Jak gotować bulion? Jak gotować rosół z kurczaka - przepis, wskazówki

O tym, jak gotować bulion w domu, wiele osób wie. Rzeczywiście, prawie żadna rosyjska rodzina nie może sobie poradzić bez smacznej i bogatej zupy przy stole. Wynika to z faktu, że takie danie jest dobrze nasycone i ma pozytywny wpływ na układ trawienny.

Należy zauważyć, że obecnie istnieje wiele sposobów na gotowanie bulionu. Każda z nich ma swoją własną charakterystykę. W tym artykule pokażemy kilka sekretów, dzięki którym dowiesz się, jak przygotować bardzo smaczne, aromatyczne i satysfakcjonujące pierwsze danie.

Jak gotować bulion z kurczaka?

Rosół z kurczaka jest uważany za najłatwiejszy i najbardziej korzystny spośród pozostałych. W końcu nic dziwnego, że takie danie jest podawane pacjentom z grypą i ARVI. Dobrze odżywia, ale nie tworzy uczucia ciężkości.

Więc zanim ugotujesz rosół z kurczaka, Konieczne jest przygotowanie następujących elementów:

• Lavrushka - kilka liści;
• rosół z kurczaka - półtuszy;
• gorzkie cebule - 2 małe szt.;
• pieprz zielony i sól - stosuje się do smaku;
• woda osiadła - 2,5 l.

Przygotowanie produktu

Aby się pysznić rosół z kurczaka, nie powinieneś kupować brojlerów, ale zupy. I nie powinno mieć dużej zawartości tłuszczu.

Tak więc, mrożone mięso musi być cięte na porcje. Następnie oczyść gorzką cebulę i pokrój w kostkę.

Gotowanie na kuchence

Po przygotowaniu składnika mięsnego należy przystąpić do jego obróbki cieplnej. Aby to zrobić, połóż kawałki drobiu na patelni, zalej je osiadłą wodą i doprowadzaj do wrzenia.

Podczas tej procedury na powierzchni bulionu może gromadzić się duża ilość piany. Jako wykształcenie należy go usunąć za pomocą skimmerów. Gdy woda zacznie się mocno gotować, liście laurowe, gorzka cebula, a także sól i pieprz powinny być umieszczone na patelni. Ponadto należy dodać ostatnie składniki, biorąc pod uwagę fakt, że woda podczas obróbki cieplnej jest częściowo odparowywana.

Następnie ogień należy zmniejszyć, a naczynia - luźno zamknięte.

Jak gotować bulion z kurczaka? Odpowiedź na to pytanie jest zdecydowanie trudna. Wszystko zależy od tego, czy młody ptak jest używany przez ciebie, czy nie. Jeśli kurczak jest stary, może upłynąć 2 godziny, zanim dostanie miękkie mięso i aromatyczny bulion. Jeśli produkt jest tak młody, jak to możliwe, potrzebujesz tylko 60 minut na jego przygotowanie.

Ostatni etap

Gdy mięso jest miękkie, a bulion jest bogaty, należy wyjąć kurczaka i odważnie włożyć do naczynia wszystkie dodatkowe składniki, aby uzyskać smaczną i aromatyczną zupę. Przed wyłączeniem płyty mięso można zanurzyć ponownie w bulionie.

Jak gotować bulion wołowy?

Bulion wołowy jest bardziej satysfakcjonujący i pożywny niż kurczak. Do jego przygotowania można użyć zupełnie różnych przypraw, przypraw i zieleni. Ale najpierw wszystko.

Potrzebujemy więc:

• Lavrushka - kilka liści;
• mrożona lub schłodzona wołowina (najmłodsza z możliwych) - około 1,3 kg;
• gorzkie cebule - 2 małe szt.;
• pomidory marynowane - 3 duże kawałki;
• pieprz zielony i sól - stosuje się do smaku;
• utwardzona woda - 3 l.

Przetwór mięsa

Przed gotowaniem bulionu mięsnego z wołowiny powinien być dobrze przetworzony. Aby ta część produktu była potrzebna do umycia, a następnie usunięcia z niej wszystkich folii i żył. Przed gotowaniem, wołowina może być pocięta na duże kostki i można ją pozostawić w sposób holistyczny.

Jeśli chodzi o gorzką cebulę, należy je obrać i pokroić. Trzeba również usunąć skórę z marynowanych pomidorów i zmielić je w kleiku w blenderze.

