Domowy pomarańczowy likier. Jak zrobić pomarańczowy likier w domu

Niezwykły pomarańczowy likier będzie doskonałą ucztą i udekoruje każdy świąteczny stół. Upewnij się, że wyjątkowy smak "domowej roboty" naturalnego produktu nie pozostawi Twoich gości obojętnym. Jest również stosowany w piekarnictwie, aby był bardziej pachnący. Przy okazji istnieje wiele przepisów, dzięki którym łatwo jest samemu wypić drinka. Wystarczy tylko przygotować niezbędne produkty i zapoznać się z niektórymi funkcjami gotowania.

Uważa się, że likiery pojawiły się w średniowieczu. Uzdrowiciele żyjący w tamtych czasach mieli dosłownie obsesję na punkcie pomysłu wynalezienia eliksiru "życia wiecznego". W wyniku wielokrotnych prób mieszania różnych składników, ale żaden nie dawał pożądanego efektu. Ale było wiele przepisów, które spłynęły do ​​naszych czasów w postaci znanych likierów.

Zalety domowych napojów

• Aby przygotować pomarańczowy likier w domu, wybierz tylko najlepsze i najświeższe produkty. Możesz być pewien "czystości" gotowego napoju, ponieważ sam kontrolujesz jakość składników.
• Przepis można zmienić w zależności od osobistych preferencji. Możesz dodać przyprawy, zmniejszyć lub zwiększyć ilość cukru.
• Oszczędności. Jeśli kiedykolwiek musiałeś kupić likiery owocowe od znanych producentów, prawdopodobnie zauważyłeś ich wysoki koszt. Próba zapisania może doprowadzić do zakupu produktu o złej jakości. Podczas gdy do przygotowania napoju alkoholowego potrzebne są proste produkty.

Wybór pomarańczy

Głównymi składnikami są owoce cytrusowe, więc zdobądź wysokiej jakości surowce. Od domowej roboty likieru pomarańczowego Jest wykonany ze skórki i samego soku, daje pierwszeństwo odmianom z gładkim papierem ściernym i niską zawartością błonnika. Często w sklepach sprzedaje się cytrusy, pokryte woskiem. Jest to niezbędne do niezawodnego transportu, ale ma niekorzystny wpływ na cechy konsumenta przyszłego produktu.

Preparaty z owoców cytrusowych

Pomarańcze są dokładnie myte, zanurzane we wrzącej wodzie na kilka minut (to usunie dodatkową goryczkę ze skóry i ułatwią wydzielanie soku) i wysuszone papierowym ręcznikiem. Za pomocą bardzo ostrego noża delikatnie odetnij pomarańczową skórkę (skórkę). Ważne jest, aby biała folia włóknista nie odpadła, co może zepsuć smak likieru. Skórka jest również wygodna do usunięcia za pomocą pływaka. Skórka jest cięta na małe kawałki i używana zgodnie z recepturą.

Gotowanie alkoholu z syropem cukrowym

Składniki: pomarańcze - 500 g (3 sztuki), woda - 2 szklanki, cukier - 320 g, wódka - 700 ml (od razu wybierz jakość i sprawdzony produkt bez substancji zapachowych i wypełniaczy aromatyzujących).

Zagotuj wodę, dodaj cukier i gotuj przez 20 minut. Wyjmij gotowy syrop z pieca, wlej przygotowaną skórkę i wyciśnij sok z obranych pomarańczy. Ostrożnie wlej wódkę i wymieszaj półprodukt. Wydajność, w której napar będzie podawany, należy przygotować z wyprzedzeniem. Ważne jest, aby w butelce lub słoiku było wolne miejsce. Wlać napój alkoholowy "pod szyję" nie jest konieczne.

