"Śledź pod futrzanym płaszczem" - nowe spojrzenie na klasykę

"Futro", Olivier, stary film o przygodach w mieszkaniu na 3. ulicy Stroiteley, zapach mandarynki i szampana musującego w kieliszkach do wina - ile lat nie znudziły nas te nieustanne atrybuty noworocznego święta! Czasy się zmieniają, pojawiają się nowe tradycje, ale coś pozostaje niezmienione. Żadna przysmak nie opuści naszego ulubionego "śledzia pod futrem" z naszych świątecznych stolików od dzieciństwa. Ale w sałatce, która stała się prawdziwym klasykiem, możesz dodawać nowe notatki. Na przykład, aby podać go do stołu nie na tradycyjnym daniu, ale w formie bułki, na której wycięciu, jakby na palecie artysty, jest gra w jasnych kolorach: różowym, srebrnym, śnieżnobiałym, zielonym.

Uczta na cały czas

Czym jest ta sałatka tak lubiana przez ludzi? Oczywiście nie tylko ekspresyjny wygląd. Przede wszystkim jest to zasługa jego wspaniałego smaku, opartego na niesamowitym połączeniu słodkawych buraków i solonych ryb. Ważne, oczywiście, i przydatność warzyw. I, oczywiście, jedną z głównych zalet jest niski koszt. Jeśli chodzi o koszt przygotowania sałatki, bardziej prawdopodobne jest, że zostanie ona przypisana daniu codziennej kuchni, ale jej wspaniały smak z pewnością utrzymuje go na szczycie świątecznych przysmaków. Podkład "Śledź pod futrzanym płaszczem", w przeciwieństwie do prototypu umieszczonego na naczyniu, wygląda naprawdę radośnie na stole. Nawiasem mówiąc, w tej formie danie często można znaleźć w menu restauracji.

Niezwykłe w zwyczaju

Postaraj się spojrzeć na klasykę pod nowym kątem? Przygotuj swoją ulubioną sałatkę w dzieciństwie w nowej formie! Przy okazji, rolka nie jest jedynym nietypowym sposobem służenia. Ta przekąska przygotowywana jest w postaci małych porcji pniaków; wypełnij go valitus, lean profiteroles, kosze; umieszczone w formie fantastycznej kolorowej ryby ... "Śledź pod futrzanym płaszczem" (przepis jest taki sam jak klasyczny) jest nie tylko piękny, ale także wygodny do serwowania porcji na talerzach gości. Dlatego metoda ta znajduje coraz więcej fanów wśród miłośników tradycyjnej kuchni.

Składniki

Rolka "Śledź pod futrem" jest przygotowywana z tych samych produktów co klasyczna wersja potrawy. Będziemy potrzebować:

• solony filet śledziowy;
• buraki, ziemniaki i marchew (gotowane);
• surowa cebula lub zielona cebula;
• majonez.

To klasyczne połączenie składników. Opcjonalnie w przystawkach można dodać pikle, ser topiony, jajka na twardo, musztardę. Proporcje produktów są arbitralne, są zwykle brane w równych częściach.

Do przygotowania tego dania tradycyjnie używany jest zwykły solony śledź. Ale także ryby wędzone i zawieszone są dla niego idealne. Nawiasem mówiąc, inne odmiany ryb, podobne do śledzi, również nadają się do tego dania.

Przygotowanie produktu

Warzywa muszą się gotować, zanurzając je we wrzącej wodzie. Jeśli używasz podwójnego kotła, możesz zaoszczędzić większość korzystnych pierwiastków śladowych. Schładzamy warzywa i czyścimy je na średniej tarce.

Absolutnie wszystkie kości zostaną usunięte z ryby. Mleko i kawior można również używać do sałatek.

Technologia wytwarzania: układanie warstw

Sałatka "Śledź pod futrem" zwija się za pomocą folii spożywczej. Na rozłożonym prostokącie folii tarty burak utrzymuje się w gęstej warstwie. Na wierzchu - warstwa marchwi.

Nie jest konieczne powlekanie pierwszej warstwy majonezem, inaczej trudno będzie oddzielić go od folii. I już na warstwach marchwi i ziemniaków delikatnie nakładaj sos.

Każda warstwa powinna mieć nieco mniejszą szerokość niż poprzednia. Spowoduje to delikatne zamknięcie krawędzi. Połóż pokrojone w kostkę śledzie i cebule na środku.

Zawijanie rolek

Delikatnie podnieś krawędzie, zamykając krawędzie. Aby sałatka "Śledź pod futrem" okazała się czysta, można użyć dużej bambusowej serwetki, z której zwijane są rolki.

Film pozwala ręcznie uformować piękną polencję.

W tej postaci sól musi być umieszczona w lodówce, aby wszystkie warstwy były dobrze nasączone. Film wciąż nie jest konieczny do zrobienia zdjęcia. Nie tylko zachowa swój kształt, ale także zapobiegnie przenikaniu obcych zapachów z lodówki. Najlepszy ze wszystkich, jeśli sałatka będzie w tej formie przez całą noc przedświąteczną.

Zamrażanie, przygotowanie do złożenia

Oto wspaniała sałatka "Śledź pod futrem". Zdjęcie pokazuje, jak spektakularne i niezwykłe jest to danie! Zwłaszcza jeśli jest udekorowany zielenią i pomalowany cienkim strumieniem majonezu.

Konieczne jest podzielenie sałatki na kawałki nie cieńsze niż 2 centymetry, w przeciwnym razie spożywanie jej będzie niewygodne. Wygodnie jest ułożyć porcję sałatki na talerzach za pomocą specjalnej łopatki do słodyczy.

Małe sztuczki - "Śledź pod futrzanym płaszczem" toczy się z chlebem pita

Istnieje wiele innych niezwykłych sposobów, coś innego niż klasyczny. Te metody są odpowiednie dla tych, którzy boją się nie radzić sobie z folią spożywczą. Podstawą jest prawie ten sam przepis.

Śledź pod futrem roll może być zwinięty za pomocą zwykłego Lawasz ormiański, zadając mu wszystkie klasyczne składniki i nie zapominając o majonezie. I możesz ustawić danie i niezwykłe.

Do takiej porcji wszystko oprócz samej ryby zawijane jest w chleb pita. Kawałki oczyszczone z kości układa się w stosy bezpośrednio w porcjach.

Sałatka na stole

Sałatka "Śledź pod futrem", którego receptura nie różni się zbytnio od klasycznego, może stać się niezależnym daniem, które nie wymaga niczego poza chlebem. Pomimo podstawy skrobi warzywnej, sałatka doskonale łączy się z dodatkami. Może być podawany jako zimna przekąska przed gorącą i pozostawiony na stole do końca posiłku.