Wysoko oleinowy olej: marka, korzyści i szkody, opinie

Obecnie istnieje ogromna liczba wszelkiego rodzaju olejów roślinnych, do produkcji których wykorzystywane są nasiona i owoce różnych roślin. W całej różnorodności produktów roślinnych oleje wysokooleinowe zajmują szczególne miejsce. Witaminy, minerały i inne przydatne składniki zawarte w ich składzie są uważane za niezbędne dla ludzkiego ciała. Naukowcy nie nauczyli się jeszcze, jak syntetyzować substancje, które są całkowicie identyczne pod względem właściwości i składu z niezastąpionymi pierwiastkami o wysokiej zawartości oleju, dlatego wykorzystanie naturalnych produktów jest niezbędnym etapem dla zachowania piękna, młodości i zdrowia.

W Rosji słonecznik jest tradycyjnie używany do produkcji oleju roślinnego, który spełnia wszystkie standardy i wymagania narzucone na jego skład, kolor, smak, zapach i inne wskaźniki. Jednak niewiele osób uważa, że ​​różnorodność tej rośliny znacząco wpływa na skład chemiczny i właściwości oleju roślinnego.

Olej słonecznikowy wysokooleinowy

Większość konsumentów, wybierając olej słonecznikowy w sklepie, nawet nie myśli o tym, co jest zawarte w jego składzie. A sami producenci często nie spieszą się, aby odkryć całe tło dla płynu znajdującego się w butelce. Niemniej jednak to właśnie odmiana słonecznika ma duży wpływ na skład i naturę działania produktu na organizm ludzki. Oczywiście, oleje wysoko-oleinowe, to jest te produkty, które otrzymano z roślin o wysokiej zawartości kwasów oleinowych, mogą mieć największą korzyść. Ze względu na właściwości niektórych odmian hybrydowych możliwe jest wytwarzanie oleju o zawartości takich substancji do 95%. Żadna inna kultura nie może nawet zbliżyć się do podobnego wskaźnika.

Po co przepłacać?

Okazuje się, że jest to wysoko oleinowy olej słonecznikowy posiada właściwości, które nie są w żaden sposób gorsze od cech reklamowanej oliwy z oliwek. Są one w przybliżeniu identyczne pod względem składu mineralnego i witamin. Jednak są w nich różnice. Produkty zagraniczne mają specyficzny smak i zapach. Natomiast olej słonecznikowy ma raczej neutralny smak. Niemniej koszt krajowego produktu będzie kilkukrotnie niższy.

Oliwka lub słonecznik: prawo do wyboru

Uważa się, że oliwa z oliwek ma właściwości przeciwzmarszczkowe. Fakt ten potwierdza wiele lat stosowania go nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii. Niemniej jednak zawartość alfa-tokoferolu (witaminy E lub, jak to się nazywa, witaminy młodości) w wysokooleinowym oleju słonecznikowym jest również dość wysoka. Zgodnie z wynikami licznych badań, udowodniono, że przy regularnym przyjmowaniu tego naturalnego antyoksydantu znacznie zmniejsza się ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i powstawania niepotrzebnego cholesterolu. W przypadku przygotowywania smażonych produktów spożywczych tworzenie tłuszczów trans, wpływających na inicjację komórek nowotworowych, jest znacznie niższe niż w przypadku stosowania produktów o niskiej zawartości kwasów oleinowych. Dlatego olej słonecznikowy wysokooleinowy uważany jest za niedrogi analog oliwy z oliwek.

Jak odróżnić użyteczne

Na każdej butelce z olejem słonecznikowym zakupionym w sklepie podaje się jej skład. To etykieta pomoże odróżnić zdrowy produkt. Według informacji dostarczonych przez badaczy i przeglądów konsumentów, oleje wysokooleżowe w ich składzie muszą zawierać kwasy oleinowe co najmniej 76%. Niezwykle ważne jest, aby zawartość kwasów palmitynowych nie przekraczała 4%, a obecność wolnych kwasów tłuszczowych wynosiła mniej niż 0,05%.

Mieszanki i mieszanki

Obecnie wielu producentów wytwarza produkty składające się z mieszanki tłoczonej na zimno oliwy z oliwek z oleinowym olejem o wysokiej zawartości oleju. Takie mieszanki, sądząc po recenzjach, zyskały sympatię wielu konsumentów, ponieważ produkty te uzupełniają smak i użyteczne właściwości nawzajem.

Duża ilość kwasy oleinowe zawiera olej rzepakowy. Bez skrupułów producenci czasami mieszają go w zwykły słonecznik. Jednakże, pomimo wzrostu zawartości składników oleinowych, taka mieszanina może mieć negatywny wpływ na organizm. Faktem jest, że olej rzepakowy zawiera dużo kwasu erukowego, który może powodować zatrucie mięśni serca.

Teoria spiskowa: szkoda i korzyść

Olejek wysokooleinowy jest znacznie korzystniejszy dla organizmu człowieka niż zwykły olej roślinny. W końcu istnieje wiele dowodów naukowych, które są niezastąpione kwasy tłuszczowe na przykład, takie jak omega-3, omega-6 i omega-9, są niezbędne do pełnoprawnego metabolizmu i ochrony komórek naszego ciała. Wpływają na wiele ważnych procesów, pomagają utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu i są niezbędne w procesie rozkładu białek. Z ich niedoborem większość ludzi odczuwa pogorszenie stanu zdrowia. Niemniej jednak wszystkie dobre rzeczy powinny być w umiarkowaniu. W przypadku nadużywania nawet najbardziej użytecznych produktów mogą wystąpić różnego rodzaju reakcje alergiczne i zaburzenia jelitowe. Czasami nadmierne spożycie produktów zawierających kwasy oleinowe może powodować przejawy ukrytych przewlekłych patologii.

Idealnie, dzienna stopa konsumpcji wysoko oleinowego oleju roślinnego nie powinna przekraczać dwóch łyżek stołowych.

Popularne marki wysoko oleinowego oleju

Dziś w naszym kraju najbardziej znani producenci to:

• Znak towarowy "Aston", który wytwarza rafinowany olej roślinny o wysokiej zawartości olein. Według producenta ten produkt, w porównaniu z różnymi odmianami konwencjonalnego oleju słonecznikowego, jest bardziej odporny na procesy utleniania po podgrzaniu i ma wyższą temperaturę dymienia. Dzięki tej właściwości wysoko oleinowy olej Aston jest idealny do gotowania smażonych potraw lub smażenia w głębokim tłuszczu.
• Olej roślinny "Krasnodar Elite" marki "Natural Products" ma neutralny smak, zawiera co najmniej 80% niezbędnych aminokwasów i jest w stanie wytrzymać do 10 godzin smażenia.
• Wysoko oleinowy olej, znany pod nazwą handlową "Rossiyanka", może również wytrzymać przedłużoną obróbkę cieplną bez tworzenia się utleniania.

Oczywiście, tutaj jest tylko lista najpopularniejszych marek znanych w prawie wszystkich regionach Rosji. W rzeczywistości rynek olejów wysokowodorotlenowych zaczął się gwałtownie rozwijać nie tak dawno temu, a wielu producentów jedynie produkuje i sprzedaje ten użyteczny produkt. Dlatego możemy śmiało powiedzieć, że konkurenci producenci pojawili się już w sektorach regionalnych, aw najbliższej przyszłości inne marki pojawią się na półkach sklepowych oferujących produkty, które nie są gorszej jakości.