Jak wybrać krem ​​do "Napoleona"

Domowe ciasto "Napoleon", które wszyscy uwielbiają, ale jego przygotowanie zajmuje dużo czasu i wymaga znacznego wysiłku fizycznego przy rozwijaniu dużej liczby cienkich warstw ciasta, więc wiele osób nie odważy się go przyjąć. Mimo że przepis jest dość prosty: do bazy użyj ciasta francuskiego, a krem ​​"Napoleona" jest inny. Niektóre hostessy, aby uprościć swoje zadanie, kupują gotowe ciasto francuskie. Oczywiście nie można tego porównać z domowym jedzeniem, ale jest to dobry pomysł na to, jak upiec ciasto Napoleona szybciej i łatwiej. Krem w każdym przypadku będzie musiał sam zrobić, więc rozważ kilka możliwych opcji.

Custard

Uważa się, że ten krem ​​najlepiej nadaje się do tego pysznego ciasta. Istnieją różne przepisy na bazie masła. Ale są tacy, w których składzie nie uwzględniono tego składnika. Ponadto krem ​​można przygotować z jajami lub bez jaj. Co wybrać do natłuszczenia ciasta "Napoleon"? Kremowy krem ​​klasyczny jest szczególnie popularny wśród wielu mistrzów.

Składniki

Funt masło, szklanka mleka, dwie szklanki piasku, 4 jajka. Jak widać, aby przygotować krem ​​do "Napoleona", potrzeba sporo produktów.

Nasze działania

Wyjmij wcześniej masło z lodówki i pokrój w kostkę, aby zmiękł w temperaturze pokojowej. Pocielić jajka cukrem, wlać mleko, wymieszać i powoli zapalić. Gotować, stale mieszając, aż do wrzenia, ale nie gotować. Ochłodzić mieszaninę. Kiedy masło zmięknie wystarczająco, zacznij go bić, dodając gotowaną mieszankę małymi porcjami, aby uzyskać gładką gęstą śmietankę dla "Napoleona". Niektóre przepisy na masło kremowe obejmują mąkę, ale nie zawierają jaj. Fani o smaku waniliowym zwykle dodają tę przyprawę do potraw.

Inne rodzaje kremów

Ten popularny tort można smarować nie tylko kremem. Wszystkie gospodynie mają różne preferencje, więc każdy wybiera własną wersję, którą kocha jej rodzina.

Krem do "Napoleona" ze skondensowanym mlekiem

Do przygotowania będziesz potrzebował puszki skondensowanego mleka, 300 g masła i waniliny (0,1 g). Pierwszym krokiem jest wyciągnięcie oleju z lodówki. Kiedy stanie się wystarczająco miękki, uderz go, dodając wanilinę. Teraz dalej bij, stopniowo wkładając skondensowane mleko do śmietany (weź dwie łyżki), aż się skończy. Rezultatem powinien być gruby bujny krem. W razie potrzeby można dodać posiekane orzechy, sok z cytryny, likier lub brandy (kilka gramów).

Śmietana dla "Napoleona"

Aby go przygotować, musisz wziąć 400 gramów tłustej śmietany, cukru, około 200 gramów i 0,1 grama waniliny. Ubij śmietanę z cukrem, aby uzyskać gęstą jednorodną masę, a następnie włóż wanilinę. W takim śmietanie zaleca się dodać dżem lub orzechy.

Wniosek

Każdy krem ​​"Napoleona" jest dobry na swój sposób. Na przykład, krem ​​ma mniej wilgoci niż śmietana lub śmietana ze skondensowanym mlekiem, więc gorzej impregnuje ciastka. Jednocześnie ciasto z nim jest miękkie i chrupiące.