Jak gotować płuco wołowe: przepisy kulinarne

Niektórzy kucharze w nieuzasadniony sposób ignorują taki produkt uboczny jak płuco. Jest uważany za produkt nieodżywczy. Ale na próżno. W końcu płuco zawiera dużo elastyny ​​i kolagenu. Jeśli wiesz, jak gotować płuco wołowe, możesz otrzymać bardzo smaczne danie. Może to być pyszna sałatka lub pachnąca zupa. Najważniejsze jest, aby pamiętać niektóre szczegóły gotowania.

Prace przygotowawcze

Zanim ugotujesz płuco wołowe, musisz je przygotować. Usuwamy z dróg oddechowych i tchawicy i dokładnie myjemy. Następnie włóż rondel i zalej wodą. Pożądane jest umieszczenie ładunku na górze, aby płuca nie unosiły się. Nawiasem mówiąc, w niektórych krajach dania z tego produktu ubocznego są uważane za tradycyjne. Czas pieczenia płuc zależy od jego rodzaju. Jeśli kawałek jest wystarczająco duży, powinien być gotowany dłużej. Płuco wołowe gotowane jest przez dłuższy czas. Ten produkt uboczny wymaga gotowania prawie każdego przepisu.

Płuco wołowe w śmietanie

Płuca z wołowiny, których przepisy są tu przedstawione, są bardzo łatwe do przygotowania. Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie produktu, aby danie było delikatne i smaczne. Do następnego przepisu potrzebny będzie kilogram płuca wołowego, dwie duże cebule, jedna marchewka (duża), olej roślinny, sól, kieliszek dobrej śmietany lub śmietany i przypraw. Aby rozpocząć, zmyć podroby, usunąć nadmiar i gotować przez około dwie godziny. Możesz płukać płuco w wodzie przez godzinę. Następnie wyjmujemy go i kroimy na kawałki. Cebule pokroić na pół pierścienie, a marchewki trzy z tarką. Plastry lekkiej smażyć na patelni z dodatkiem oleju, aż pojawi się rumiana skórka. Następnie umieść cebulę na patelni, a po pięciu minutach marchewkę. Nie zapomnij nieustannie mieszać. Dodaj do smaku sól i przyprawy i wlej śmietanę. Gotować na wolnym ogniu przez około 7 minut, aż ugotuje się. Podczas serwowania można ozdobić zielenią.

Lekki gulasz

Gulasz jest uważany za jedną z najpopularniejszych potraw z tego produktu ubocznego. Zanim ugotujesz płuco wołowe, musisz wybrać dobry przepis, aby rezultat Cię nie zawiodł. Weź produkt uboczny (1 kilogram), dwie średnie cebule, dużą łyżkę pasty pomidorowej, taką samą ilość mąki, soli i przypraw do smaku. Dania z lekkiej wołowiny zawsze zaczynają się od wrzenia. Myjemy produkt uboczny, napełniamy go zimną wodą i podpalamy. Kiedy płyn się zagotuje, pamiętaj o usunięciu piany. Gotuj przez około 1,5 godziny. Następnie wyjmujemy płuco z wody i kroimy na duże kawałki. W oddzielnym rondlu lekko podsmażyć posiekaną cebulę. Następnie dodaj pastę pomidorową, a po chwili mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj i wylej trochę bulionu z wrzącego płuca. Dobrze wymieszać, aby uniknąć grudek. Gulasz przez około 5 minut. Następnie połóż w lekkim sosie, dodaj przyprawy i gotuj przez około 30 minut na małym ogniu. Podawaj to danie z dowolnym dodatkiem.

Sałatka z wołowiny z płuc

Płuca wołowe, których przepisy zostały przedstawione w tym artykule, mogą być stosowane w sałatkach. Okazuje się, smaczne, łatwe, a jednocześnie pożywne danie. Weź 600 gramów podrobów, dwie średnie cebule, sól, przyprawy (pieprz) i trochę cukru. Cebule pokroić tak cienko, jak to możliwe, a następnie posypać cukrem i zalać octem. Zostawiamy to na 15 minut na bok. Zanim ugotujesz płuco wołowe, należy je ugotować, tak jak w poprzednich przepisach. Następnie pokroić na kawałki i dodać tłoczoną cebulę. Sól i pieprz smakować i doprawić majonezem. Lepiej jest schłodzić to danie przed podaniem na 2 godziny. Lekka sałatka z wołowiny jest bardzo delikatna, jeśli produkt uboczny jest prawidłowo zagotowywany.

Duszone płuca z grzybami

Najlepsze ze wszystkich płuc wołowych otrzymuje się w gulaszu. Delikatny i pachnący sos będzie doskonałym dodatkiem. Do gotowania należy wziąć 500 gramów podrobów, 200 g pieczarek, dużą łyżkę kaparów, dwie duże cebule cebuli, 500 mililitrów bulionu mięsnego, sól i zmielony czarny pieprz. Przygotuj światło do stanu gotowości, aby było miękkie i delikatne. Wlać rosół, nie potrzebujemy go. Następnie odetnij podroby na kawałki, usuwając wszystkie niepotrzebne probówki. Wielkość kawałków zależy od Twojego gustu. Cebula jest czysta i przeciętna nie jest zbyt mała. W procesie gaszenia staje się miękki. Grzyby są myte, a także pocięte na duże kawałki. Smażyć je z dodatkiem oleju roślinnego, który można łączyć ze śmietaną, dzięki czemu sos będzie smakował lepiej. Następnie wkładamy je do osobnego naczynia i kładziemy cebulę na patelni. On także musi się smażyć, aż stanie się przezroczysty. Kapary zmielić tak małe, jak to możliwe. Cebula w połączeniu z grzybami w patelni i wymieszać. Następnie ułóż płuco. Gdy się rozgrzeje, włóż kapary. Wszystkie mieszanki, sól i pieprz do smaku. Teraz kolej rosół. Bulion mięsny Możesz zastąpić warzywa lub po prostu dodać wodę. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj płuco przez około 1,5 godziny. W tym czasie ilość płynu może się zmniejszyć. W takim przypadku dodaj trochę bulionu. Okazuje się bardzo smaczne i delikatne płuca. Jedz z przyjemnością.