Pastuchy domowe: najbardziej udane przepisy

Czeburek - pyszne i pachnące "krewniaki" naszych ciast. Według jednej z wersji, pojawiły się one w czasie Czyngis-chana, nadal pozostają ulubionym daniem wielu. Kupowanie takiego produktu jest dość proste. I są opcje dla każdego gustu. Możesz kupić gotowy cheburek w najbliższym sklepie z przekąskami lub zamrozić w jakimkolwiek sklepie spożywczym.

Jednak o wiele lepiej jest gotować domowe pasty. Przy okazji, aby było to absolutnie proste. Jedyny problem polega na tym, że na obfitości witryn kulinarnych lub w tysiącach książek kucharskich można znaleźć najbardziej skuteczny przepis, który spodoba się wszystkim domownikom iw pełni usatysfakcjonowany hostessą.

Dlatego w bieżącym artykule przedstawimy czytelnikowi kilka oryginalnych i prostych receptur. Porozmawiamy o tym, jakie składniki będą potrzebne do gotowania, opiszemy szczegółowe instrukcje krok po kroku i przepisy na domowe pasty (najbardziej udane). Wszystko jest naprawdę proste. Pozwoli to nawet niedoświadczonym hostessom opanować technologię gotowania domowych pasty smakowych.

Jak gotować pasty?

Zanim przejdziesz do studiowania receptur, musisz dowiedzieć się, co kryje się pod hasłem "make a cheburek". Na początek przygotowanie tego pysznego dania składa się z czterech etapów:

1. Pierwszym jest przygotowanie testu. Nie będzie wymagać niedostępnych produktów ani wykonywania złożonych manipulacji. Rzeczywiście, jako część ciasta dla chebureków, mąka pszenna najwyższej jakości, czysta woda, podgrzana do sto stopni, olej słonecznikowy i zwykła sól kuchenna. Co więcej, ważne jest, aby pamiętać, że nie można nie dodawać masła do ciasta. W końcu składnik ten nadaje pęcherzykowi gotowy produkt.
2. Drugi etap jest również dość prosty. I to oznacza przygotowanie wypełnienia. W wersji klasycznej jest polędwica wieprzowa, mielona na mielone mięso, kilka dużych i soczystych główek cebuli, sól kuchenna i mielony czarny pieprz.
3. Trzeci etap to modelowanie domowych ciastek. W rzeczywistości technologia jest również prosta. Ciasto trzeba uformować tylko w cienką warstwę około 15 x 15 centymetrów, nałożyć połowę farszu, następnie przykryć drugą, pokroić półksiężycem cheburek talerzem lub nożem kuchennym, przymocować krawędź produktu palcami lub widelcem, jeśli chce się zrobić piękną obwódkę.
4. Czwarty etap, finał. Po osiągnięciu tego, powinniśmy usmażyć przygotowany produkt. Jednak ważne jest, aby wiedzieć, że smażenie chebureks różni się znacznie od smażenia ciasta. Ponieważ jedzenie badane w artykule powinno naprawdę unosić się w dobrze ogrzanym oleju. I trzeba go złapać, gdy tylko uzyska złoty kolor. To jedyny sposób na przyrządzenie prawdziwych pasty domowej roboty. Najbardziej skuteczny przepis nie zadziała, jeśli nie zastosujesz się do tej technologii. Dlatego wszystkie etapy muszą zwrócić uwagę.

Tak więc, po zrozumieniu elementarnych podstaw gotowania domowych ciastek, przystępujemy do badania wszystkich etapów oddzielnie. W końcu każdy z nich ma własne niuanse i subtelności.

Jak zrobić ciasto na pasty?

Do przygotowania pysznego ciasta z farszem mięsnym potrzebne są następujące produkty: mąka, woda, olej słonecznikowy i sól. Stosunek pierwszego i drugiego składnika wynosi 2: 1. Trzeci składnik należy wziąć tak, aby każda szklanka wody miała jedną łyżkę stołową oleju roślinnego. Miara soli powinna być określona na podstawie własnego gustu.

Na przykład klasyczne będzie ciasto, w którym niezbędne składniki są pobierane w następującej ilości:

• mąka - dwie szklanki;
• woda - jedna szklanka;
• olej słonecznikowy - jedna łyżka stołowa;
• sól - duże szczypanie.

