Domowy sernik z twarogiem bez pieczenia: funkcje gotowania, przepisy kulinarne

Sernik z twarogiem bez pieczenia - dość popularny deser, który ma wiele zalet. Po pierwsze, przygotowanie jej zajmie o wiele mniej czasu niż alternatywny przepis, który implikuje pieczenie. Po drugie, brak konieczności bałaganiarstwa z piekarnikiem sprawia, że ​​ta potrawa jest doskonałą opcją dla upału. Opłacalność jest również ważna: do gotowania potrzebujemy prostych i niedrogich produktów. Cóż, prostota tworzenia tego deseru spodoba się nawet hostessom, którzy właśnie zaczęli opanowywać mądrość kuchni.

Na świecie istnieje ogromna liczba przepisów na serniki. Amerykańskie gospodynie wolą piec to danie w piekarniku, aw Europie częściej podaje się je w "surowej" formie. W zasadzie to tylko kwestia gustu, ponieważ wszystkie składniki obecne w większości receptur sernika są gotowe do użycia.

Nasz artykuł opisze wszystkie zawiłości gotowania tego dania, a ponadto zaproponuje kilka pomysłów na improwizację. Uzbrojony w informacje, które otrzymujesz, możesz łatwo zrobić ten deser.

Podstawa do sernika bez pieczenia

Trudno wymyślić coś prostszego niż baza piaskowa, na której, jak chmura, spierzchniała musem odpoczywa. Po wypróbowaniu wyniku, będziesz zaskoczony, że tak harmonijny związek może wyjść z najprostszych produktów. Korzh jest niezbędnym składnikiem, jest zawarty w każdym serniku.

1. Klasyczny przepis z twarogu bez pieczenia wymaga użycia odpinanych form. Umieść go na planszy. A ciasto zrobimy tak:
2. Zmiel 250 g dowolnych ciastek kruchej w dowolny dogodny sposób do miękiszu. Połóż pół paczki masła na spodku i przykryj przez 3 minuty sparzoną wrzącą wodą ze szklanką lub kubkiem. Ta metoda pozwala szybko zalać olej do pożądanego stanu.
3. Połącz masło i miękisz, dokładnie wymieszaj masę, aby stała się jednorodna.
4. Ciasto tłoczyć mocno na dnie formy, delikatnie rozkładając je na całej powierzchni w równomiernej warstwie.
5. Oczyść formularz w lodówce.

Nawiasem mówiąc, do przygotowania bazy niekoniecznie kupić najdroższe kruche ciasteczka. Nawet zepsuty jest odpowiedni (jest znacznie tańszy). Główny warunek - ciasteczka muszą być bardzo świeże.

Pewna improwizacja

Dlaczego nie eksperymentować i zrobić niezwykły sernik? Przepis bez pieczenia z twarogiem daje wiele okazji do improwizacji.

Na przykład dla bazy można użyć ciasteczek o smaku kawy lub upieczonego mleka. A jeśli nie planujesz traktować dzieci na deser, możesz wrzucić kilka kropli likieru lub brandy na okruchy. Bardzo piękna baza o wyrazistym czekoladowym smaku pochodzić będzie z Oreo. Możesz dodać do dziecka zwykle ciasteczka czekoladowe kropli, trochę gotowanego skondensowanego mleka, orzechy smażone na suchej patelni. A jeśli użyjesz ciasteczek Savoyardi zwilżonych mocną kawą jako bazy, smak sernika będzie przypominał słynny deser Tiramisso.

Odpowiedni twarożek

Do przygotowania serników z różnymi nadzieniami: twarożek, różne odmiany śmietanki i twarożek a nawet tofu. Warto zauważyć, że w przypadku większości przepisów te opcje są wymienne.

Rozważamy dokładnie przepis na twaróg. Dlatego warto wspomnieć, który produkt jest najlepszy.

Większość cukierników zaleca stosowanie sera o dużej zawartości tłuszczu. Ma wyrazisty smak i ciekawą strukturę. Ale sernik z twarogiem bez pieczenia można przygotować z produktu sklepu. Ponadto, jeśli chcesz osiągnąć redukcję kalorii, możesz nawet użyć niskotłuszczowego twarogu. W każdym przypadku, przed przygotowaniem wypełnienia, konieczne będzie zmielić jak najwięcej, przechodząc przez cienkie metalowe sito.

