę na patelnię, położyć wykiełkowane jabłka, wlać pół szklanki śmietany 10% tłuszczu, a następnie gotować na wolnym ogniu przez około 8-10 minut. Ponieważ powinniśmy dostać halibut pieczony w piekarniku włącz piekarnik, aby się rozgrzał. Forma jest lekko wysmarowana tłuszczem, rozprowadzamy kawałki ryby, a od góry pokrywamy ją zawartością garnka. Następnie smarujemy wierzch majonezem, aby uzyskać jednolitą białą warstwę. 10 kawałków orzechów włoskich nakłuwamy, siekamy jądra i 50 g pikantnego sera, trzy na drobnej tarce. Posyp je wierzchnią formą i umieść naczynie w piekarniku. Halibut przygotowuje się w piecu przez około pół godziny w 180 °. Prześlij go do stołu z ciepłem, z ciepłem, posypany koperkiem.