Domowe ogórki. Przepis na świeży ogórek

Świeżo solone ogórki są jednym z symboli lata, kiedy ogrodowe łóżka ogrodowe są pełne dojrzałych warzyw. W tym czasie nie chcę żadnych zagranicznych przysmaków, dusza prosi o młode ziemniaki z koprem i domową śmietaną. Świetny dodatek do menu letnie - solone ogórki.

Oczywiście w sezonie można łatwo kupić ogórki na rynku. Ale kto wie, na jakie warunki się przygotowywali, ile razy używano kiszonego ciasta, jak długo były przechowywane? Lepiej je sam gotuj. Na szczęście receptury tego dania są tak liczne i wszystkie są dobre.

Metoda ekspresowa

Ten przepis na świeżo solone ogórki pozwala uzyskać wynik w zaledwie kilka godzin. Czasami ta metoda nazywa się soleniem na sucho. Chodzi o to, że ogórki nie są zanurzane w marynacie, jak w większości przepisów, ale w przyprawach zmieszanych z solą.

Do przygotowania ogórków w ilości około jednego kilograma przygotujemy łyżkę stołową cukru i soli, przyprawy, zioła. Liście wiśni są świetne dla tego przepisu. porzeczki, liście i korzeń, łodygi kopru włoskiego i parasole, cebule i główki czosnku i łodygi, groch-groszek i lawruszkę, a także wiele innych przypraw. Możesz wybrać dowolny do swojego gustu.

Konieczne jest umycie ogórków, włożenie ich do szczelnej torby, wysłanie tych samych przypraw, cukru i soli, związanie ich szczelnie i zagnieść dokładnie rękami, rozprowadzając przyprawy do ogórków. Ten przepis na świeżo solone ogórki został zaprojektowany na 3-4 godziny. Następnie można podawać ogórki.

Zimne wytrawianie

Być może jedną z najpopularniejszych metod gotowania jest solenie w zimnej wodzie. Z tym przepisem będzie musiał majstrować dzień 3.

Aby przygotować świeżo solone ogórki, przepis w zimnej wodzie jest po prostu idealny. Po pierwsze, czas spędzony na zakładce zajmuje minimum. Po drugie, gdy je się solone ogórki, świeże można dodać do tej samej solanki. Ponadto jest to metoda, która nie wymaga ekspozycji na warzywa w wysokich temperaturach, a zatem pozwala na utrzymanie maksymalnie witamin.

Przygotuj więc świeżo solone ogórki. Na 1 litrze przepis jest następujący:

• 1,5 kg ogórków;
• 50 g soli;
• suchy lub świeży koperek z parasolami;
• 5 pieprzu;
• liść laurowy ;
• 3 ząbki czosnku;
• liście chrzanu.

Zanim zaczniesz składać składniki, rozpuść sól w jednym litrze wody. Ogórki kładziemy w słoiku, nie zapominając o dodaniu pachnących liści, ziół, czosnku. Napełnij solanką, włóż słoik do talerza, przykryj pokrywką lub spodkiem.

Należy pamiętać: ten przepis na świeżo pokrojone ogórki jest taki, że procesowi gotowania towarzyszy gwałtowna reakcja. Dlatego w przypadku słoika należy upewnić się, że wypływająca z niego ciecz nie dociera tam, gdzie nie jest to konieczne. Za 2-3 dni otrzymasz wspaniałe, chrupiące, świeżo solone ogórki.

Przepis "Szybkie i łatwe"

W ten sposób spodoba się tym, którzy niewiele kochają. Gotowanie takich ogórków jest łatwe, a rezultat jest po prostu cudowny. Już następnego dnia przy stole serwowane są smaczne i chrupiące świeżo solone ogórki. Przy 1 litrze receptura solanki wygląda następująco:

• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól - 2 łyżki. l.;
• ocet - 2 łyżki. l 9% lub 3 łyżki stołowe. l 6%.

Składniki miesza się z wodą, gotuje, dodaje posiekany czosnek (3 ząbki), gorący pieprz, laur, kilka ząbków. Umyć ogórki, odciąć końcówki, posiekać widelcem i położyć w słoiku. Wlać solankę, przykryć i opuścić soloną na jeden dzień. Ten przepis na świeżo solone ogórki można uzupełnić liśćmi dębu lub ochryty - dzięki garbnikom zawartym w nich ogórki będą twarde i chrupiące.

Przekąska solonych ogórków w 10 minut

Ten przepis jest dość prosty. Można go gotować w ciągu kilku minut, a gdy danie główne jest przygotowane, przystawka jest wystarczająco przesiąknięta.

Aby przygotować ogórki przekąski pokroić w kółko. Przygotuj sos: pomiń czosnek przez prasę, pokrój koperek tak mały, jak to możliwe, obficie solą. Zmieszaj ogórki z dressingiem, pozwól mu się parzyć przez około 10 minut Ten przepis na świeżo solone ogórki jest świetny nie tylko na spokojny rodzinny obiad, ale także na świąteczną ucztę. A ci, którzy uwielbiają ostre potrawy, mogą dodać do składników kilka kawałków gorzkiego pieprzu. Podczas serwowania takiej sałatki można uzupełnić posiekaną zieloną cebulką.