Warstwa skrzepu

Najpierw namocz 15 g żelatyny w bardzo gorącej wodzie. Pamiętaj, że w temperaturach powyżej 85 ° C żelatyna traci właściwości, ale zbyt zimna nie jest odpowiednia. Optymalna wartość to 75-80 stopni.

500 gramów sera załadować do miski blendera, wysłać te same 100 ml tłuszczu śmietanę, 4 łyżki. l cukier i trochę ekstraktu waniliowego. Punch dokładnie i odstaw na chwilę, aby cukier się rozpuścił.

Wymieszaj mieszaninę żelatyny, przelej ją przez sito do kremu twarogowego i wymieszaj za pomocą szpatułki.

Rozłóż masę na wierzchu warstwy ciastka, delikatnie wyrównując. Aby uniknąć pęcherzyków i nieregularności, nie układaj całego kremu na raz, ładuj porcje.

Aby upiec sernik z twarogiem bez pieczenia, tak jak powinno być, zajmie to około 4 godzin. Wyślij pojemnik do lodówki. Gdy krem ​​twarogowy stwardnieje, delikatnie odkręć kształt, usuń deskę, załaduj deser na półmisek. Przepis jest przepiękny w tej wersji, ale rozważymy kilka bardziej niezwykłych pomysłów.

Smak jagód

Ponieważ zdecydowaliśmy, że lato jest świetnym czasem na gotowanie sernika z twarożku bez pieczenia z żelatyną, wykorzystamy jego potencjał do maksimum.

Możesz dodać jagody do twarogu: porzeczki, truskawki, czereśnie, maliny. Wybierz dowolny! Możesz rozbijać jagody w puree i przeciskać je przez serum do bazy na bazie twarogu, lub możesz dodać je w całości. W sekcji deser będzie bardzo kolorowy. Do określonej ilości potrzeba około 23 filiżanek jagód.

Owoce będą robić: brzoskwinie, nektarynki, śliwki, dojrzałe miękkie gruszki.

Deser niskokaloryczny

Dla tych, którzy są przyzwyczajeni do liczenia kalorii, domowy sernik bez pieczenia nie jest w ogóle zabronionym owocem. Tylko do bazy należy użyć niesłodzonych pełnoziarnistych ciastek lub herbatników.

Mała kaloryczna górna warstwa może zostać osiągnięta za pomocą niskotłuszczowego twarogu. A do słodyczy lepiej dodać miód. Jego zawartość kalorii nie jest dużo niższa niż cukru granulowanego, ale będzie bardzo mało, aby uzyskać doskonały smak.

Opcje wakacyjne

Podstawowa recepta na tę ucztę jest również możliwa do świętowania. Sernik bez pieczenia z twarogiem i ciasteczkami można zrobić bardzo szybko, ponieważ aktywny czas gotowania wynosi nie więcej niż pół godziny. W międzyczasie deser zamarza, możesz zwrócić uwagę na resztę pomysłów.

Namoczyć 30 g żelatyny, a po 20 minutach umieścić w łaźni wodnej, ogrzać, aż kryształy się rozpuści. 200 g cukierków "Cow" bez owijki, przeciąć na pół i napełnić pół szklanki mleka. Umieścić naczynia na małym ogniu, nie zapomnij się wymieszać. Pokonaj 400 g twarogu, dodaj niekompletną szklankę tłustego kremu, spuchniętej żelatyny i masy mlecznej. Połóż krem ​​na cieście i namocz sernik twarogowy bez pieczenia z żelatyną w lodówce przez 10-12 godzin. Nawiasem mówiąc, "Oreo" nadaje się do podstaw.

Jak udekorować sernik?

Latem można używać kawałków owoców, jagód, liści mięty. Okruchy czekolady wyglądają pięknie na twarożku.

Zamarznięty sernik bez pieczenia z twarogiem i ciastkami można polać ganache lub lukrem. Jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu na dekorowaniu, po prostu rozpuść połowę czekolady w kuchence mikrofalowej, wymieszaj z 50 gramami masła w temperaturze pokojowej i rozprowadź na powierzchni. Co może być bardziej apetycznego niż czekolada?

Służąc do stołu

Sernik z twarogiem bez pieczenia dobrze komponuje się z herbatą, kawą, kakao, sokami. Całkiem dopuszczalne jest składanie tego przysmaku na ryazhenkę lub zimne mleko. Jeśli format święta oznacza mocniejsze napoje, preferuj czerwone wino deserowe.