Jak gotować zupa z buraków: przepis i zdjęcie są załączone!

Barszcz czerwony, znany również jako zupa buraczana, może być gotowany w różnych formach i odmianach: na zimno i na gorąco, wegetariańskie i w bulionie mięsnym, ze śmietaną lub kefirem.

Gotowanie jest proste, ale ze smakiem

Najpierw ugotuj najprostsze buraki. Przepis wygląda następująco: bierzemy buraki (2 gramy po 150), myjemy się i gotujemy jak na vinaigrette. Tylko w wodzie dodaje się odrobinę kwasu cytrynowego, aby smak bulionu z buraków był przyjemnie kwaśny. Gotowane warzywa - usuwaj je, ostudź, obierz, pokrój w małe słomki lub pokrojone w kostkę, pokrojone w plasterki - jak chcesz. I dobrze odcedźcie bulion: przygotuje się na nim zupę z buraków, której recepturę obecnie czytasz. Więc pokrojone buraki wlać z powrotem do garnka. Słodzić odrobinę cukru i soli do smaku. Gotuj 1 jajko, oddzielaj żółtko, rozpuść białko w zupie. Weź 2-3 świeże ogórki, pokrój w kostkę - i tam też. Zrób to samo z bukietem liści sałaty i cebuli (możesz mieć kilka młodych z piórami). Na ostatnim etapie pozostaje tylko napełnić buraki kwaśną śmietaną i posiekaną zieleniną - przepis zaleca to właśnie. Oczywiście potrzebne jest danie, schłodzone. W letnim upale to jest dokładnie to, czego potrzebujesz! Możliwe dodatki: zupa będzie bardziej satysfakcjonująca, jeśli jako składniki dodasz ziemniaki, marchew, zielony groszek. W rzeczywistości, im więcej składników, tym więcej składników odżywczych i witamin jest w twoim talerzu. Mówiąc o witaminach! Gotowanie zupa z buraków, przepis Urozmaicaj, jeśli chcesz, dodając jabłka słodkich lub słodko-kwaśnych odmian. Smak nie jest zepsuty, wierz mi!

Buraki z grillem

Jak inaczej możesz przygotować danie, pytasz? Cóż, dzielimy się na różne sposoby. Więc dalej przepis na zupę z buraków załączone! W rondelku smażyć w oleju roślinnym 1-2 cebule do złotego koloru. Wlać bulion warzywny, gotowy. Wkładają w to: 250 g buraków, obranych i pociętych na kostki (surowe), 2 marchewki, pokrojone w plasterki, 3 łodyga selera, posiekane w paski. Sól posypać przyprawami i przyprawami. Po ugotowaniu warzyw gęsty materiał przechodzi przez sito lub blendera do jednolitej konsystencji. Podawane z kilkoma łyżkami kwaśnej śmietany i podawane na stole.

Beetroot zupa z mięsem na kefirze lub serwatce

Chciałbym powiedzieć, że zupa z buraków, niezależnie od technologii, którą przygotowano, jest daniem nie tylko smacznym i zdrowym, ale i pięknym. Jego nasycony kolor jest przyjemny dla oczu i wygląda spektakularnie na stole. A sam burak zapewnia ważne wsparcie twojej wątrobie, sercu, usuwa toksyny z organizmu, zwiększa hemoglobinę (ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego i beta-karotenu). Dlatego dietetycy na ogół zalecają codzienne jedzenie małego buraka w postaci gotowanej lub surowej (jako składnik sałatki). Ale wróćmy do innej wersji potrawy, która jest poświęcona naszemu artykułowi: burak z kefiru przepis "zimny". Ludzie nazywają to po prostu okroską. A więc: resztę mięsa różnych odmian (ale chudego) gotować w osolonej wodzie, z przyprawami, schłodzić, pokroić w kostkę. Gotuj na skórze buraków, ziemniaków, marchwi (weź ze sobą warzywa według uznania). Buraki - nie mniej niż 2 średnie główki. Następnie obrać, pokroić na kawałki. Zrób to samo z 3-4 jajkami. Kilka młodych ogórków - plasterki. Zielone cebule - pióra i głowy - drobno posiekać. Pamiętaj, aby zadbać o koper. Wymieszaj warzywa w rondlu, dodaj mięso, sól. Wlać mieszaninę kefiru lub domowej serwatki. Umieścić w piwnicy lub w lodówce na kilka godzin, aby zupa była prawdziwa. Podawać, nie rozgrzewając, z kwaśną śmietaną i czarnym chlebem. Możesz pieprzyć.

Rezultat jest świetny!