Dekoracja stołu świątecznego: kurczak nadziewany jabłkami

Kurczak uważany jest przez wielu za nudne i codzienne mięso. Ze względu na stosunkowo niedrogie i szybkie przetwarzanie, ptak naprawdę wchodzi do codziennego menu i jest nieco znudzony. Jeśli jednak spojrzysz na nią z niekonwencjonalnego kąta kulinarnego, może ona ozdobić świąteczny stół i zaskoczyć gości wraz z członkami rodziny. Na przykład nadziewany kurczak Jabłka, nic w pokusie smaku nie ulegnie świątecznej kaczce ani "frontowej" kaczce. A jeśli dajecie wolność gotowaniu wyobraźni, może ich prześcignąć.

Jabłka plus żurawina

Nie bój się nadmiernej kwasowości z powodu obecności tych jagód: kwasowość jest dyskretna i miękka. Kurczak myje się, suszy papierowymi ręcznikami lub serwetkami, a następnie wciera solą i pieprzem (również w środku). Jabłka są kupowane na słodko-kwaśne, aw stanie umytym są krojone na plasterki. Lepiej się nie kurczyć: małe kawałki mogą zamienić się w owsiankę podczas pieczenia. Niekompletne szklanki umytych żurawin miesza się z kawałkami jabłka. Funt ziemniaków pokrojono w plastry średniej grubości, wzbogacone, posypane olej słonecznikowy i mieszane. Nadzienie jabłek z żurawiną jest osadzone w brzuchu ptaka, jest szyte lub rozcinane, tusza umieszczana jest na blasze do pieczenia i wyłożona ziemniakami. Z góry należy go przesmarować olejem roślinnym - aby nie palił się i nie czerwienił.

Faszerowany kurczak jabłka, w piekarniku powinny stać około czterdzieści minut. Czas przygotowania jest jednak silnie uzależniony od wielkości zakupionej tuszy. Tak więc trzeba sprawdzić, czy nadszedł czas, aby usunąć ptaka za pomocą noża: jeśli krew nie wyróżnia się, a nóż wchodzi do mięsa bez napięcia, czas przywołać do stołu.

Kurczak miód

Aby uzyskać szczególnie pyszny kurczak nadziewany jabłkami, przepis zaleca marynowanie go wcześniej. Aby to zrobić, tusza jest dobrze wcierana z pieprzem, solą i kolendrą ze wszystkich stron, starannie umazana miodem (tak cienka, jak to możliwe - łyżka powinna wystarczyć na dwukilogramowy tuszy, można go rozcieńczyć wodą), owinąć polietylenem i ukryć w lodówce w nocy. Następnego dnia duża cebula jest cięta w grube pół-pierścienie i spuszczana w oleju roślinnym aż do uzyskania złotego koloru. Jabłka (około kilograma) są grubo siekane, wlane do cebuli, a nadzienie jest duszone przez około pięć minut, po czym tusza jest nadziewana. Otwór jest ponownie ustalony, ptak jest układany w rękawie do pieczenia i wsuwany do piekarnika na około czterdzieści minut. Po otwarciu rękawa, kurczak, nadziewany jabłkami, posypany wybitnymi sokami, gotuje się przez kolejne kwadrans.

Ptak pod kwaśną śmietaną

Zgodnie z tym przepisem, kurczak nadziewany jabłkami w piekarniku okazuje się po prostu pyszny. Ale potrzebujemy kulinarnej zręczności. Najpierw musisz zrobić sos: w szklance śmietany wymieszać dwa zmiażdżone ząbki czosnku, drobno posiekane cebulowe pióro z koprem, solą i przyprawami. Następnie tuszę należy oddzielić od skór mięsa, nie rozrywać jej całkowicie, aw wynikowych "kieszeniach" umieścić mieszaninę. Do nadzienia, jabłka są cięte duże (około 0,5 kg), mieszane ze śmietaną i marynowane. Kurczak nadziewany jabłkami jest pokryty śmietaną na wierzchu, już bez żadnych dodatków, i wkładany do piekarnika na godzinę. Okresowo warto sprawdzić, czy nie przygotowała się i podlewać z powstałym sosem.

Znakomity: jabłka i suszone śliwki

Popularne owoce łączone są z tak wieloma dodatkowymi składnikami. Można je uzupełnić ryżem lub kaszą gryczaną, pomarańczami lub cytryną ... Ale kurczak nadziewany jabłkami i suszonymi śliwkami jest szczególnie dobry. Aby uzyskać większą czułość mięsa, ponownie włożymy kwaśną śmietanę do firmy: wymieszamy ją z pieprzem, ziołami prowansalskimi, nałożymy na tuszę i pozostawimy do namoczenia na pół godziny. W tym czasie szklanka suszonych śliwek jest namaczana, jeśli jest sucha, i łączona z plasterkami trzech jabłek. Napełnianie nadzienia jama brzuszna otwór na farsz jest uszczelniony, nogi są przymocowane nicią. Ptak wsuwa się do rękawa kucharza i umieszcza w ogrzewanym piekarniku na około pięćdziesiąt minut. Chcesz chrupiącą skórkę? Następnie rozwiń pakiet po upływie tego czasu i przenieś arkusz z powrotem na kolejny kwadrans.

Jak widać, kurczak nadziewany jabłkami pozwala urozmaicić codzienne menu. A jeśli połączysz swoje zdolności twórcze, potrawa, którą ugotujesz, zadziwi nawet smakoszy.