Jak iz czym zjedzona jest bazylia? Gdzie dodać liście bazylii?

Sól, pieprz, liść laurowy Przyprawa aromatyczna to chyba standardowy zestaw przypraw dla każdej rosyjskiej gospodyni około 10 lat temu. Ostatnio, według kulinarnych witryn i forów, nasze kobiety znacznie zwiększyły liczbę słojów przypraw w swoich kuchniach, a jednocześnie zróżnicowały nawyki smakowe swoich gospodarstw domowych.

Popularna przyprawa

Jedną z przypraw, które przyszły do ​​kuchni rosyjskiej głównie z Morza Śródziemnego, jest bazylia. Trudno jest nawet wymienić, gdzie ta roślina jest dodawana do kochanek Hiszpanii, Włoch i Francji.

Liście bazylii zawierają dużo olejków eterycznych, co nadaje im charakterystyczny smak. Na przykład nuty cytryny dadzą danie zielone liście cytrynowej hybrydowej bazylii. A meksykańska odmiana tej rośliny ma smak przypominający cynamon. Słodki, lekko cierpki smak purpurowych liści bazylii, ale odmiany fioletowego opalu, wręcz przeciwnie, wyróżnia się ostrością i jaskrawoczerwonym kolorem.

Bazylia może być uprawiana zarówno w ogrodzie, jak iw doniczkach w kuchni, dzięki czemu zawsze możesz używać świeżych zielonych. Możesz kupić suszone przyprawy w sklepie, najważniejsze - przechowywać je w hermetycznym pojemniku.

Sałatka i bazylia

Gdzie dodać soczyste liście bazylii, jeśli nie w sałatce? Pokrój dojrzałe pomidory, ser mozzarella, dopraw oliwą i dodaj kilka liści bazylii, a będziesz miała ulubioną włoską sałatkę "Caprese".

Ostre liście, jak również możliwe uzupełnienie warzyw i zielone sałatki, w połączeniu z miętą, pietruszką lub majerankiem zmienią smak banalnych potraw w nierozpoznawalne. Doświadczeni kucharze radzą, aby nie ciąć bazylii za pomocą noża, ale by rozdarł liście dłońmi.

Mięso i bazylia

Gdzie dodać tę przepiękną przyprawę, jeśli nie w Dania mięsne? Wieprzowina i bazylia są po prostu stworzone dla siebie, to samo można powiedzieć o wołowinie, jagnięcinie, kurczaku i rybach. Z bazylią można smażyć, piec, dusić, gotować sosy. Najważniejsze tutaj jest poczucie proporcji, więc dodawanie tej przyprawy jest umiarkowane, w jednej rzeczy i niezbyt często, aby się nie nudzić.

A z bazylią możesz ugotować doskonałe kebaby. Aby to zrobić, drobno posiekane liście należy wymieszać z cebulką i tą mieszanką, aby ominąć każdy kawałek mięsa. Dzięki olejkom eterycznym marynata zostanie szybciej wchłonięta i nada kebabowi niepowtarzalny smak.

Zapałka z bazylią

Ci, którzy naprawdę lubią tę indyjską przyprawę, mogą zastanawiać się: "Gdzie mogę dodać bazylię, aby cieszyć się nią przez cały rok?" Odpowiedź jest prosta - w marynatach i piklach. Szczególnie polecane są pomidory w puszkach.

Bazylię można przygotować niezależnie. Aby to zrobić, zebrać świeże liście, umyć je i lekko podsmażyć na patelni przez nie więcej niż minutę, a następnie posiekać je blenderem. Do masy dodać sól, cukier, kwas cytrynowy, rozłożyć na wysterylizowanych słoikach i zwinąć.

Liście mogą być solone w słoiku, posypane solą i mocno ubijane bazylią. Gdzie dodać takie puste miejsce? Możesz zupy, do drugiego dania, przystawek, sosów. Najważniejsze jest, aby pamiętać, że jest już wystarczająco dużo soli i nie powinieneś dodawać soli do naczynia. Słoik tego pikla jest przechowywany w lodówce, dla lepszej konserwacji, można wlać odrobinę słonecznika lub oliwy z oliwek pod pokrywką.

Bazylia w deserach

Co dziwne, bazylia jest również używana w deserach. Gdzie dodać i jaki stopień wybrać? Możesz dodać bazylię do wszystkich deserów i napojów, które używają mięty. Bazylia dobrze komponuje się z produktami mlecznymi, doskonale podkreśla aromat owoców i jagód. Może być stosowany do pieczenia. Specjalny rodzaj bazylii o dźwięcznej nazwie "karmel" cieszy się popularnością wśród słodkich zębów, a przy okazji także odmiany cytryny.

Gotuj, eksperymentuj, zachwyć swoich bliskich nowymi przepisami!