Technologia produkcji ciasta dla domu chebureks mięsa :

1. Przede wszystkim musimy przesiać mąkę do głębokiego pojemnika. Najlepiej to zrobić kilka razy. Wtedy ciasto będzie bardziej delikatne.
2. Następnie dodaj sól i dobrze wymieszaj.
3. Teraz podgrzej do stu stopni wody.
4. Następnie stopniowo wlej ją i porcję oleju słonecznikowego do mąki, intensywnie mieszając za pomocą trzepaczki lub widelca.
5. Na tym etapie ważne jest, abyśmy zostawili ciasto na kilka minut, ponieważ od razu będzie bardzo gorąco i ugniatać go własnymi rękami po prostu stanie się niemożliwe. Tak, a do realizacji pożądanej reakcji potrzebujemy czasu.
6. Gdy temperatura ciasta ulegnie znacznemu zmniejszeniu, stanie się ciepła, możesz zacząć go dokładnie zagniatać.

Gdy ten etap zostanie pozostawiony, ciasto powinno odpoczywać, czekając aż ostygnie całkowicie. Aby nie siedzieć bezczynnie, zalecamy przystąpić do przygotowania soczystego nadzienia. Aby to zrobić, zbadaj klasyczny przepis na mięso chebureks z mięsem w domu.

Ogólne zasady przygotowania dodatków

Ponieważ nasz czytelnik mógł już być przekonany, zrobienie ciasta na jedzenie badane w artykule jest dość proste. Ale także nie jest konieczne, aby garncarz z gotowania przez długi czas, jak również. Nie wyprzedzajmy jednak siebie, ponieważ najpierw musimy zbadać, jakie składniki iw jakiej ilości potrzebujemy:

• 0,5 kg polędwiczki wieprzowej (może być z odrobiną tłuszczu, daje soczystość);
• jedna duża i soczysta cebula;
• 1/3 szklanki oczyszczonej wody;
• półtorej łyżki czarnego mielonego pieprzu;
• dwie łyżeczki soli.

Wielu ludzi, którzy nie gotowali, a jedynie smakowali danie badane w artykule, zastanawiają się, dlaczego jest tak pachnący i soczysty. Z tego powodu jako pierwsi ujawnimy ten ważny sekret domowych ciastek. Najważniejsze jest to, że cebula nadaje chrupiącemu daniu wyjątkową pikanterię i soczystość. Dlatego ten składnik nadzienia powinien być bardzo duży.

Ważną rolę odgrywa również obecność wody w nadzieniu, co sprawia, że ​​wygląda ona jak śmietana o średniej zawartości tłuszczu. Wodę można wymienić i kefir. Daje to gęstość wypełnienia, dzięki czemu nie rozprzestrzenia się, więc wygodniej będzie gospodyni natychmiast gotować chebureks.

Jak zrobić farsz na domowe pasty? Oto najbardziej udany przepis:

1. Najpierw myjemy mięso i kroimy w duże kostki.
2. Następnie przekręć w maszynce do mięsa.
3. Obrane obrane cebule drobno posiekane.
4. Następnie dodać farsz, pieprz, zimną wodę do farszu.
5. Wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkość.

Jak oślepić cheburek?

Gdy ciasto i nadzienie są gotowe, możesz przejść do następnego etapu gotowania domowych ciastek, najbardziej kreatywnego i interesującego etapu. Aby olśnić danie badane w artykule, potrzebujesz:

1. Wymieszaj ponownie ciasto. W rezultacie powinna być bardzo elastyczna, gładka i nieprzylepna dla dłoni. Powinieneś również zwrócić uwagę na to, czy ciasto jest rozdarte. Jeśli ta technologia jest prawdziwa, gotowe chebureksy nie będą pękać, pękać ani pękać podczas smażenia. To odciąży hostessę od pęcherzy i naczynia - od utraty smaku.
2. Przełóż przygotowaną piłkę do kiełbasy. Średnica powinna wynosić około 15-20 centymetrów.
3. Pokroić na równe kawałki o grubości około jednego i pół do dwóch centymetrów.
4. Weź pierwszy i przeturlaj się w cienką, prawie przezroczystą warstwę. Bardzo ważne jest, aby nadać mu zaokrąglony kształt. Wtedy możesz obejść się bez płyty, z którą musisz "wyciąć" równy okrąg.
5. Wypełnij jedną połowę koła farszem, zostawiając miejsce na krawędzi i przykrywając drugą, tworząc cheburek.
6. "Uzbrój" widelcem i delikatnie, to znaczy bez nadmiernego nacisku, przymocuj wolne krawędzie do siebie.
7. Powtórz powyższe kroki dla wszystkich kawałków ciasta lub do zakończenia napełniania.

