Szynka w domu. Jak gotować szynkę?

Szynka w domu jest o wiele bardziej przydatna i pożywna niż ta sprzedawana w sklepie. W tym artykule przedstawimy Wam dwa różne sposoby gotowania tego produktu. Jedna z nich wymaga użycia specjalnej szynki, a druga - zwykłej patelni.

Szynka: domowa receptura

Z pewnością wielu ludzi wie, że naczynia wykonane ręcznie, zawsze stają się smaczniejsze niż te, które są kupowane w sklepie. Dotyczy to również produkty mięsne jak szynka. Postanowiliśmy powiedzieć Ci jak zrobić to danie w domu za pomocą specjalnego urządzenia.

Aby szynka w szynce była tak smaczna, jak to tylko możliwe, należy ją zakupić z wyprzedzeniem:

• mięso mielone z wołowiny, wieprzowiny i solonego tłuszczu wieprzowego - około 900 g;
• jajo kurze - 1 szt.;
• rozdrobniony drób brojlerski (z piersi) - 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• żelatyna instant - około 20 g;
• pachnące przyprawy - stosować do smaku (mielona kolendra, mielony czarny pieprz, suszony czosnek, mielona papryka);
• sól - dodaj do smaku.

Przygotowanie bazy

Szynka z kurczaka z dodatkiem mielonej wieprzowiny i wołowiny jest bardzo delikatna i smaczna. Do jego przygotowania należy najpierw przygotować fundament. Aby to zrobić, wymieszaj mięso mielone z kurczakiem, a następnie dodaj drobno pokrojony boczek. Ten składnik jest nam potrzebny, aby szynka okazała się maksymalnie soczysta.

Po otrzymaniu pachnącego mieszanego mielonego, drobno posiekanego cebula, pobite jajko sól i różne przyprawy do smaku. Następnie weź natychmiastową żelatynę i rozcieńcz ją w niewielkiej ilości ciepłej wody (zgodnie z instrukcjami). Jak tylko pęcznieje, jest podgrzewany na małym ogniu i dodawany do farszu. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane ręcznie lub za pomocą dużej łyżki.

Proces formowania

Domowa szynka w szynce powstaje dość szybko. Po przygotowaniu bazy mięsnej należy natychmiast przystąpić do odbioru urządzeń kuchennych (zgodnie z instrukcją). Następnie pokryty jest rękawem do pieczenia. Delikatnie rozprzestrzeniają się w nim i odpowiednio się podbijają. Następnie rękaw jest wiązany z gwintem i wykonuje się w nim kilka małych otworów (w celu uwolnienia pary). Na końcu szynki pokrywa pokryta jest pokrywką i naprężonymi sprężynami.

Obróbka cieplna

Domową szynkę w szynce należy gotować na kuchence przez co najmniej dwie godziny. Aby to zrobić, napełnione urządzenie umieszcza się w garnku z wodą i nakłada na średnią temperaturę. W takim przypadku, jeśli ciecz nie pokrywa całkowicie szynki, po około 60 minutach jest ona odwracana na drugą stronę.

Serwowanie mięsa na stole

Po całkowitym ugotowaniu szynki w domu, delikatnie wyjmuje się ją z wody i odstawia na bok, aż całkowicie się ochłodzi. Po pewnym czasie szaszłyk otwiera i usuwa kulinarny rękaw z produktem mięsnym. Następnie chłodzi się go w komorze chłodniczej, a następnie kroi w cienkie kółka i podaje na stół wraz z kromką chleba.

Jak szynka jest gotowana w domu?

Teraz wiesz, jak gotować szynkę domowej roboty z urządzeniem takim jak szynka. Ale jeśli nie masz dostępnego urządzenia, sugerujemy użycie innego przepisu. Aby go wdrożyć, potrzebujemy:

• karkówka - 1 kg;
• średniej wielkości ząbki czosnku - około 6-8 sztuk;
• sól jodowana - stosuje się do smaku;
• Lavrushka - 4-6 sztuk;
• czarny pieprz - około 8-10;
• ziele angielskie - stosuje się do smaku;
• mielona kolendra - 0,5 łyżki deserowe;
• mieszanka włoskich ziół - na życzenie.

Przygotowanie produktu mięsnego

Szynka wieprzowa, której przepis, który rozważamy, okazuje się bardzo smaczna i delikatna. Aby go przygotować, biorą świeżą i niezbyt tłustą szyję, a następnie dokładnie ją myją i odcinają wszelkie niepotrzebne elementy. Następnie produkt mięsny dokładnie suszy się papierowymi serwetkami.

Pozostawiając na boku karkówkę, przystąp do przygotowania przypraw. W tym celu ząbki czosnku wcierane na drobną tarka są łączone w jednym pojemniku, sól jodowana mieszanka włoskich ziół, mielonej kolendry i czarny pieprz. Również w powstałej mieszaninie dodaj połamane liście Lavrushki i pieprzowy groszek. Wszystkie elementy są starannie zmieniane. Następnie zawija się w nich karkówkę, która jest całkowicie pokryta przyprawami. W tym procesie przygotowania produktu mięsnego uważa się za kompletny.

Tworzymy produkt

Szynka wieprzowa w domu powstaje dość łatwo. W tym celu kawałek mięsa w przyprawach jest ściśle związany z nitkami lub umieszczany w sieci kulinarnej i mocno związany na obu końcach. Następnie powstaje produkt w rękawie kulinarnym (można użyć kilku kawałków) i ponownie mocno związany, tak aby nie było w nim powietrza.

Proces obróbki cieplnej

Po przygotowaniu składnika mięsnego włóż do wrzącej wody i przykryj pokrywką. W tym stanie szynka wieprzowa gotowana jest przez 4,5-5 godzin. W tym samym czasie ogień jest ustawiony na najniższą możliwą wartość. Więc domowej roboty szynka okaże się jeszcze smaczniejsza i delikatniejsza.

Po określonym czasie produkt ostrożnie wyjmuje się z garnka we wrzącej wodzie i chłodzi całkowicie w temperaturze pokojowej. Następnie szynkę wieprzową przesyła się do lodówki (bezpośrednio w rękawie kulinarnym). Po kilku godzinach produkt wyjmuje się i wyjmuje z torby. Odcinają również wszystkie ściśle powiązane nici lub usuwają kulinarną sieć.

Prawidłowo podaje domowej roboty szynkę na rodzinny obiad

Po usunięciu z gotowej szynki wieprzowej wszystkich dodatkowych elementów, przystąp do jej cięcia. Rozdrobnienie takiego produktu jest bardzo cienkie. Powstałe kawałki są składane czterokrotnie i podawane do stołu razem z kromką chleba lub bochenka, a także liść zielonej sałaty.

Zsumujmy togi

Jak widać, szynka domowej roboty gotuje się dość łatwo. Przestrzegając wszystkich wymagań i zaleceń opisanych receptur, na pewno otrzymasz bardzo smaczny i pachnący produkt mięsny, który może być serwowany nie tylko jako doskonała przekąska domowej roboty, ale także jako samodzielna potrawa z dodatkiem przystawki.