Obróbka cieplna

Jak gotować bulion wołowy? Na to pytanie bardzo trudno odpowiedzieć. Wszystko zależy od wieku zabitego zwierzęcia. Jeśli używasz młodej cielęciny, to jest pożądane gotować ją przez około godzinę. Jeśli zdobędziesz stary kawałek, możesz go ugotować przez dwie, a nawet trzy godziny.

Po przetworzeniu mięsa należy je ułożyć w rondlu i zagotować. W procesie wrzenia na powierzchni bulionu powstanie ciemna piana. Zawsze powinien być usunięty skimmer.

Po ugotowaniu żywności należy dodać laur, gorzką cebulę, papkę z marynowanych pomidorów (można zastąpić pomidorową), a także pieprz i sól. Ponadto należy dodać ostatni komponent, biorąc pod uwagę fakt, że podczas gotowania brzeczka wyparuje, a także zasolone pomidory.

Gdy wołowina jest całkowicie miękka, należy ją usunąć i schłodzić. W tej chwili możesz zrobić zupę do gotowania. Niektóre gospodynie dodają ziemniaki, marchew, kapustę, różne zboża, makarony i inne produkty.

Gdy mięso ostygnie całkowicie, należy pokroić na małe kawałki, a po wyłączeniu płytki umieścić ją w gotowej zupie.

Robić smakowitego jarzynowego rosół

Jak gotować bulion, opisaliśmy powyżej. Ale co, jeśli jesteś wegetarianinem? Aby to zrobić, można gotować nie mniej smaczne i bogate buliony warzywne. Mogą być różne. Przedstawimy najszybszy i najłatwiejszy przepis. Do tego potrzebujemy:

• Lavrushka - kilka liści;
• ziemniaki - 2 niezbyt duże bulwy;
• gorzkie cebule - 2 małe szt.;
• słodka papryka - 1 szt .;
• mała marchewka - 2 szt.
• rafinowany olej słonecznikowy - około 50 ml;
• pieprz zielony i sól - stosuje się do smaku;
• woda osadu - 2,5 l.

Przygotowanie komponentu

Przed pieczeniem pierwszego dania bez użycia mięsa należy na przemian przetwarzać wszystkie wymienione warzywa. Należy je dobrze umyć, a następnie posiekać. Bulwy ziemniaka są wymagane do cięcia dużych kostek, cebuli - drobno posiekać i marchew - ruszt. Jeśli chodzi o słodką paprykę, należy ją oczyścić z łodygi i zmiażdżyć w postaci słomy.

Gotowanie warzyw

O tym, ile ugotować bulionu wołowego czy kurczaka, wiemy. Należy zauważyć, że zupa jarzynowa przygotowuje się znacznie szybciej. W końcu do gotowania tych składników potrzeba tylko pół godziny wolnego czasu.

Tak więc konieczne jest wlanie osiadłej wody do garnka, a następnie gotowanie go mocno. Następnie w naczyniach, które chcesz obniżyć słodkie ziemniaki pieprz i marchewki. Sól i pieprz wszystkie produkty, należy poczekać jeszcze raz na ich gotowanie. Gotuj w takiej kompozycji warzyw, najlepiej na małym ogniu przez około 30 minut.

Oczywiście prezentowany bulion okazuje się bardzo świeży i raczej słabo nasyca organizm. Aby uczynić go bardziej satysfakcjonującym, doświadczeni kucharze zalecają dodanie do niego pieczeni.

Przyprawy warzywne

Podczas gotowania bulionu warzywnego dodaj tylko jedną cebulę i jedną marchewkę. Jeśli chodzi o pozostałe produkty, muszą być smażone w oleju słonecznikowym na złoty kolor. Przy okazji, aby uzyskać bardziej kremowy smak, można dodać olej kuchenny do tych składników. Podsumowując, wszystkie zrumienione warzywa powinny być usmażone i zasolone.

Zaleca się dodać takie pieczenie na samym końcu gotowania zupy. Gotowy bulion powinien zostać doprowadzony do wrzenia, a następnie wyjęty z pieca i utrzymywany pod pokrywką przez około 7-13 minut.

Podsumujmy

Korzystając z wyżej przedstawionych receptur do gotowania bulionów mięsnych i warzywnych, można przygotować smaczne i bogate zupy, które idealnie nadają się do codziennego i świątecznego stołu.