Jeśli domowe mięsożercy okazali się zbyt duzi, dodatkową porcję można umieścić na desce do krojenia posypanej mąką i wysłać do zamrażarki na pół godziny. Następnie muszą dostać i zapakować w plastikowe torby. Reszta powinna być narybkiem. Jak to zrobić dobrze? Dowiadujemy się dalej.

Jak smażyć pasty?

Tak więc, po ustaleniu przepisu na chebureks w domu, można przystąpić do pieczenia. W tym celu:

1. Bioremy dużą patelnię. Najlepiej wybrać żeliwo.
2. Wlać do niego przygotowany olej roślinny w wystarczających ilościach. I zaleca się używanie tego, że jest bezwonny. Nazywa się wyrafinowane. W razie potrzeby łatwo jest wymienić kukurydzę. Korzyści z niego będą nieco większe.
3. Włącz ogień do maksimum i poczekaj, aż naczynie i olej w nim rozgrzeje się prawidłowo.
4. Dopiero wtedy połóż pierwszy cheburek. Jeśli pozwala na to miejsce, możesz smażyć dwa naraz. Ale też rzeźbić je obok siebie nie jest tego warta, ponieważ produkty w procesie gotowania nieznacznie wzrosną.
5. Zredukuj ogień do średniego i piecz w piekarniku przez kilka minut, czyli aż zacznie świecić na czerwono.
6. Potem przekręć go na drugą stronę i usmaż, aż skończy.

Jeśli ciasto i nadzienie są odpowiednio przygotowane, gotowy cheburek będzie wyglądał bardzo apetycznie: złota skorupa z bąbelkami, soczyste nadzienie i pachnący bulion soku. Żaden członek rodziny nie jest w stanie oprzeć się takiemu jedzeniu. Dzieci będą szczególnie mile widziane.

Oryginalne pasty z nadzieniem ziemniaczanym

Powyższy przepis to domowe pasty - najbardziej klasyczne, smaczne i niestety wysokokaloryczne. Rzeczywiście, sto gramów produktu zawiera aż 220 kilokalorii. Po zjedzeniu dziesięciu gorących "półksiężyców", będzie można wykonać codzienną normę kilokalorii.

Dlatego wiele gospodyń domowych nie odważy się zbytnio rozpieszczać domowego aromatycznego jedzenia, obawiając się, że w pewnym momencie krewni po prostu nie pełzną przez drzwi oddzielające kuchnię od reszty mieszkania. I wymyśl inne, nieco lżejsze, ale te same pyszne opcje na domowe pasty. Najbardziej udane z nich rozważamy w tym i następnych akapitach.

Do gotowania Czeburek z ziemniakami Składniki takie jak:

• jedna szklanka mąki;
• czterysta gramów kruchego twarogu;
• pięć bulw ziemniaka;
• główka cebuli;
• sól, pieprz - do smaku.

Jak zrobić:

1. Najpierw obieramy ziemniaki, kroimy na małe kawałki, gotujemy, aż ugotujemy i zamieniamy w tłuczone ziemniaki.
2. Cebula usuwana z łuski, drobno posiekana i łączona z poprzednim komponentem.
3. Farsz i pieprz.
4. Przesiać mąkę i wymieszać z twarogiem przez sito.
5. Ugniataj ciasto i idź do sosu do formowania i smażenia.

Półsłodkie pasty z nadzieniem serowym

Aby przygotować kolejną wersję żywności badanej w artykule, musisz zaopatrzyć się w produkty takie jak:

• trzy szklanki mąki i jedna - wrząca woda;
• dwie łyżki wódki;
• jajo kurze;
• trzysta gramów suluguni (lub innego solonego sera) i sto gram ulubionych ulubionych serów;
• szczypta soli.