Ukryj pojemnik z przyszłym likierem przez 72 godziny w ciepłym miejscu, a następnie wyjmij i odfiltruj. Ponownie wlej mieszaninę do butelki, szczelnie zamknij i nalegaj 3-4 tygodnie. Wszystko Napój gotowy do jedzenia

Pomarańczowy likier: przepis bez syropu

Przygotuj butelkę wysokiej jakości wódki (0,7 l), 3 duże soczyste pomarańcze, 350 g cukru i nasion kolendry (8-10 sztuk). Złóż posiekaną skórkę w słoik. Wyciśnij sok z pomarańczy, dodaj cukier, przyprawę i wódkę. Dokładnie wymieszaj składniki w słoiku i zamknij pokrywkę. Konieczne jest naleganie na napój w ciepłym miejscu. Jednak pojemnik musi zostać osiągnięty w ciągu jednego lub dwóch dni i wstrząsany, aż na dnie znajdzie się nierozpuszczalny cukier. Pomarańczowy likier będzie gotowy za miesiąc (im dłużej pozostanie, tym lepiej). Przed użyciem nie pić napoju przez gazę, złożoną na cztery.

Stary przepis

Z pewnością tak właśnie nasze babcie i prababki przygotowywały likier. Przygotuj 1 litr dobra wódka 380 g cukru i 5 średnich pomarańczy. Zanim zrobisz pomarańczowy likier, obierz skórkę cytrusową według znanego wzoru i włóż do słoika. Wlej wódkę. Teraz wybierz ciepłe miejsce w mieszkaniu (na przykład na kaloryferze lub na słonecznym parapecie) i zostaw słoik na 3 tygodnie. Przez cały ten czas napój będzie nasycony, nasycony niesamowitym aromatem i stanie się piękny kolor pomarańczowy.

Czy to 3 tygodnie? Filtrujemy nalewkę przez warstwę gazy bawełnianą. Przygotuj syrop z cukru i otrzymaną nalewkę (wystarczy wziąć 1 szklankę płynu). Ostudzić i delikatnie wymieszać z resztą produktu. Likier musi parzyć kilka tygodni, po czym jest gotowy do użycia.

"Szybki" likier z pomarańczy i białego wina z przyprawami

Przygotowanie tego napoju zajmuje nie więcej niż 5-6 godzin. Oczywiście, w wyniku tego, płyn będzie się nieco różnić od produktu uzyskanego w wyniku wlewu. Ale jeśli chcesz traktować swoich znajomych czymś niezwykłym, wtedy ten przepis będzie właściwy. Zanim zrobisz pomarańczowy likier, zaopatrz się w niezbędne produkty. W przepisie ilość składników wskazana jest na 4 porcje. Tak, to zajmie 400 g wódki, 150 ml wytrawnego wina (lepiej niż biały, aby kolor likieru się nie zmienił), 245 g cukru, 5 pomarańczy o średniej wielkości. Aby poprawić smak, użyj gałązek mięty i mielonej kolendry.

Używając pływaka, usuń skórkę i wyciśnij sok z miąższu cytrusów. W osobnym pojemniku przez 10 minut ugotuj syrop z cukru, wina i pół szklanki wody. Ostudzić, dodać skórkę cytrusową, kolendrę, sok i wódkę. Uzyskana mieszanina wymaga 4-5 godzin. Przefiltruj napój. Dodaj miętę, korek i nalegaj kolejne 1,5-2 godziny. Likier jest gotowy!

Pomarańczowy napój kawowy

Nieskomplikowany trunek w kuchni zadziwi Cię niezwykłym nasyconym aromatem i smakiem. Aby to przygotować, musisz poświęcić prawie 1,5 miesiąca lub 44 dni, aby być dokładnym.

Przygotuj 1 duży pomarańczowy, dobry ziaren kawy (44 sztuki), cukier w kostkach (44 sztuki) i butelkę wódki (0,7 l). W tym przepisie owoce cytrusowe nie wymagają czyszczenia ani ekstrakcji. Jednak pomarańczowy należy dokładnie umyć gorącą wodą i zrobić głębokie cięcia w skórce, gdzie ziarna kawy "ukryć". Staraj się, aby rowki były równomierne i symetryczne. W słoiku umieścić pomarańczę, "ozdobioną" kawą, rafinowanym cukrem, zalać wódką.
Likier kawowy pomarańczowy będzie gotowy po 6 tygodniach, ważne jest tylko ścisłe zamknięcie słoika i wstrząsanie nim codziennie, aż do całkowitego rozpuszczenia. Domagaj się picia w chłodnym miejscu.

Gotowanie prawdziwego Cointreau!

Ten francuski likier jest znany wielu osobom. Łączy w sobie wyjątkowy aromat i gorycz cytrusów, słodycz i zapach przypraw. Aby przygotować taki pomarańczowy likier w domu jest bardzo prosty, wystarczy kupić owoce cytrusowe, wódkę i przyprawy.

Potrzebujesz 3 pomarańczy i 1 cytryny, 170 g cukru, 1 litra dobrej wódki. Z przypraw, weź 4-5 czarnego pieprzu, szczyptę czerwonej papryki i liście laurowe (2 sztuki). Rozpocznij gotowanie. Z pomarańczami i cytryną delikatnie usuń skórę i zmielić. Nawiasem mówiąc, nie można naprawdę zadzierać z usunięciem skórki. Naturalny Cointreau - gorzki smak. Jeśli używasz całych skorup z białą skórką, otrzymujesz doskonały likier, którego smak nie odbiega od oryginału.

Wrzucamy skórkę lub skórki do butelki, dodajemy przyprawy, wlewamy wódkę. Na koniec trzeba wlać cukier, zamknąć butelkę i dobrze wstrząsnąć. Znajdź ciepłe miejsce, w którym likier może parzyć przez 4-5 dni. Gotowy produkt filtruje się i wlewa do pięknych butelek.

Niezwykły smak likieru Triple Sec - rozkoszuj się!

Spożywanie tego napoju wymaga użycia tylko miąższu cytrusowego. Skóra nie jest potrzebna. Dla 4 pomarańczy potrzeba 200 g cukru i wódki (bez sztucznych aromatów i zapachów).

Usuń skórkę i ostrożnie usuń wszystkie białe smugi z powierzchni owoców. Owoce cytrusowe pokroić na kawałki i złożyć w rondel. Podczas mielenia sok zostanie uwolniony, a także spuścić go do pojemnika. Dodaj cukier (cała partia), 50 g czystej wody i włącz kuchenkę, ustawiając niską temperaturę. Mieszankę gotuje się nie dłużej niż 20 minut, następnie trzeba dokładnie posiekać miąższ (wygodnie jest użyć tolkushku, czyli puree ziemniaczanego w puree ziemniaczanym). Wlej wódkę do pomarańczowego puree, trochę zagotuj i zdejmij z ognia. Nalegać alkohol przez 1-2 dni, a następnie przefiltrować i skonsumować przy kawie, podczas przygotowywania napojów mieszanych lub pieczenie w domu.

Orange Liquor Cocktails

1. "Kosmopolityczny". Przygotuj wódkę i Sprite, po 75 ml każdego, sok z żurawiny, sok z cytryny i pomarańczowy likier, po 20 ml. Wymieszaj wódkę z sokami i likierem, energicznie wstrząśnij. Dodaj "Sprite", ponownie potrząśnij. Możesz ozdobić koktajl pomarańczowymi plastrami i wycisnąć odrobinę olejku ze skórki.
2. "Margarita". Składniki: tequila i sok z limonki - po 40 ml, likier z pomarańczy - 20 ml. Składniki są łączone i mieszane. Podawane z kostkami lodu. Ozdobione plasterkami limonki
3. Long Island. W wysokiej szklance koktajlu (pojemność 250-300 ml) włożyć 6-7 kostek lodu, wlać 20 ml wódki, tequili, rumu i dżinu, dodać 10 ml soku z cytryny i 30 ml likieru pomarańczowego. Ostatnim składnikiem będzie cola, która wlewa się do szklanki. Składniki są mieszane. Koktajl jest gotowy do jedzenia.
4. "Long Beach". Przepis i kolejność przygotowania jest podobna do poprzedniej opcji, ale zamiast używać coli użyj sok żurawinowy. Ciesz się smakiem!
5. "B-52". W przygotowaniu takich trunków jak "Quantreau" (Cointreau, możesz użyć zakupionego lub przygotowanego własnymi rękami), "Irish Cream" i kawy (20 ml). W szklance delikatnie wlej likier kawowy, "Irish Cream" i pomarańczowy likier wzdłuż ostrza noża. Koktajl ustawiony w ogniu. W tym momencie konieczne jest posiadanie czasu na włożenie tuby i szybkie wypicie koktajlu, zaczynając od dolnej warstwy, aż przestanie palić. Ten napój jest nie tylko pyszny, ale również bardzo podstępny, dlatego nie powinien być nadużywany!