Jeśli klasyczny przepis na mięso z chebureków w domu wydaje się zbyt skomplikowany, a gotowe produkty są bardzo trudne dla żołądka, zalecamy wypróbowanie tej opcji. W końcu łatwo jest przeprowadzić niezbędne manipulacje:

1. Dodać sól i olej do wrzącej wody.
2. Wymieszaj i małymi porcjami wprowadź połowę mąki.
3. Wymieszaj ponownie, wlej wódkę i jajko.
4. Stopniowo dodać pozostałą mąkę, zagnieść ciasto.
5. Przykryć głęboką miską i pozostawić na pół godziny.
6. Obieramy oba rodzaje sera na tarce i przechodzimy do formowania pasty.

Pachnące pasty z nadzieniem serowym i grzybowym

Do przyrządzania tego rodzaju pasty potrzebne jest ciasto z wody mineralnej. Dla niego powinien zaopatrzyć się w produkty takie jak:

• jedna szklanka niesłodzonej gazowanej wody;
• cztery szklanki mąki;
• jedno jajko;
• dwie łyżeczki cukru i jedną sól.

Jak zrobić:

1. Najpierw musimy przygotować dwie miski.
2. W pierwszym wymieszać wszystkie suche składniki: mąkę, cukier i sól.
3. W drugim należy wymieszać składniki płynne: wodę mineralną i jajko.
4. Po połączeniu zawartości obu pojemników razem zagniatamy sztywne ciasto.

Przygotowanie nadzienia jest również bardzo proste. Wystarczy usmażyć w oleju słonecznikowym 0,5 kg grzybów, połączyć z tartym serem (sto gramów) i posiekaną paczką zielonej cebuli. Gdy oba komponenty są gotowe, można przystąpić do modelowania i pieczenia domowych ciastek, zdjęcia z tych etapów zostały przedstawione na początku artykułu.

Wegetariańskie pierożki z nadzieniem warzywnym

Aby rozpieszczać rodzinę inną oryginalną wersją jedzenia badanego w artykule, będziesz potrzebować następujących produktów:

• 0,5 kg mąki;
• 200 mililitrów wrzącej wody;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego;
• 1 łyżeczka soli;
• marchewki;
• pomidor;
• cebula;
• Bułgarska papryka;
• paczka ulubionych zielonych;
• sól i mielony czarny pieprz - określ ilość własnego smaku.

Jak zrobić:

1. Zmieszaj wrzącą wodę i olej.
2. Dodaj mąkę i sól w małych porcjach.
3. Ugniatać elastyczne ciasto.
4. Obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce.
5. Usuń bułgarski pieprz z łodygi i pokrój go w kostkę razem z pomidorem.
6. Obrać cebulę i posiekać drobno.
7. Zielone są również drobno posiekane.
8. Połącz określone składniki, sól i pieprz.
9. Następnie możesz przystąpić do modelowania i smażenia warzywnych pasty.

Lazy Pasties

Każda gospodyni miała taki dzień, kiedy trzeba było coś ugotować, ale piec nie ma ochoty wykonywać skomplikowanych manipulacji. Dlatego oferujemy przepis na leniwe domowe pasty. To najbardziej udana, szybka i prosta wersja ulubionych potraw.

Co jest wymagane:

• 0,5 kg ciasta drożdżowego do przechowywania;
• 400 gramów mięsa mielonego;
• 1 szklanka lodowej wody;
• 1 cebula;
• paczka ulubionych zielonych;
• na szczyptę pieprzu i soli.

Jak zrobić:

1. Obrać cebulę i posiekać drobno.
2. Następnie dodaj do farszu.
3. Drobno posiekaj zielenie i wyślij dalej.
4. Wlej do mieszanki wodę i zacznij się dobrze mieszać, aż całkowicie się wchłonie.
5. Następnie wyślij nadzienie na pół godziny do lodówki.

Następnie możesz rozpocząć modelowanie i późniejsze pieczenie pasty. Co więcej, należy zauważyć, że nawet leniwa wersja klasycznego dania okazuje się być bardzo odżywcza, pachnąca i niesamowicie smaczna, więc każdemu się spodoba.